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शतावरी को कैसे ग्रिल करें

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गर्मियों में सही साइड डिश के लिए ट्रिमिंग, ग्रिलिंग और सीज़निंग शतावरी के लिए हमारी तरकीबें सीखें। और देखें: ग्रिल्ड फ्रूट्स एंड वेजीज

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अनुभवी, ग्रील्ड, अच्छे जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी, और पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ पनीर के कर्ल के साथ शीर्ष पर, यह अब तक का सही बीबीक्यू साइड डिश के लिए मेरा पसंदीदा प्रीपे है।

शतावरी वसंत में सबसे ताज़ा, सबसे मीठा और कुरकुरा होता है। फर्म बंद युक्तियों के साथ भाले की तलाश करें और एक ही व्यास के बारे में गुच्छों का चयन करें ताकि वे समान रूप से पका सकें। नरम भावपूर्ण युक्तियों के लिए देखें। कुछ लोग सोचते हैं कि पतले भाले सबसे अच्छे हैं, लेकिन मेरे पास शानदार वसा वाले शतावरी थे। मिशिगन एस्पेरेगस एडवाइजरी बोर्ड का कहना है कि “बड़े व्यास के भाले अधिक कोमल होते हैं।” तो वहाँ। बस डंठल के नीचे के लकड़ी वाले हिस्से को काटना सुनिश्चित करें। आप जो कुछ भी करते हैं, डिब्बाबंद शतावरी को प्रतिस्थापित न करें। अन्य डिब्बाबंद सब्जियों की तरह, यह मटमैली होती है और इसका स्वाद सही नहीं होता है। फ्रोजन बेहतर है, लेकिन ताजा का कोई विकल्प नहीं है।

शतावरी के बारे में कुछ मजेदार तथ्य:

  • शतावरी एक लिली है और इसे एक रूट बॉल से उगाया जाता है जिसे क्राउन कहा जाता है।
  • रोपण के बाद किसान उन्हें फसल काटने में लगभग तीन साल लगते हैं।
  • जड़ें 15 साल तक उत्पादन करेंगी।
  • आदर्श परिस्थितियों में यह एक दिन में 10 इंच तक बढ़ सकता है।
  • सफेद शतावरी सिर्फ शतावरी है जिसके ऊपर गंदगी का टीला होता है क्योंकि यह बढ़ता है इसलिए यह हरा नहीं होता है।
  • शतावरी आपके पेशाब की गंध को मज़ेदार बनाता है, लेकिन कुछ लोग इसे सूंघ नहीं सकते।
  • अगर उन्हें काटा नहीं जाता है, तो भाले के सिर फ़र्न में उग आते हैं और लाल जामुन पैदा करते हैं।
  • यदि आप खरीद के बाद कुछ दिनों में शतावरी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो नीचे से लगभग आधा इंच काट लें और उन्हें एक गिलास में लगभग आधा इंच पानी के साथ रख दें।
  • कोई आश्चर्य नहीं कि “The Horror Asparagus Stories नाम का एक बैंड है.” आश्चर्य नहीं कि उनका संगीत भयानक है.

फोरमैन ग्रिल शतावरी पकाने की विधि

एक बार जब आपके पास शतावरी थी जिसे ग्रिल किया गया था, तो आप इसे किसी अन्य तरीके से नहीं लेना चाहेंगे। ग्रिलिंग प्रक्रिया शतावरी के बहुत समृद्ध और मजबूत स्वाद को सभी अच्छाई में सील करते हुए सामने लाती है। आपके फोरमैन ग्रिल पर शतावरी को ग्रिल करना आसान नहीं हो सकता है और वास्तव में, यह अक्सर एक पसंदीदा तरीका है। आपके इनडोर ग्रिल पर शतावरी को भूनने की सुविधा से मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए जगह खाली हो जाती है। इस रेसिपी को ट्राई करके देखिए, आप इसे बार-बार बना रहे होंगे।

अवयव:

  • 1 एलबीएस ताजा शतावरी
  • 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर या 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • आधा नींबू का छिलका

