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शाकाहारी बटरस्कॉच सॉस पकाने की विधि

शाकाहारी बटरस्कॉच सॉस पकाने की विधि


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  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • मिठाई

एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट चटनी जो केक और विभिन्न डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चलती है। स्वादिष्ट गाढ़ी बटरस्कॉच मिठाई बनाने के निर्देश भी दिए गए हैं।

12 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 55 ग्राम सूरजमुखी फैल गया, जैसे कि फ्लोरा
  • 110 ग्राम डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर
  • 110 मिली सोया दूध
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

तरीकातैयारी:5मिनट ›कुक:5मिनट › तैयार:10मिनट

  1. कम से मध्यम आँच पर छोटे सॉस पैन में, सूरजमुखी के फैलाव और चीनी को एक साथ पिघलाएँ। चीनी घुलने तक गर्म करें।
  2. गर्मी से निकालें और सोया दूध और वेनिला अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
  3. तत्काल सेवा।
  4. इसे बटरस्कॉच डेज़र्ट में बदलने के लिए, धीरे-धीरे कॉर्नफ्लोर डालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (आमतौर पर लगभग 60 ग्राम, लेकिन यह अलग-अलग हो सकता है)। परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले ठंडा करें।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(1)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

द्वारा चोराज़ी

स्वादिष्ट कारमेल (वास्तव में बटरस्कॉच नहीं) स्वाद हालांकि बहुत अधिक बहता है (ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि मैंने सोया-दूध के बजाय लैक्टोज-मुक्त दूध का उपयोग किया - मुझे यकीन नहीं है)। हलवा भिन्नता की कोशिश नहीं की, हालांकि मुझे लगता है कि यह एक अमेरिकी शैली के हलवे की तरह है - जबकि मैं बेक्ड पुडिंग पसंद करता हूं। -20 मई 2010 (इस साइट से समीक्षा एयू | एनजेड)


शाकाहारी बटरस्कॉच सिरप

मैं एक अच्छे शाकाहारी बटरस्कॉच सिरप की तलाश में हूं। एक मोटी शाकाहारी कारमेल सॉस बहुत सारे व्यंजनों में काम करती है, लेकिन इस महीने अपने लक्ष्यों में से एक को पूरा करने के लिए, मुझे बटरस्कॉच सिरप नुस्खा चाहिए।

क्या फर्क पड़ता है? मुझे बहुत खुशी है कि आपने पूछा। इसने मुझे भी भ्रमित कर दिया था। परंपरागत रूप से कारमेल सफेद चीनी का उपयोग करता है, और बटरस्कॉच ब्राउन शुगर से बनाया जाता है।

मैंने अधिक जानकारी के लिए अपने अच्छे दोस्त जेनी, पेस्ट्री शेफ ऑनलाइन को देखा। वह शाकाहारी नहीं है इसलिए वह इसे इस तरह परिभाषित करती है: बटरस्कॉच में दूध/क्रीम नहीं है लेकिन कारमेल करता है। कारमेल में मक्खन हो सकता है या नहीं भी हो सकता है लेकिन बटरस्कॉच करता है।

बटरस्कॉच में नमक होता है और कारमेल आमतौर पर नहीं होता (लेकिन अक्सर होता है)। अभी तक भ्रमित? आइए इसे एक साफ-सुथरा भोजन बनाना शुरू करें और देखें कि क्या यह आपको परेशान करता है।

यह उन पंक्तियों में से एक है जो जब आप शाकाहारी होते हैं और आधुनिक मिठास का उपयोग करते हैं तो धुंधली हो जाती है। मुझे लगता है कि नारियल चीनी भूरे रंग के रूप में गिना जाएगा, लेकिन मैं इसे अपने कारमेल में भी इस्तेमाल करने की योजना बना रहा हूं।

मैंने फैसला किया कि मैं अपने सिरप में अर्थ बैलेंस का उपयोग नहीं करना चाहता ताकि यह एक संपूर्ण खाद्य सिरप बन जाए, इसलिए मुझे पारंपरिक मक्खन तत्व भी याद आ रहा है।

मैं स्वतंत्र रूप से स्वीकार करता हूं कि मैं रसोई घर में एक विद्रोही हूं, लेकिन यह नुस्खा पर मेरा विचार है। नारियल के दूध में वसा मक्खन/वसा तत्व और ब्राउन शुगर के लिए नारियल चीनी के रूप में खड़ा है।

कुछ शाकाहारी मक्खन स्वाद में जोड़ना अच्छा होगा, लेकिन मुझे अभी तक इसके लिए एक संपूर्ण खाद्य उप नहीं मिला है। यदि आपके पास एक है जिसका आप उपयोग करते हैं तो बेझिझक थोड़ा सा जोड़ें और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं।

