ब्रासोव स्टेक

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें।

ठंडे पानी में डालें।

मांस को उपयुक्त क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें।

मांस जोड़ें और मांस के सफेद होने तक एक और 5 मिनट तक पकाएं।

मसाले छिड़कें, एक गिलास पानी डालें, मिलाएँ और 20-25 मिनट के लिए, ढक्कन के साथ, सही आँच पर उबलने दें।

इसे तब तक तलने के लिए छोड़ दें जब तक कि मांस नर्म न हो जाए, रस कम हो जाए और मांस के टुकड़े थोड़े तलें।

इस बीच, आलू को तेल के स्नान में अलग से भूनें।

तलने पर, निथार लें और मांस के ऊपर रखें और मिलाएँ।

एक साथ 2-3 मिनट के लिए भूनें, नमक डालें और यह तैयार है।

इसे अचार के साथ जरूर खाना चाहिए।

अच्छी रूचि!

ब्रासोव पेनकेक्स पारंपरिक नुस्खा

राडू एंटोन रोमन के बाद ब्रासोव ने पारंपरिक नुस्खा बनाया। कीमा बनाया हुआ मांस और / या मशरूम के साथ भरवां ब्रेड पेनकेक्स, गोल्डन क्रस्ट और कुरकुरे ब्रेडक्रंब के साथ। टमैटो सॉस या खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

इन ब्रासोव पेनकेक्स के लिए नुस्खा यह अपेक्षाकृत हाल का (50 वर्ष से कम) है।

ब्रासोव पेनकेक्स क्या हैं?

ब्रेडक्रंब में ब्रेड पैनकेक होते हैं। मैंने खाया ब्रासोव पेनकेक्स ब्रासोव में लगभग 3 स्थानों पर और निश्चित रूप से नुस्खा थोड़ा अलग था। राडू एंटोन रोमन भी पाठक को उन सामग्रियों को चुनने की स्वतंत्रता देता है जिनके साथ पेनकेक्स या फिलिंग बनाई जाती है: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ (यह एक मिश्रण भी हो सकता है), चिकन के टुकड़े, खेती या वन मशरूम (केवल मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, मांस के बिना), स्वाद के लिए जड़ी बूटियों का स्वाद। यहां तक ​​​​कि उनके साथ आने वाली चटनी को भी स्वतंत्र विकल्प के लिए छोड़ दिया जाता है: टमाटर की चटनी, गर्म या ताज़ा खट्टा क्रीम, फ्रिज से निकाला गया।

खास बात यह है कि इन ब्रासोव पैनकेक को मोड़ा जाता है और अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और फिर एक पैन में तला जाता है। कुरकुरे और लाल रंग की पपड़ी ने उन्हें प्रसिद्ध बना दिया!

मैंने मीट और मशरूम की फिलिंग बिल्कुल इसी तरह बनाई ग्रेटिन पेनकेक्स.

नीचे दिए गए नुस्खा में 8 ब्रासोव पेनकेक्स के लिए पर्याप्त मात्रा है। आप 2 लोगों पर विचार कर सकते हैं यदि भूख अधिक है या एक यदि वे गर्म क्षुधावर्धक हैं। अगर आप इन्हें केवल मशरूम से ही बनाना चाहते हैं, तो आपको इनकी मात्रा दोगुनी करनी होगी (मांस की जगह मशरूम डालें)। फ्रिज में अगर हमारे पास ऐसा कुछ है तो हम ठंडे कटे हुए स्टेक – का भी उपयोग कर सकते हैं।

• 175 ग्राम आटा
• 250 मिली ठंडा दूध
• 125 मिली मिनरल वाटर
• 2 अंडे
• 50 ग्राम तेल
• नमक की एक चुटकी

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ मिश्रण आदि
• एक मध्यम प्याज या 2 छोटे प्याज
• 400 ग्राम ताजे मशरूम (सफेद या भूरे रंग के मशरूम)
• नमक और काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ आटा + 50 मिली ठंडा दूध
• कटा हुआ हरा अजमोद
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर

अविश्वसनीय स्थिति। लगभग 100 लोग मतदान नहीं कर सके क्योंकि उनके पास कम्यून में बार-दुकान पर गिरवी रखे गए मतपत्र थे, जहां से वे ड्यूटी पर गए थे।

रोमानिया में अविश्वसनीय स्थिति। ब्रासोव में ऑरमेनिस के कम्यून से वोट देने के अधिकार वाले लगभग 100 लोग वोट नहीं दे सके, क्योंकि उनके पास इलाके में बार-दुकान पर उनके पहचान पत्र गिरवी रखे गए थे, जहां से उन्होंने ड्यूटी पर उत्पाद खरीदे थे।

स्थानीय चुनावों में वोट देने के लिए स्टोर के मालिक ने कथित तौर पर अपने आईडी कार्ड वापस करने से इनकार करने के बाद शामिल लोगों में से कुछ ने पुलिस को फोन किया।