कुल समय: १५ मिनटतैयारी का समय: १० मिनट &#८२११ पकाने का समय: ५ मिनट &#८२११ परोसना: २ लोग
लेखक: जेसन

1. अपने जॉर्ज फोरमैन ग्रिल को ढक्कन बंद करके 5 मिनट के लिए हाई पर प्रीहीट करें।

2. शतावरी के सिरे को काटकर एक ज़िपलॉक बैग में जैतून का तेल, मक्खन, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ रखें और कुछ मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

3. ज़ीप्लोक बैग से शतावरी निकालें और ग्रिल पर रखें। ढक्कन बंद करें और ५-८ मिनट के लिए या शतावरी के नरम होने तक ग्रिल करें, लेकिन फिर भी इसमें कुछ स्नैप है। प्लेट पर रखें और शतावरी के ऊपर कुछ ताजा नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें।


शतावरी को कैसे ग्रिल करें

इसे सरल रखें। ग्रिल पर शतावरी पकाना आसान नहीं हो सकता! बस जैतून के तेल के साथ शतावरी की बूंदा बांदी करें और अपने हाथों से भाले को कोट करने के लिए टॉस करें। कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर से टॉस करें।

आप यह कदम शतावरी को ग्रिल पर डालने से ठीक पहले या खाना पकाने से पहले किसी भी समय कर सकते हैं। शतावरी मजबूत है इसलिए यह तेल या कोषेर नमक के साथ न तो मुरझाएगा और न ही नरम होगा।

पन्नी पर ग्रील्ड शतावरी की जरूरत नहीं है। ग्रिल को मध्यम आँच पर (350°-400°F के बीच) प्रीहीट करें और ग्रिल ग्रेट्स को साफ़ करें। शतावरी को ग्रिल ग्रेट्स पर सलाखों के लंबवत रखें ताकि वे गिरे नहीं - पन्नी को भूल जाओ! ढक्कन बंद करके ग्रिल करें जब तक कि भाले कोमल और कुरकुरे न हो जाएं।

ग्रिल के निशान के लिए भाले को रोल करने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। चिमटे से फ़्लिपर या कांटे की तुलना में भाले को चलाना आसान हो जाता है।


शतावरी को कैसे ग्रिल करें

  • त्वरित नज़र
  • त्वरित नज़र
  • 10 एम
  • 20 एम
  • 4 से 6 तक सर्व करता है

विशेष उपकरण: लगभग 12 कटार (धातु या बांस)

सामग्री यूएस मीट्रिक

  • 2 गुच्छा (लगभग 2 एलबीएस) जंबो शतावरी
  • उत्तम समुद्री नमक
  • 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • काली मिर्च पाउडर
  • १ नींबू, वेजेज में कटा हुआ

दिशा-निर्देश

ग्रिल को प्रीहीट करें और ग्रिल रैक को तेल दें। नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन या चौड़ा सॉस पैन उबाल लें। नमकीन बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा आधा भरें।

अपने हाथों में एक शतावरी भाला पकड़े हुए, प्रत्येक हाथ में एक छोर के साथ, भाले को तब तक मोड़ें जब तक कि वह तने के सिरे के पास न आ जाए। तने के सिरे को खाद में डालें और भाले को एक तरफ रख दें। शेष शतावरी के साथ दोहराएं।

सभी भाले को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में टॉस करें और फिर चिमटे का उपयोग करके 30 सेकंड के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें। शतावरी को छान कर सुखा लें। भाले को एक कटिंग बोर्ड पर सपाट रखें और युक्तियों को पंक्तिबद्ध करें। इस बीच, अगर बांस के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए गर्म ब्लैंचिंग पानी में रखें ताकि उन्हें ग्रिल पर जलने से रोकने में मदद मिल सके।