क्या कोई शाकाहारी मक्खन निकालने का उपयोग करता है? आप किस ब्रांड का उपयोग करते हैं? कृपया मुझे टिप्पणियों में बताएं। मैं अर्थ बैलेंस के साथ एक पारंपरिक बटरस्कॉच बनाने की भी योजना बना रहा हूं। मुझे लगता है कि इससे जेनी खुश हो जाएगी।


मूल पोस्ट

मेरी पिछली पोस्ट में एक स्वादिष्ट रूप से सड़न रोकनेवाला लेकिन सुपर सरल शाकाहारी चॉकलेट जिंजरब्रेड बंड केक दिखाया गया था और आज हमारे पास वेगन ब्रांडी बटरस्कॉच सॉस है। मैंने इस सॉस के लिए एक अलग पोस्ट लिखा है क्योंकि सबसे पहले, यह अपने स्वयं के स्थान का हकदार है क्योंकि यह अद्भुत है और दूसरी बात यह है कि यह सॉस न केवल बंडल केक के साथ बल्कि आइसक्रीम, बेक्ड फल पर भी जाता है या इसे मेरी आटा रहित डार्क चॉकलेट के साथ आज़माता है नाशपाती केक।

मूल शाकाहारी ब्रांडी बटरस्कॉच सॉस एक प्यारा, बूज़ी और बहुमुखी सिरप है जो केवल पांच अवयवों के साथ मिनटों में तैयार हो जाता है।

जब मैंने यह नुस्खा बनाया तो मैं नारियल के उपर के बिना बटरस्कॉच स्वाद बनाने का इरादा रखता था। मुझे अपना नारियल का दूध बहुत पसंद है - आपको मेरी शाकाहारी कारमेल सॉस 3-तरीकों से नारियल के दूध के कारमेल सॉस को आज़माना चाहिए - और यह किसी भी पौधे-खाने वाले पेंट्री में होना चाहिए, लेकिन मैं नॉस्टैल्जिया के एक छोटे सॉस पैन की तलाश में था। मैं एक सच्ची मीठी ब्रांडी सॉस चाहता था और जब तक मेरी स्वाद कलिकाएं मुझे धोखा नहीं देतीं, मुझे मिल गई।

मैंने आधा नारियल का दूध और आधा सोया दूध असंसाधित चीनी, वेनिला और ब्रांडी के साथ एक अद्भुत मीठा, रेशमी और स्पष्ट रूप से बूज़ी सॉस बनाने के लिए उपयोग किया।

उन लोगों के लिए जो अपने बटरस्कॉच सॉस में थोड़ी छुट्टी "आत्मा" चाहते हैं या पके हुए फल पर एक विशेष चीज़ के रूप में यह शाकाहारी ब्रांडी बटरस्कॉच सॉस एक नशे की लत छोटी शराब है जो इसकी सादगी से मीठा बना है। आनंद लेना।


पाठक रवेस

मैं नीचे दी गई टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया का स्वागत करता हूं, लेकिन कभी-कभी लोग अपने परिणाम सोशल मीडिया या प्रत्यक्ष पर साझा करते हैं। फेसबुक पर एवलिन की तरह:

ये मैंने आज ही बनाए हैं। वे शानदार थे!

मुझे अपने बेटे के जन्मदिन के लिए एक विशेष कपकेक की आवश्यकता थी जो डेयरी-, अंडा- और अखरोट रहित था और ये एकदम सही थे!

चूंकि मुझे पता है कि आप में से कई लोग पूछने के लिए ईमेल करेंगे, ऊपर दिखाए गए बटरस्कॉच कपकेक मिनी रिवॉल कलर लैब ट्राइवेट्स के संग्रह पर परोसे जाते हैं!


बटरस्कॉच कैसे बनाये

बटरस्कॉच बनाना प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है।

  1. सबसे पहले, मक्खन पिघलाएं और चीनी और गुड़ (या ब्राउन शुगर) और नमक डालें
  2. सारी चीनी को गीला करने के लिए हिलाएँ
  3. पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी ज्यादातर घुल न जाए। इस बिंदु पर मक्खन चीनी के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा
  4. मक्खन और चीनी के एक साथ आने तक हिलाते और गर्म करते रहें
  5. ध्यान से देखें और लगातार चलाते रहें। जैसे ही बटरस्कॉच पकता है, यह टूट सकता है और फिर से अलग हो सकता है और फिर एक साथ आ सकता है।
  6. आपको पता चल जाएगा कि यह तैयार है जब मिश्रण का रंग थोड़ा गहरा हो जाएगा और कारमेलाइज्ड चीनी की तरह महक आने लगेगी। यह थोड़ा धूम्रपान कर सकता है।

बटरस्कॉच हो जाने के बाद, क्रीम डालें और धीमी आँच पर चिकना होने तक हिलाएँ।

मिश्रण का तापमान लें। अगर यह 230F से कम है, तो उस तापमान तक पहुंचने तक पकाएं।

यदि आपके पास तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर है, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप एक प्राप्त करें। मैं केक और कस्टर्ड के टेम्परेचर से लेकर कैंडी बनाने तक हर चीज के लिए मेरा इस्तेमाल करता हूं।

फिर अपने कॉफी निकालने (या क्लासिक बटरस्कॉच सॉस बनाते समय वेनिला निकालने) में हलचल करें


क्या बटरस्कॉच कैंडीज शाकाहारी हैं?