"26 सितंबर को शाम 5.10 बजे के आसपास, होघिज ग्रामीण पुलिस धारा 6 के पुलिस अधिकारियों को एसएनयूएयू 112 कॉल द्वारा अधिसूचित किया गया था, इस तथ्य के बारे में कि एक वाणिज्यिक कंपनी के व्यवस्थापक ने कथित तौर पर कंपनी में की गई कुछ खरीद पर वारंटी के रूप में कई पहचान पत्र गिरवी रखे थे। वह प्रतिनिधित्व करते हैं।

मामले में, चुनावी अधिकारों के प्रयोग को रोकने के अपराध को करने के पहलू के तहत एक आपराधिक फाइल तैयार की गई थी, सक्षम अभियोजक के कार्यालय के समन्वय के तहत एक फाइल, जो जांच को पूरा करने के लिए कानूनी समाधान का प्रस्ताव देगी ", कहा। आयुक्त अलीना इवान, आईपीजे ब्रासोव के प्रवक्ता।

स्थानीय प्रेस द्वारा प्रदान की गई जानकारी के अनुसार, ओरमेनिस कम्यून के ग्रामीणों के कर्ज के लिए बार की दुकान के मालिक द्वारा लगभग 90 पहचान पत्र कथित रूप से रोक दिए गए थे।

मेमने को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। इसे एक ट्रे में रखें और ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें। तेल के साथ छिड़के, शराब और पानी डालें, कटा हुआ लहसुन और मेंहदी की टहनी डालें।

लगभग एक घंटे के लिए ओवन में ट्रे को 220 डिग्री सेल्सियस पर रखें और इस बीच मांस और गठित सॉस छिड़कें। जब मीट के टुकड़े अच्छे से ब्राउन हो जाएं और सॉस गिर जाए,लहसुन और मेंहदी के साथ मेमने का स्टेक तैयार हो गया है।

अपने पसंदीदा गार्निश के साथ गरमागरम परोसें।

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मेमने का स्टेक - एक मास्टर शेफ की रेसिपी

ओवन में भुना हुआ मेमने के लिए सबसे प्रशंसित व्यंजनों में से एक दिवंगत मास्टर शेफ राडू एंटोन रोमन है, जो पुस्तक में प्रकाशित हुआ है। "रोमानियाई व्यंजन, मदिरा और रीति-रिवाज"। तैयारी जटिल नहीं है, ओवन में रखे जाने से पहले मांस की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। इस स्टेक को तैयार करने के लिए रसोई में उन्नत ज्ञान या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, ताकि जो लोग गैस्ट्रोनॉमी से कम परिचित हैं वे भी इसे बिना किसी समस्या के तैयार कर सकें। इसलिए, पके हुए मेमने के स्टेक के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को कोई भी तैयार कर सकता है, बशर्ते कि कुछ नियमों का पालन किया जाए, हालांकि वे महत्वहीन लगते हैं, ईस्टर भोजन के लिए इस लगभग अपरिहार्य तैयारी की सफलता में विशेष महत्व रखते हैं। हमें काफी बड़ी ट्रे की जरूरत है, क्योंकि जैसा कि लेखक लिखता है, "यहोवा के मेमने को टुकड़े-टुकड़े करना पाप है।"

सामग्री और तैयारी:

& # 8211 गुड मेमने (बिना फर के 6-8 किलो वजन) सिर और गर्दन, अंतड़ियों और निचले पैरों, नमक, काली मिर्च, 200 मिलीलीटर तेल, 200 ग्राम मक्खन, 2 गिलास सफेद शराब, 6 - 10 हरे लहसुन के मुकुट से राहत मिली, पुराने लहसुन का सिर, साफ और जमीन। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मेमने को धोया नहीं जाता है, इसे केवल एक साफ, सूखे सूती कपड़े से बाहर की तरफ पोंछा जाता है। सिरके के पानी में भिगोए हुए तौलिये से अंदर की सफाई की जाती है। नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ मांस को तीव्रता से रगड़ें, फिर तेल के साथ। ट्रे को मक्खन और तेल के साथ गरम ओवन में रखें और, जब चर्बी चटकने लगे, तो मेमने को उसके बैक अप से मिला दें। आग तेज हो जाती है (मेमने को इलेक्ट्रिक ओवन में भी तैयार किया जा सकता है यदि हमारे पास लौ ओवन नहीं है)।
मांस को जितनी बार संभव हो चिकना करें, जब तक कि यह क्रस्टी और ब्राउन न हो जाए। आग कम हो जाती है, अब क्रस्ट बन गया है, मांस के ऊपर शराब डाली जाती है, हम "हर घंटे अभिषेक" के लिए एक सक्रिय प्रतीक्षा की तैयारी कर रहे हैं)। लहसुन के साथ छिड़के मांस और सॉस के ऊपर, हम मेमने को उसकी अंतिम यात्रा के लिए हरे लहसुन के मुकुट के साथ सजाते हैं और इसे एक और दस मिनट के लिए ओवन में छोड़ देते हैं, ताकि यह परिपूर्ण हो।

