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गैलेक्टोबौरे 2

गैलेक्टोबौरे 2


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दूध गरम करें लेकिन बिना उबाले! वैनिला के टुकड़े को काट कर बीच में लंबा काट लें और चाकू की नोक की मदद से कोर को इकट्ठा करके दूध में डाल दें, दूध गर्म होने पर ये बीज पिघल जाएंगे. एक बाउल में सूजी, चीनी और अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें और जब दूध गर्म हो जाए तो दूध की पॉलिश के साथ लें और अंडे के मिश्रण में डालें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि सामग्री मिलाते समय दूध को "काट" न जाए। पूरी रचना को धीमी आंच पर गर्म दूध के ऊपर डालें, मिलाएँ और क्रीम के गाढ़े होने तक छोड़ दें और आँच से उतार लें और एक तरफ रख दें। एक पाइरेक्स में, एक मेल्टर के साथ ग्रीस करें, और आधा पाई चादरें डालना शुरू करें, प्रत्येक को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें, लेकिन ट्रे के प्रत्येक तरफ कुछ सेंटीमीटर क्रीम डालने के बाद चादरों को "बंद" करने के लिए छोड़ दें। जब हम पहली चादरें डालते हैं, तो हम क्रीम और फिर बाकी चादरें डालते हैं, जिन्हें हम मक्खन के साथ अलग से चिकना करते हैं ("सहेजें" नहीं, आपको अच्छी तरह से बेक करने के लिए बहुत सारा मक्खन डालना होगा)। किनारों से अंदर की तरफ चादरें बंद करें, कोनों के चारों ओर थोड़ा और मक्खन डालें, सतह पर चाकू से चौड़ा और लंबा चुभें, थोड़ा पानी छिड़कें (यह अधिक कुरकुरे पाई बन जाता है) और लगभग 160C पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। 1 घंटा (प्रत्येक ओवन के आधार पर, यह महत्वपूर्ण है कि उसका रंग सुनहरा हो)।

चाशनी के लिए पानी, ग्लूकोज़ और चीनी और कटे हुए संतरे को आधा करके 5 मिनिट तक उबालें।


बवेरियन रिबन 3 सुगंध

शास्त्रीय रूप से 3 सुगंध कॉफी, वेनिला और चॉकलेट हैं।

हलवा राजनयिक

रसोई में, कुछ भी नहीं खोया है!

बवेरियन लाल फल

सिरप और फलों की प्यूरी (रसभरी, स्ट्रॉबेरी) पर आधारित उपकरण।

मिलेफ्यूइल

एक केक जो अधिक क्लासिक नहीं हो सकता: पफ पेस्ट्री की 3 परतें, कस्टर्ड की 2 परतें और एक आइसिंग।

चॉकलेट कलाकंद

बहते चॉकलेट दिल के साथ एक पिघलने वाला चॉकलेट केक।

सीके हुए सेब

इसे Apples Bonne Femme भी कहा जाता है।

संकट के समय में फाइनेंसर अच्छा कर रहे हैं!

चाय के समय में आपका साथ देने के लिए फाइनेंसर सही व्यवहार हैं।


अपने जीवन में कम से कम एक बार कोशिश करने के लिए 3 ग्रीक डेसर्ट

आप मदद नहीं कर सकते लेकिन ग्रीस के प्यार में पड़ सकते हैं। संगीत, परिदृश्य और मेज पर व्यंजन आपको जल्दी और निश्चित रूप से जीत लेते हैं। और यूनानियों को पता है कि कैसे एक मजबूत छाप बनाना है: उनके डेसर्ट इतने स्वादिष्ट हैं कि आप उन्हें अनिश्चित काल तक आनंद लेना चाहते हैं। यहां 3 मिठाइयां हैं जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए।

1. दही शहद और मेवे के साथ
एक ही समय में एक अत्यंत स्वस्थ नाश्ता और मिठाई। यह स्वास्थ्य के लिए तीन लाभकारी तत्वों को मिलाता है, जो आपको पहले घंटे से ही ऊर्जा प्रदान करते हैं। दही मे मेली, जैसा कि आप इसे रेस्तरां के मेनू में पाते हैं, घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपके पास गुणवत्ता वाला ग्रीक योगर्ट, दो बड़े चम्मच शहद और मेवा या बादाम होना चाहिए।

2. गैलेक्टोबोर
यह सूजी और वेनिला क्रीम के बीच एक दिव्य संयोजन है, जो पकाने के बाद सोने की एक आदर्श छाया पकड़ती है। ग्रीक टेबल पर यह मिठाई अनिवार्य है। इसे उसी दिन परोसा जाना सबसे अच्छा है जिस दिन इसे पकाया जाता है।