कुछ हार्ड बटरस्कॉच कैंडीज शाकाहारी होती हैं, लेकिन अन्य में दूध होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, चीनी शाकाहारी हो सकती है या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे बोन चार का उपयोग करके परिष्कृत किया गया था या नहीं। हालांकि, शाकाहारी बटरस्कॉच कैंडी खरीदने के लिए उपलब्ध है।

डॉ. जॉन की बटरस्कॉच कैंडी शाकाहारी के अनुकूल है और अन्य बटरस्कॉच कैंडीज की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि यह शुगर-फ्री, डेयरी-मुक्त और फाइबर और विटामिन सी से भरपूर है। इसमें कोई कृत्रिम रंग, स्वाद या मिठास भी नहीं है।

क्या वेथर का मूल शाकाहारी है?

वेरथर की मूल मक्खन कैंडीज शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे असली मक्खन और ताजी क्रीम से बने होते हैं इसलिए उनमें दूध होता है। Werther's Originals शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं।


घर का बना हलवा- बेसिक कुकिंग प्रिंसिपल्स

पुडिंग (कम से कम संयुक्त राज्य अमेरिका में) एक ऐसा शब्द है जिसका उपयोग मीठे, कस्टर्ड जैसी मिठाई का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिसे आमतौर पर गाय के दूध से बनाया जाता है और स्टार्च या जिलेटिन और कभी-कभी अंडे से गाढ़ा किया जाता है। इस बटरस्कॉच पुडिंग के लिए हम नॉन-वेज पुडिंग के समान मूल सिद्धांतों का उपयोग कर रहे हैं, और अपने हलवे को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर रहे हैं। पहले चरण में चीनी को कैरामेलाइज़ करना शामिल है, जो हम पानी और ब्राउन शुगर को मिलाकर, थोड़े से नमक के साथ, एक बुलबुले में गर्म करके करते हैं, और इसे हिलाओ नहीं. यह कि इसे हिलाना नहीं है, यह सबसे कठिन होना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप क्रिस्टल का निर्माण नहीं करेंगे या आप नहीं करेंगे। चीनी को लगभग 8 मिनट तक ब्राउन होने के बाद, वेगन दूध में मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। सबसे पहले यह चिपक जाएगा, लेकिन जैसे ही दूध गर्म होगा चीनी अच्छी तरह से एकीकृत हो जाएगी। इसके बाद वेनिला और कॉर्नस्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक फेंटें। इसमें हमेशा मेरी अपेक्षा से अधिक समय लगता है, इसलिए धैर्य रखें। एक मिनट आप दूध पी रहे होंगे, अगले मिनट आप घर के बने हलवे के माध्यम से अपना रास्ता आगे बढ़ाएंगे। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ी रम डालें और एक और ३ या इतने मिनट के लिए फेंटें, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका हलवा पर्याप्त गाढ़ा है। वहां से यह फ्रिज में आ जाएगा, जहां यह सेट हो जाएगा। अपने आप को कम से कम 30 मिनट दें, हालांकि यदि आप कुछ घंटों के लिए अनुमति देते हैं तो यह बेहतर होगा।

एक दृश्य शिक्षार्थी के अधिक? हमारे वीडियो पर एक नज़र डालें!


मैंने आपको जल्दी और आसानी से वादा किया था, और मैंने अतिशयोक्ति नहीं की।

अनिवार्य रूप से, आप एक साधारण बैटर बनाते हैं, फिर ऊपर से चीनी-कॉर्नफ्लोर के मिश्रण से छिड़कें और गर्म पानी से ढक दें। फिर जैसे ही यह बेक होता है, चीनी-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण नीचे तक डूब जाता है (मुझे लगता है कि हलवा स्पंज से गुजरते समय सभी प्रकार की अद्भुत चीजें होती हैं) और यह हलवा के नीचे बुलबुले और गाढ़ा हो जाता है क्योंकि यह एक शराबी, नम में उगता है केक।

मैं प्यार करता हूँ कि यह कितना मासूम दिखता है इसके साथ ओवन से बाहर आता है … नीचे उस भव्य बटरस्कॉच सॉस का कोई संकेत नहीं है !!