भाले के नीचे से लगभग 1 इंच (2 1/2 सेमी) दूर, एक कटार को उसके भाले के केंद्र से लंबवत धकेलें। 5 और भाले के माध्यम से कटार पास करें। इस चरण को एक और कटार के साथ दोहराएं, इसे 6 भाले के माध्यम से उनकी युक्तियों से लगभग 1 इंच नीचे धकेलें। आप ऊपर और नीचे कटार से जुड़े 6 भाले के एक बेड़ा के साथ समाप्त होंगे। शेष शतावरी के साथ दोहराएं।

प्रत्येक शतावरी बेड़ा को जैतून के तेल से ब्रश करें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। शतावरी राफ्ट को तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे थोड़े जले हुए न हों, प्रत्येक बेड़ा को एक बार चिमटे का उपयोग करके, प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक घुमाएं।

निचोड़ने के लिए किनारे पर नींबू के वेजेज डालकर परोसें। मूल रूप से 21 जून, 2016 को प्रकाशित हुआ।

सॉरेल क्रीम विविधता के साथ ग्रील्ड शतावरी

मध्यम-धीमी आँच पर एक सॉस पैन में 1/2 कप (118 मिली) भारी क्रीम गरम करें। 2 कप ताजा सॉरेल पत्ते (वसंत के दौरान केवल थोड़े समय के लिए उपलब्ध), रिबन में पतले कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा चिव्स, 1/4 चम्मच नमक, और काली मिर्च के कुछ मोड़ के साथ जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए सॉरेल के पत्तों को सॉस में विलीन होने दें। ग्रील्ड शतावरी के ऊपर सॉस डालें।

पकाने की विधि परीक्षकों की समीक्षा

यह अब तक का सबसे तेज़ और आसान तरीका था जिसे मैंने कभी भी शतावरी को ग्रिल किया था और इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट था! ग्रिल ट्रे पर प्रत्येक टुकड़े को चालू करने की कोशिश कर रहा है और उनमें से आधे जले हुए हैं। यह निश्चित रूप से जाने का रास्ता है।

मैंने धातु के कटार का इस्तेमाल किया और लगभग 9 भाले के 4 राफ्ट बनाए। 1 मिनट का ब्लैंच समय सटीक था और 2 मिनट प्रति साइड के ग्रिल समय के परिणामस्वरूप थोड़ा जले हुए और पके हुए लेकिन अभी भी फर्म शतावरी थे। ठीक उसी तरह जो मुझे पसंद है!

यह शतावरी को ग्रिल करने का एक सुपर-स्मार्ट और सुपर-आसान तरीका है। तैयारी सरल और त्वरित है और शतावरी राफ्ट को ग्रिल पर संभालना आसान है।

मेरा बाजार शर्बत से बाहर था, लेकिन मैंने पढ़ा कि पालक और नींबू का रस एक उचित विकल्प होगा इसलिए मैंने उस विविधता के साथ प्रयोग करने का फैसला किया। मैंने 2 कप बेबी पालक के पत्तों (3 औंस) का इस्तेमाल किया। मैंने पालक के पत्तों को बारीक काट लिया और क्रीम में लगभग एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला दिया। पत्तियों को क्रीम में मुरझाने में लगभग 2 मिनट का समय लगा। सॉस बहुत थोड़ा गाढ़ा हो गया था और ग्रील्ड शतावरी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त था - शतावरी पर हल्के चार से एक धुएँ के रंग का स्वाद और सॉस से हल्का खट्टे स्वाद था। मुझे नहीं लगता कि पालक ने उतनी ही अम्लता छोड़ी जितनी सॉरेल में होगी, लेकिन हमें लगता है कि यह सॉस हॉलैंडाइस के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह बहुत हल्का और अधिक सूक्ष्म स्वाद के साथ है।

मैं कटार के बारे में भी एक टिप देना चाहता हूं। राफ्ट को इकट्ठा करने से ठीक पहले गर्म पानी में भिगोने से ग्रिल पर जलने से रोकने में मदद मिलती है, मैं हमेशा अपने लकड़ी के कटार को खरीदने के तुरंत बाद भिगो देता हूं, उन्हें प्लास्टिक रैप में गीला कर देता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं। फिर मैं हमेशा उन्हें हाथ में रखता हूं और ग्रिल के लिए तैयार रहता हूं।