फोटो: Browneyedbaker.com

3. बक्लावुआ
वर्तमान में अनगिनत प्रकार के बक्लावा हैं, प्रत्येक देश और क्षेत्र नुस्खा को जगह की बारीकियों के अनुसार अपनाते हैं। यूनानी इसे घर पर तैयार करते हैं, और शहद और चीनी में नहाए हुए पत्ते, पिस्ता और अतिरिक्त मसाले (दालचीनी, इलायची या लौंग) सबसे सुगंधित मिठाई को जन्म देते हैं जो यूनानी घर पर तैयार करते हैं।

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तेज गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, 1 अंडे को 1/3 चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि हल्का और फूला हुआ न हो जाए, एक और अंडा और एक और 1/3 चीनी मिलाएं, और तब तक दोहराएं जब तक कि सभी 3 अंडे और सभी चीनी एक साथ फेंट न जाएं।

2 मिनट के लिए उच्च पर हराते रहें।

सूजी, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।

फेंटना जारी रखें और दूध और 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।

एक और 5 से 6 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

कस्टर्ड को एक बर्तन में डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।

जब तक यह केचप (या शुद्ध शिशु आहार) की संगति में गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे जोर से फेंटें।

तुरंत गर्मी से निकालें और अलग रख दें।

  • अगर कस्टर्ड थोड़ा ज्यादा गाढ़ा हो गया है, तो इसे एक बाउल में निकाल लें, फैंट लें और रेसिपी जारी रखें। अगर इसे गर्म बर्तन में छोड़ दिया जाए, तो यह और गाढ़ा हो सकता है।

ओवन को 350 F/175 C पर प्रीहीट करें।


रोमानिया के अलावा 10 देशों में पारंपरिक ईस्टर व्यंजन

1. संयुक्त राज्य अमेरिका

अमेरिकी मुझे खाते हैं, ईस्टर के लिए, बेक्ड हैम, अक्सर अनानास और शीर्ष पर चेरी के साथ पकाया जाता है। अमेरिका हैम को काटता है और इसे सब्जियों और आलू के साथ परोसता है।

वे अभी भी इसे पसंद करते हैं गरम क्रॉस वाले बंन्स, जो मीठे बन्स होते हैं, जिनमें करंट या किशमिश रखा जाता है, और जिन्हें ऊपर से एक क्रॉस बनाया जाता है। पकवान यूके में पारंपरिक है, लेकिन गुड फ्राइडे और ऑस्ट्रेलिया, ब्रिटिश द्वीपों, कनाडा, आयरलैंड, न्यूजीलैंड, दक्षिण अफ्रीका और अमेरिका के अन्य हिस्सों में खाया जाता है।

2. जमैका

और जमैकावासियों के लिए, बेक्ड हैम एक पारंपरिक ईस्टर व्यंजन है। जमैका के ईसाई भी गुड़ या ब्राउन शुगर से बने कुछ केक खाते हैं और जिसमें किशमिश भी रखी जाती है। यह केक, कभी-कभी बन्स के रूप में बनाया जाता है, पनीर के स्लाइस, आमतौर पर चेडर के साथ परोसा जाता है।

जमैका के लोग इस दौरान काफी मात्रा में मछलियां भी खाते हैं।

3. ब्राजील

ब्राजील में, खाओ बकलहौ - नमकीन और शुष्क कोड के लिए पुर्तगाली शब्द - गुड फ्राइडे पर लगभग अनिवार्य है। एक अन्य व्यंजन जो ईस्टर पर खाया जाता है वह है Pacoca - कुचले हुए अखरोट (आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली मूंगफली), आटा, चीनी और नमक से बनी मिठाई, सभी को एक पेस्ट की तरह मिलाया जाता है, फिर सख्त किया जाता है और केक में काटा जाता है, लेकिन कारमेल की तरह स्वाद होता है। यह मिठाई उनके सभी धार्मिक समारोहों और त्योहारों में परोसा जाता है।

4. नाइजीरिया

नाइजीरियाई लोगों के पास कई पारंपरिक ईस्टर व्यंजन हैं, जिनमें बकरी और चिकन व्यंजन, चावल के गार्निश और सलाद शामिल हैं। नाइजीरियाई एक साथ ईस्टर खाते हैं, और भोजन से पहले प्रार्थना की जाती है।