मैं न्यूज़लेटर शोर से कट गया

ग्रूवी फूड ऑर्गेनिक एगेव नेक्टर

कारमेलाइज्ड केले के लिए

ग्रूवी फूड ऑर्गेनिक एगेव नेक्टर हनी फ्लेवर

पेनकेक्स के लिए

सुपरफूड बेकरी पैनकेक मिक्स का 1 डिब्बा

ग्रूवी फ़ूड ऑर्गेनिक एगेव की एक बूंदा बांदी

1. निर्देशों के अनुसार सुपरफूड पैनकेक मिक्स बनाएं।

2. मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में शाकाहारी मक्खन पिघलाएं।

3. ब्राउन शुगर डालें और घुलने के लिए हिलाएं।

4. शहद एगेव अमृत, नारियल का दूध और मिश्रित मसाला डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ

और उबाल लेकर आओ। 5 मिनट तक या गाढ़ा होने तक और सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें।

6. कैरामेलाइज़्ड केले के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में तेज़ आँच पर शहद एगेव गरम करें। कटे हुए केले डालें और दोनों तरफ से कैरामेलाइज़ करें।

7. अपने पैनकेक को इकट्ठा करें और ऊपर से कारमेलाइज्ड केले और मसालेदार बटरस्कॉच सिरप डालें। एक अतिरिक्त विलुप्त उपचार के लिए ग्रूवी फूड ऑर्गेनिक एगेव चॉकलेट सॉस की एक बूंदा बांदी जोड़ें।

शेफ़्स टिप: यह मसालेदार बटरस्कॉच सॉस इतनी बहुमुखी है, आइसक्रीम, वफ़ल या फ्रेंच टोस्ट पर गर्म बूंदा बांदी - कुछ भी हो जाता है!


ब्राउन शुगर बटरस्कॉच सॉस

यदि आप किसी भी चीज़ पर गर्म कारमेल सॉस पसंद करते हैं, तो आगे न देखें। यह 100% ब्राउन शुगर का उपयोग करता है, और यह पापी रूप से स्वादिष्ट और जितना आसान हो सकता है।

अवयव

  • ५ बड़े चम्मच मक्खन
  • ¾ कप लाइट ब्राउन शुगर, पैक्ड
  • ¾ कप डार्क ब्राउन शुगर (पैक)
  • 1 कप लाइट कॉर्न सिरप
  • १ कप हैवी क्रीम
  • ½ चम्मच नमक, या स्वाद के लिए

तैयारी

एक मध्यम आकार के भारी सॉस पैन में, मक्खन, ब्राउन शुगर और कॉर्न सिरप दोनों को मिलाएं। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गरम करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। एक बार मिलाने के बाद, हिलाना बंद कर दें, और मिश्रण को एक रोलिंग उबाल आने दें। पकते ही यह और भी गहरा हो सकता है…वह’ बहुत अच्छा है! एक बार जब यह उबलने लगे, तो गर्मी से हटा दें, क्रीम और नमक में फेंटें (मैं लगभग 1/2 चम्मच नमक का उपयोग करता हूं लेकिन आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं)। एक उबाल पर लौटें, फिर इसे गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें। आइसक्रीम के साथ कमाल! आप इसे एक जार में बंद करके कुछ समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, और बस आवश्यकतानुसार फिर से गरम कर सकते हैं।


विशेषज्ञ युक्तियाँ और पकाने की विधि अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

सुनिश्चित करें कि आप बटरस्कॉच सॉस को बार-बार फेंटें और धीमी आंच पर पकाएं। बस इतना ही। और यह इतना आसान है!

बटरस्कॉच का स्वाद स्कॉच या बोर्बोन से आता है। जैसा कि यह नुस्खा पकता है, शराब पकती है इसलिए शराब की मात्रा के बारे में चिंता न करें, यह नुस्खा गैर-मादक माना जाता है।

यह सॉस एक एयर-टाइट कंटेनर में 7 दिनों तक या फ्रीजर में 4 महीने तक रहेगा।



टिप्पणियाँ:

  1. Hapi

    क्यों मौजूद नहीं है?

  2. Dagul

    मुझे इसमें संदेह नहीं है।

  3. Iyioluwa

    विचार उत्तम है, आपसे सहमत है।

  4. Kiktilar

    यह मजेदार जवाब है

  5. Narisar

    वे इसमें अच्छी तरह से वाकिफ हैं। वे समस्या को हल करने में मदद कर सकते हैं। साथ में हम एक सही उत्तर के साथ आ सकते हैं।

  6. Aberthol

    मैं हस्तक्षेप करने के लिए माफी मांगता हूं ... मैं इस मुद्दे को समझता हूं। आप चर्चा कर सकते हैं। यहां लिखें या निजी मेसेज भेजें।



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