मैंने शतावरी को ग्रील्ड फ्लैंक स्टेक के साथ परोसा। इसने अच्छा काम किया क्योंकि मेरे पास पहले से ही ग्रिल गर्म थी। स्टेक के साथ सॉस ने भी बहुत अच्छा काम किया।

यह एक सरल नुस्खा है - एक तकनीक से अधिक, वास्तव में - शतावरी को भूनने के लिए। मैंने अपने बगीचे से पहले शतावरी का इस्तेमाल किया था, इसलिए केवल 1 1/2 पाउंड था। यह प्रत्येक 5 भाले के 3 राफ्ट बनाने के लिए पर्याप्त था ताकि हम चारों में से प्रत्येक रात के खाने में थोड़ा-थोड़ा कर सके। मुझे वह सहजता पसंद थी जिसके साथ मैं शतावरी राफ्ट को ग्रिल पर घुमा सकता था और जब हम मनोरंजन करते हैं तो इसे एक उत्कृष्ट तकनीक मानेंगे। प्रस्तुति के लिए राफ्ट बहुत प्यारे हैं।

ब्लैंचिंग वास्तव में केवल एक मिनट था और फिर गर्म पानी से बाहर निकल गया। कटार को भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं थी क्योंकि मेरे पास छोटे धातु वाले हैं और उनका उपयोग किया है। अंतिम परिणाम शतावरी था जो निविदा था और वह प्यारा ग्रील्ड स्वाद था। हमने इन्हें ग्रिल्ड चिकन और टमाटर के सलाद के साथ परोसा।

क्या चतुर तरीका है! मैं इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता था। मैं वसंत ऋतु में हर समय शतावरी को ग्रिल करता हूं। मुझे आमतौर पर शतावरी भाले के झंझटों से गिरने की समस्या नहीं होती है, लेकिन मुझे कभी-कभी सभी भाले समान रूप से पकाने में समस्या होती है। यह ग्रिलिंग विधि कुछ अतिरिक्त प्रयास के साथ सही, समान रूप से पके हुए शतावरी भाले पैदा करती है- और यह इसके लायक है। सुनिश्चित करें कि आप सुझाव के अनुसार मोटे शतावरी का उपयोग करें।

धुएँ के रंग के शतावरी के साथ नींबू का एक निचोड़ चमक का एक स्वागत योग्य हिट था।

रेसिपी टेस्टिंग गीक होने के नाते, हालांकि, मैंने सोचा था कि आप पहले शतावरी को ब्लैंच क्यों करेंगे, क्या यह वास्तव में आवश्यक था? यदि संभव हो तो मैं अतिरिक्त चरणों को समाप्त करने के बारे में हूं। इसलिए मैंने दोनों तरह से नुस्खा का परीक्षण किया। ग्रिल से बाहर आने के बाद भी, ब्लैंच किए गए भाले एक चमकीले हरे रंग के थे, और उन्हें बांस की कटार के साथ "पिन" करना आसान था। मैं देख सकता हूं कि ब्लैंचिंग की सिफारिश क्यों की गई थी। कच्चे भाले एक साथ "पिन" करने के लिए थोड़ा अधिक कठिन थे और ग्रिल से आने के बाद इतने सुंदर हरे नहीं थे। उन्होंने डंठल के निचले हिस्से पर आसानी से एक साथ पिन किया। लेकिन डंठल के पतले ऊपरी हिस्से पर, आप शतावरी को विभाजित करने का जोखिम उठाते हैं। इसलिए यदि आप अपने भाले को ब्लैंच नहीं करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें इस नुकसान से बचने के लिए युक्तियों से आगे नीचे पिन करें। दो परिणामों की तुलना करने पर, कच्चे शतावरी को मेरा वोट मिलता है। मुझे लगा कि इसमें थोड़ा और स्वाद था, और मुझे बनावट बेहतर लगी।

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अब जब आप जानते हैं कि शतावरी को पन्नी में कैसे ग्रिल किया जाता है, तो यह बहुत आसान है!