5. इथियोपिया

ईस्टर की छुट्टियों के दौरान, इथियोपियाई एक विशेष, गोल रोटी खाते हैं, जिसे कहा जाता है डाबो. डाबो यह एक गेहूं की रोटी है जिसे शहद से मीठा किया जाता है और कभी-कभी क्षुधावर्धक के रूप में खाया जाता है, कभी मिठाई के रूप में। कुछ इसे बड़ा बनाते हैं, लेकिन कभी-कभी यह बन के रूप में होता है। लोग इसे नाश्ते के रूप में गर्मागर्म पसंद करते हैं शाई, जो एक मसालेदार चाय है, तल्लाह (बीयर) या अगवाटी ( छाना )।

6. यूनाइटेड किंगडम

रोल्स हॉट क्रॉस बन वे यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में भी पारंपरिक हैं। वे अमेरिकियों की तरह, करंट और किशमिश के साथ बनाए जाते हैं, और ऊपर का क्रॉस शीशे का आवरण से बना होता है।

लेकिन उनका पारंपरिक भोजन मेमने के व्यंजन (मेमने का स्टेक या मेमने का एक पूरा पैर, ताजी जड़ी बूटियों से भरा हुआ), नई सब्जियों या आलू से बना गार्निश, तरल से बना सॉस जिसमें इसे पकाया गया था। मांस और एक ताजा टकसाल सॉस, दोनों स्टेक के लिए परोसा जाता है। मिठाई क्लासिक ब्रिटिश ईस्टर केक है - एक केक सिमनेल जिसमें मसाले, सूखे मेवे और मार्जिपन हों। इसे मार्जिपन "अंडे" से सजाया गया है।

7. जर्मनी

जर्मनी में, ईस्टर का उत्सव गुरुवार को शुरू होता है और रविवार को समाप्त होता है, हर दिन पारंपरिक व्यंजनों के साथ। पवित्र गुरुवार को, जर्मन हरे रंग के व्यंजन खाते हैं, जैसे कि सात प्रकार के साग से बना सूप, गुड फ्राइडे पर उनके पास मछली आधारित रात का खाना होता है, और ईस्टर रविवार को परिवार एक मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है, जिस पर वे मेमने से व्यंजन तैयार करते हैं।

8. फ्रांस

जैसा कि आप जानते हैं, फ्रांसीसी भोजन को बहुत गंभीरता से लेते हैं, इसलिए उनका ईस्टर भोजन अत्यंत महत्वपूर्ण है। और वे ईस्टर खाते हैं परिवार में, आमतौर पर दादी के घर में, सभी प्रकार के समृद्ध व्यंजन होते हैं। आमतौर पर, एक क्षुधावर्धक के रूप में, उनके पास अंडे के व्यंजन होते हैं - आमलेट या क्विचेस - इसके बाद पके हुए मेमने या भेड़ के बच्चे के कटार होते हैं। कुछ घरों में मेमने का स्टू भी बनाया जाता है, जिसे . कहा जाता है नवारिन

9. इटली

इटली में यह यहाँ जैसा है। उनके पास दो महत्वपूर्ण ईस्टर व्यंजन हैं: अंडे और भेड़ का बच्चा। ब्रोडेटो पास्कल यह मेमने और शतावरी के साथ एक प्रकार का फ्रिटाटा है। नियपोलिटन भोजन में और भी बहुत कुछ है कैसातिलो - एक रोटी जो मांस से भरी हुई है और अंडे से ढकी हुई है जो सीधे परत में बेक की जाती है, आटा में बुनी जाती है। इटालियंस के पास भी है ईस्टर रविवार, मीठी ब्रेड जिनमें ऊपर से पूरे अंडे होते हैं।

विवाहित सूप या ईस्टर सूप यह पोर्क, बीफ और केल से बना एक पारंपरिक ईस्टर सूप है। इटालियंस ईस्टर टेबल पर आटिचोक गार्निश के साथ मेमने का एक मुख्य कोर्स भी खाते हैं। मिठाई, औ ईस्टर कबूतर, एक कबूतर के आकार का ईस्टर, लेकिन एक नियत ईस्टर केक - जिसमें रिकोटा पनीर और नारंगी पानी होता है।

10. ग्रीस

मध्यरात्रि सेवा के बाद ग्रीस में ईस्टर मनाया जाने लगता है, और मुख्य भोजन उनके साथ लिया जाता है, जैसा कि हमारे साथ, रविवार को होता है।

ग्रीक अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं, और ईस्टर व्यंजन कोई अपवाद नहीं हैं। हर यूनानी की मेज पर इन दिनों मेमने, लाल अंडे और हैं सोरेकी, संतरे के साथ एक सुगंधित केक, जो शीर्ष पर लाल अंडे से बेक किया जाता है।

जबकि मेमने को भुना जा रहा है, यूनानियों ने पनीर पाई और अन्य ऐपेटाइज़र - जैतून, फ़ेटा क्रीम चीज़, त्ज़त्ज़िकी और सरमाले को चावल से भरी हुई बेल के पत्तों में खाते हैं (डोलमाथाकिया में किमा).

