जलपीनो पीच जाम

एक मसालेदार जाम बनाने के लिए अभी बाजार में उन महान आड़ू में से कुछ का उपयोग करें जो सब कुछ पर बहुत अच्छा हो जाता है!अधिक +कम से-

अपडेट किया गया 7 मार्च, 2017

6

एलबी (लगभग 15) ताजा आड़ू

1

बड़े नींबू, रस ही

1

पैकेज (1.75 औंस) फल पेक्टिन

12

(8 औंस प्रत्येक) कैनिंग जार और लिड्स

छवियाँ छिपाएँ

• 1

  फल और जलपीनो को अच्छे से धोएं। प्यूरी थोड़ा चंकी तक एक खाद्य प्रोसेसर में आड़ू। कुछ चूंचे अच्छे हैं। आप इसे पूरी तरह से चिकना नहीं चाहते हैं।

• 2

  जब तक वे एक बहुत अच्छा पासा न हों, तब तक जलेपोन्स को अलग से संसाधित करें। एक बड़े बर्तन में आड़ू प्यूरी और जालपीनोस जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, नियमित रूप से सरगर्मी।

• 3

  चीनी, नींबू का रस और पेक्टिन में हिलाओ। जब तक सब कुछ भंग न हो जाए तब तक हिलाते रहें। एक और 15 मिनट के लिए जाम को और अधिक गाढ़ा होने दें। झाग को रोकने में मदद करने के लिए मक्खन की एक छोटी राशि जोड़ें। यदि कोई झाग उठता है, तो उसे जाम से निकालने की कोशिश करें।

• 4

  अपने जार और उबाल लें 10 मिनट के लिए उन्हें बाँझ करें। एक बार जब वे निष्फल हो जाते हैं, तो प्रत्येक जार को भरने के लिए एक फ़नल और करछुल का उपयोग करें, प्रत्येक जार के शीर्ष पर लगभग 1/4 इंच का कमरा।

• 5

  प्रत्येक जार को साफ करें और उस पर एक साफ ढक्कन रखें। फिर उस बैंड पर स्क्रू करें जो ढक्कन को जगह पर रखता है। सावधान रहे। जार बहुत गर्म हो जाएगा! उन्हें संसाधित करने के लिए 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में सभी जार रखें। सुनिश्चित करें कि पानी का उबाल कम से कम एक इंच तक जार को कवर करता है।

• 6

  जार निकालें और उन्हें 24 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें। उस बिंदु पर अगर कोई जार है जो अच्छी तरह से सील नहीं किया गया है (यदि आप ढक्कन के केंद्र को दबा सकते हैं और यह ऊपर चबूतरे पर है) तो एक नया ढक्कन और बैंड पर रखें और जार को उबलते पानी में फिर से संसाधित करें। एक साल के लिए एक शांत अंधेरे जगह में सील जार स्टोर करें।

इस नुस्खा के लिए कोई पोषण संबंधी जानकारी उपलब्ध नहीं है

इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी

• कैनिंग, दुर्भाग्य से, इन दिनों अमेरिका में लगभग एक खोई हुई कला है। हालांकि यह सच है कि दुकानों में कई तरह के स्वाद उपलब्ध हैं, कभी-कभी घर का बना जाम शहर की सबसे अच्छी चीज है। अपनी खुद की डिब्बाबंदी करके एक टन पैसा बचाने के अलावा, आप फ्लेवर को कस्टमाइज़ भी कर सकते हैं और चीनी के स्तर और सामान के साथ खेल सकते हैं। यह वास्तव में बहुत मज़ेदार है और कुछ बुनियादी उपकरण मिलते ही यह काम नहीं करता है। यह जलपीनो पीच जाम उन लोगों के लिए एक आसान नुस्खा है जो सीखने में रुचि रखते हैं। यदि आप कैनिंग में रुचि नहीं रखते हैं, तो भी आप यह नुस्खा बना सकते हैं। मैं इसे केवल छह से विभाजित करूँगा और एक छोटा बैच बनाऊंगा, जो दो सप्ताह तक फ्रिज में ठीक रहेगा। यह मानते हुए कि आप बड़े बैच बनाना चाहते हैं, आपको बहुत सारे आड़ू और कुछ बड़े जलेपीनोस की आवश्यकता होगी। भले ही यहां केवल चार चित्र हैं, मैं कम से कम छह का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कुछ बुनियादी उपकरणों के बिना यह बहुत असंभव है। सौभाग्य से, आप इस सभी सामान को कुछ रुपये के लिए एक छोटी किट में खरीद सकते हैं। आप जाम के अपने पहले बैच में अपना पैसा वापस करेंगे। कैनिंग को याद रखने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं। पहला, और संभवतः सबसे महत्वपूर्ण, यह सुनिश्चित करना है कि सब कुछ वास्तव में निष्फल है। यदि आप सब कुछ अच्छी तरह से निष्फल नहीं करते हैं, तो बैक्टीरिया आपके भोजन को पूरी तरह से ग्रहण करेंगे अपने उपकरण और जार को निष्फल करने का सबसे आसान तरीका कम से कम 10 मिनट के लिए पानी में उबालना है। अपने जार, ढक्कन, बैंड और किसी भी उपकरण से ऐसा करें जो आपके जाम को छू लेगा। यह जाम बड़ी संख्या में शानदार है। मैं इसे सैंडविच पर, पोर्क चॉप पर, और लगभग किसी भी नाश्ते के भोजन पर रख सकता हूं, जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। इसके लिए मेरा पसंदीदा उपयोग, हालांकि, पटाखे पर थोड़ा सा ब्री पनीर के साथ है।