पूरे ग्रील्ड पोर्क स्नायु

हम इसे विशेष रूप से क्षुधावर्धक भूमिका के लिए उपयोग करते हैं जैसा कि आप फोटो गैलरी में देखेंगे। एक और पैन-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन रेसिपी यहाँ ब्रासोव स्टेक ब्रासोई रेसिपी है। और यहाँ एक पोर्क टेंडरलॉइन है जो सॉसेज पेस्ट से भरा हुआ है जो यहाँ पोर्क रेसिपी को काटकर बनाया गया है।

भोजन पर पिन

भोजन पर पिन करें

पोर्क पर पिन करें

खाद्य पदार्थों पर पिन करें

मांस पर पिन

भोजन पर पिन करें

सौंफ को जीरा और लौंग के साथ मोर्टार में पीस लें।

पूरे ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन. ग्रिल्ड पोर्क टेंडरलॉइन, तैयार करने में आसान डिश लेकिन अधिकतम प्रभाव के साथ या तो फिंगर फूड ऐपेटाइज़र के रूप में, लेकिन एक सिलवाया गार्निश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी। पोर्क मांसपेशी 2 पीसी। मांसपेशियों की अच्छी तरह मालिश करें और इसे 1 घंटे के लिए आराम दें। तले हुए हरे मटर के साथ पैन-फ्राइड या ग्रिल्ड पोर्क टेंडरलॉइन।

1 किलो बियर 300 मिलीलीटर ब्राउन शुगर 60. 4 सूअर का मांस लगभग 1 6 किलो दुबला मांस मोटे नमक जमीन काली मिर्च। स्प्रिंग पैक से लेकर ग्रिल्ड सामग्री तक। जैसा कि शिकारियों के पैतृक गुणों में कमी आई है, हम एक ग्रील्ड पोर्क पेशी के साथ लहसुन और एक मसालेदार आलू के साथ भी संतुष्ट हैं।

खाना पकाने से एक दिन पहले या खाना पकाने से कम से कम एक घंटे पहले मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यहाँ आप देख सकते हैं कि कैसे मैंने सुगंधित जड़ी-बूटियों की रेसिपी के साथ एक खस्ता क्रस्ट में पोर्क टेंडरलॉइन बनाया। एक तरफ से 5 से 6 मिनट और दूसरी तरफ 5 से 6 मिनट के लिए ग्रिल पर छोड़ दें। पूरी पेशी में लौटना।

इस तैयारी को कम से कम एक बार आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। इस बीच, ग्रिल को गर्म करें, पन्नी के प्रत्येक टुकड़े को खोल दें, मेंहदी के धागे डालें और एक चम्मच शहद के साथ मिश्रित सूखी शराब छिड़कें। वैकल्पिक सेवा के लिए, मांसपेशियों को रखें। एक फ्राइंग पैन में तेल, मक्खन और लहसुन डालें, चाकू की चौड़ाई से साफ और कुचल दें।

ग्रिल्ड बेकन पोर्क टेंडरलॉइन कैसे एक बाउल में ग्रिल्ड बेकन पोर्क टेंडरलॉइन का मिश्रण, मसाले और कुचल लहसुन को 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ मिलाएं। लहसुन नमक के 2 सिर। ग्रिल्ड सब्जियों के साथ फ्लेवर्ड गार्लिक सॉस के साथ परोसी जाने वाली मसल एक सुखद और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही संयोजन है। ये रही वो थाली जो मैंने तैयार की थी।

एक त्वरित नुस्खा में पोर्क टेंडरलॉइन। ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन के लिए सामग्री। वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। जब तेल गरम हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें और उन्हें तेज़ आँच पर रखें, पैन को हमेशा तलें ताकि मांस के टुकड़े समान रूप से प्रवेश कर जाएँ।

मांस के टुकड़े लाल रंग के होते हैं लेकिन एक नाजुक और रसदार इंटीरियर के साथ। मांस के प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटा जाता है और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक कंबल बनाने के लिए बेकन स्लाइस को लकड़ी की सतह पर रखें। सूअर का मांस कैसे मैरीनेट करें।

1 2 पोर्क टेंडरलॉइन हर छोटे जैतून के तेल में नमक और काली मिर्च को इच्छानुसार चिकना करने के लिए किलो तक। पोर्क टेंडरलॉइन को पांच चीनी मसालों और सामग्रियों में बियर के साथ टेंडर किया गया जो पोर्क टेंडरलॉइन को कायापलट करने में मदद करता है। पपरिका और कद्दूकस किया हुआ छिलका और डालें।