मेमना पके हुए आलू के साथ खाया जाता है और Spanakopita, पालक और पनीर के साथ एक पाई। मेज पर रोटी और सलाद की कोई कमी नहीं है।

और डेसर्ट के लिए यूनानी स्वामी हैं: गैलेक्टोबोर (फॉइल और सूजी क्रीम वाला केक), कुलौराकिया (छोटी पेस्ट्री) और मक्खन और तिल के साथ केक।

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रालुका क्रिस्टियन

मैं रालुका हूं और मैं पीच फ्लफ बर्दाश्त नहीं कर सकता। इसलिए जब भी मैं एक आड़ू खाता हूं, मैं उसे छीलता हूं। ईश - निंदा? शायद। लेकिन मुझे लगता है कि अच्छा महसूस करने के लिए आपको वह सब कुछ करना होगा जो आप कर सकते हैं। और इसमें भोजन भी शामिल है।


पता नहीं क्या खाना बनाना है या एक विशेष नुस्खा की तलाश में नहीं हैं? यहां आपके पास प्रेरणा के कई स्रोत हैं जो आपको नए व्यंजनों को आजमाने की चुनौती देते हैं। क्या आप फास्ट फूड या स्वादिष्ट मछली व्यंजन पसंद करते हैं? कच्चे शाकाहारी व्यंजन के बारे में क्या कहना है, चाहे वह मुख्य भोजन हो या मिठाई? या हो सकता है कि आप पूरे एक सप्ताह के लिए नुस्खा विचार चाहते हैं। आप जो कुछ भी पसंद करते हैं, आपको नीचे के अनुभागों में अनगिनत व्यंजन मिलेंगे।

आज हम क्या पका रहे हैं? पकाने की विधि विचार: और क्या खाना है

अगर खाना बनाना आपकी ज़िम्मेदारी है, तो आप जानते हैं कि हमेशा अलग-अलग भोजन के विचार रखना कितना मुश्किल होता है और परिवार के सवालों का जवाब "आज हम क्या खाते हैं?" इसलिए हमने सप्ताह के हर दिन आपके लिए भोजन के विचार तैयार किए हैं, इसलिए आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि क्या खाया जाए।


हलवाह

ग्रीस में तीन प्रकार के हलवे लोकप्रिय हैं: सूजी का हलवा, ताहिनी का हलवा और हलवा फरसालोन। सूजी के हलवे का स्वाद दालचीनी और लौंग से बनाया जाता है, और इसे किशमिश और नट्स के साथ शहद या चीनी के साथ बनाया जाता है। ताहिनी हलवा एक शाकाहारी और पौष्टिक भोजन है और फलस्वरूप, रूढ़िवादी उपवासों के दौरान एक सर्वव्यापी नाश्ता है। ताहिनी (तिल का पेस्ट) या अन्य नट बटर, चीनी और चॉकलेट और पिस्ता सहित फ्लेवर के साथ बनाया गया, ताहिनी हलवा आमतौर पर ऐश मंडे (रोज़ का पहला दिन) पर परोसा जाता है। हलवास फ़ार्सलॉन का नाम उस शहर से लिया गया है जहाँ से इसकी उत्पत्ति हुई है, फ़रसाला, और इसमें कॉर्नस्टार्च, मक्खन, चीनी और बादाम शामिल हैं।


अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सूजी और गर्म दूध डालें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आग पर रखें और गाढ़ा होने तक चलाएं। आँच बंद कर दें और 50 ग्राम मक्खन और वेनिला एसेंस डालें। एक पैन को मक्खन से चिकना कर लें और उसमें पाई की ५ शीटें, प्रत्येक पर पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें। फार्म की दीवारें भी ढकी हुई हैं। क्रीम और स्तर डालो। पाई के अन्य 5 शीट रखें, पिघला हुआ मक्खन के साथ भी चिकनाई करें और दालचीनी के साथ छिड़के। बचा हुआ मक्खन ऊपर से फैला दें।


25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।


पानी, चीनी और नींबू के रस को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। दालचीनी डाली जाती है।
पाई के ठंडा होने के बाद, गरमागरम चाशनी डालें। यह धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएगा और एक विशेष स्वाद देगा, जिससे पाई के प्रत्येक टुकड़े को स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक आनंद मिलेगा। इस रेसिपी का स्रोत पाक ब्लॉग है: ट्रूडिलाइट्स