हमें फ़ॉइल पैक रेसिपी बहुत पसंद हैं और गर्मियों के दौरान वे यहाँ लगातार घूमते रहते हैं। चाहे हम फॉयल पैक ग्रिल्ड पोटैटो बना रहे हों या फॉयल पैकेट बेकन रैंच चिकन रेसिपी, इन फॉयल पैक रेसिपी के साथ रात के खाने का समय बहुत आसान है।

वस्तुतः कोई सफाई नहीं है जो अद्भुत है और आप ग्रिल से स्वाद को हरा नहीं सकते हैं। उन गर्म गर्मी के महीनों के दौरान रसोई को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है जब आप केवल ग्रिल पर रात का खाना बना सकते हैं!

शतावरी उन सब्जियों में से एक है जो थोड़ी डरावनी लगती है अगर आपने इसे पहले कभी नहीं पकाया है लेकिन यह बहुत आसान है। एक बार जब आप शतावरी को ग्रिल करना सीख जाते हैं, तो आप देखेंगे कि यह कितना आसान है।


  1. तस्वीर: शतावरी के दोनों सिरों (एक बार में 1 या 2) को पकड़ें और इसे तब तक धीरे से मोड़ें जब तक कि यह प्राकृतिक रूप से टूट न जाए। यह नीचे से रास्ते का लगभग 1/3 होना चाहिए (तने का मोटा हिस्सा) जहां लकड़ी का हिस्सा समाप्त होता है और कोमल डंठल शुरू होता है।
  2. कटौती: अपने शतावरी को एक पंक्ति में ऊपर की ओर रखें, एक तेज चाकू का उपयोग करके, नीचे से लगभग 1/3 भाग काट लें। आपके पास अच्छे डंठल और सभी समान आकार होने चाहिए।

अब, यदि आप अपने शतावरी खेल के बारे में अत्यधिक गंभीर हैं, तो आपको शायद यह पता चल गया होगा कि हर कोई यह नहीं मानता कि पहली विधि वास्तव में काम करती है। जब आप किसी फैंसी रेस्तरां में भोजन कर रहे होते हैं तो वे यह मौका नहीं ले रहे होते हैं कि ग्राहकों को लकड़ी के सिरों परोसने के डर से ब्रेक बिल्कुल सही जगह पर होगा! इसलिए, कभी-कभी दूसरी विधि को प्राथमिकता दी जाती है।


हाँ! आप शतावरी को गिरने से रोकने के लिए ग्रिल ग्रेट्स पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रख सकते हैं और सीधे पन्नी पर पका सकते हैं। या, यदि आप एक धमाकेदार प्रभाव चाहते हैं, तो आप एक पन्नी पैकेट बनाने के लिए अपने शतावरी को पन्नी में लपेट सकते हैं।

शतावरी को बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल बनाने के लिए, तेज़ आँच पर सीधे ग्रिल ग्रेट्स पर ग्रिल करें। सीधी गर्मी शतावरी को बाहर से कुरकुरा कर देगी।


शतावरी का आनंद लेने के और तरीके

सर्वश्रेष्ठ शतावरी कैसे खरीदें और स्टोर करें

सबसे अच्छा, ताजा शतावरी वह है जिसे आप स्थानीय किसान से मौसमी रूप से खरीद सकते हैं (या अपने किचन गार्डन में उगा सकते हैं)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप ताजा शतावरी खरीद रहे हैं - मौसम में या बाहर - इन युक्तियों का पालन करें।

  • युक्तियों की जाँच करें। उन्हें दृढ़ और स्प्रिंगदार होना चाहिए। यदि वे नरम हैं, तो दूसरे गुच्छा पर जाएँ।
  • डंठलों की जांच करें, वे दृढ़ होने चाहिए। यदि वे नरम और रबरयुक्त हैं, तो वे ताजा नहीं हैं।
  • सिरों की जाँच करें। यदि वे वुडी हैं, तो यह सबसे अच्छा नहीं है, लेकिन यह ठीक है। आप सिरों को हटा रहे होंगे। सिकुड़ा हुआ या विभाजित सिरों से संकेत मिलता है कि शतावरी अपने प्रमुख से पहले है।