गैलेक्टोबोरे: ग्रीक मिल्क पाई पकाने की विधि

यहाँ & # 8217s ग्रीक मिठाई galaktoboureko, उर्फ ​​ग्रीक दूध पाई के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है।

3 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें।

कस्टर्ड के लिए

  • दूध 28fl आउंस / 800ml
  • क्रीम 7fl आउंस / 200ml
  • सूजी 3.5oz / 100gr
  • वेनिला छोटा चम्मच

गाढ़ा होने तक चलाएं

गैलेक्टोबौरेको के टुकड़े करें

एक बेकिंग पैन लें और पिघला हुआ मक्खन फैलाएं

  • 1 सेंट फीलो लें और चारों तरफ पिघला हुआ मक्खन फैलाएं
  • दूसरी फाइलो शीट लें और चारों तरफ पिघला हुआ मक्खन फैलाएं

फ़ाइलो शीट्स के ऊपर मक्खन के साथ २ टेबल-स्पून कस्टर्ड डालें।

पिघला हुआ मक्खन लपेटें और किनारों पर फैलाएं। एक बार जब आप पैन में डाल दें तो टुकड़ों के ऊपर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 चौथाई गेलन (4 कप) दूध
  • 8 बड़े चम्मच (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर, साथ ही 12 बड़े चम्मच (1 1/2 स्टिक्स) मक्खन, पिघला हुआ
  • १/२ कप गेहूं की कच्ची मलाई
  • 4 बड़े अंडे, पीटा
  • १ १/२ कप चीनी
  • 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 12 औंस फाइलो पेस्ट्री

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। एक मध्यम सॉस पैन में, 5 से 6 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर दूध और अनसाल्टेड मक्खन डालें। क्रीम ऑफ व्हीट में धीरे-धीरे फेंटें। आँच को मध्यम से कम करें, और 3 से 4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। धीरे-धीरे अंडे डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, 7 से 8 मिनट। 1 कप चीनी और वेनिला हलचल जोड़ें, और 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कस्टर्ड में दलिया जैसी स्थिरता न हो। शांत होने दें।

फ़ाइलो को सावधानी से अनियंत्रित करें। इसे तुरंत प्लास्टिक रैप और फिर एक नम तौलिये से ढक दें। काम करते समय फाइलो को ढक कर रखें।

फ़ाइलो की 1 शीट को काम की सतह पर रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ हल्के से ब्रश फ़ाइलो को ऊपर एक और शीट रखें, और मक्खन के साथ ब्रश करने से ऊपर फ़ाइलो की तीसरी शीट रखें, और मक्खन के साथ ब्रश करें। चार आयतों में काटें। एक आयत के बीच में 1 बड़ा चम्मच कस्टर्ड रखें। कस्टर्ड के चारों ओर पेस्ट्री इकट्ठा करें और पिंच करें, रफल्ड टॉप के साथ पर्स का आकार बनाएं। एक मफिन टिन में रखें ताकि यह अपना आकार बनाए रखे जबकि अन्य बनते हैं। शेष फ़ाइलो और कस्टर्ड के साथ पूरी प्रक्रिया को दोहराएं, जिससे कुल २४ हो जाते हैं।

पिघला हुआ मक्खन के साथ पर्स के एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट ब्रश पक्षों में पर्स को स्थानांतरित करें। परतदार और सुनहरा भूरा होने तक, 27 से 30 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें।

जबकि पेस्ट्री बेक हो रही हैं, एक छोटे सॉस पैन में बचा हुआ 1/2 कप चीनी और 1/4 कप पानी डालकर तेज़ आँच पर उबाल लें। 3 से 4 मिनट तक आंच धीमी कर दें। शांत होने दें। गर्म पेस्ट्री पर बूंदा बांदी सिरप।



टिप्पणियाँ:

  1. Stroud

    आप उत्सुक मन के लिए :)

  2. Doular

    ब्रावो, क्या शब्द ..., एक महान विचार

  3. Eadwardsone

    अपने कदम को पेशेवरों के लिए सौंपें, और हम आपको शुरू से ही अपने अवकाश चाल की योजना बनाने में मदद करेंगे! आखिरकार, एक त्वरित और साफ -सुथरा डाका चाल आपके अपने समय और नसों को बचाएगी।

  4. Peredurus

    मैं हस्तक्षेप करने के लिए माफी माँगता हूँ, मैं अपनी राय भी व्यक्त करना चाहता था।

  5. Eadburt

    लेख के लिए आपको धन्यवाद



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