शतावरी को स्टोर करने के लिए, पहले रबर बैंड को हटा दें यदि तने के आसपास एक है। किसी भी पैकेजिंग को हटा दें। फिर, शतावरी को फूलों की तरह ट्रीट करें। प्रत्येक डंठल के नीचे से लगभग आधा इंच ट्रिम करें और पानी के एक कंटेनर में ठंडा करें। इससे डंठल 2 या 3 दिन तक ताजा रहेंगे।

एक सरल विधि के लिए, रबर बैंड या किसी भी लपेट को हटा दें, और शतावरी के डंठल के चारों ओर एक नम कागज़ के तौलिये को लपेटें। एक प्लास्टिक बैग में रखें, और अपने रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में स्टोर करें।

शतावरी को कितनी देर तक ग्रिल करना है

शतावरी को ग्रिल करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन आपके शतावरी की मोटाई यह प्रभावित करेगी कि यह ग्रिल पर कितनी देर तक रहेगा। मोटे डंठल के लिए इसे तीन या चार मिनट में करना चाहिए दो या तीन मिनट पतले डंठल के लिए - हालांकि हम ग्रिलिंग के लिए मोटे डंठल पसंद करते हैं ताकि वे इतनी आसानी से सूख न जाएं। यदि आप अपने शतावरी पर अधिक चारकोल चाहते हैं, तो इसे अतिरिक्त मिनट के लिए छोड़ दें।

बस ध्यान रखें, जितनी देर आप शतावरी को ग्रिल पर छोड़ेंगे, उतना ही अधिक आप इसे गीला और लंगड़ा होने का जोखिम उठाएंगे।

ग्रिल के बारे में निश्चित नहीं है? हम उसमें सहायता कर सकते हैं! खरीदने के लिए सर्वश्रेष्ठ ग्रिल्स पर हमारी पोस्ट देखें।

ग्रील्ड शतावरी को सीज़न करने के तरीके

ग्रिल करने के बाद नींबू का एक साधारण निचोड़ वह सभी अतिरिक्त सीज़निंग हो सकता है जो आप चाहते हैं, लेकिन यदि आप थोड़ा और चाहते हैं, तो इनमें से किसी एक सीज़निंग को आज़माएँ (थोड़ा बहुत लंबा रास्ता तय करता है)।


ग्रिल पर बिल्कुल सही शतावरी

यदि आप यह जानना चाहते हैं कि आप शतावरी को पूर्णता के लिए कैसे ग्रिल करते हैं, तो यह लेख आपको वह सब कुछ प्रदान करेगा जिसकी आपको आवश्यकता है।

यह आपको सिखाएगा कि आप शतावरी कैसे पकाते हैं, खरीदारी की सूची साझा करते हैं, एक प्रिंट करने योग्य नुस्खा कार्ड, और बहुत कुछ ...

निम्नलिखित अनुभागों के साथ, आप नीचे दिए गए सामग्री अनुभाग में शतावरी मिश्रणों के लिए कई बेहतरीन मसाला पाएंगे।

इस लेख में आपको क्या मिलेगा:

  • ग्रिल्ड एस्पेरेगस रेसिपी के लिए सामग्री (खरीदारी की सूची!)
  • शतावरी को ग्रिल पर कैसे पकाएं
  • लो कैलोरी बीबीक्यू शतावरी पकाने की विधि (नुस्खा कार्ड!)
  • ग्रील्ड शतावरी पकाने की विधि में पोषण और कैलोरी

खरीदारी के लिए उपयोगी युक्ति:खरीदारी की सूची का स्क्रीनशॉट अपने फोन पर लें। इस तरह अगली बार जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो यह आपकी उंगलियों पर होता है।

पकाने की विधि कार्ड उपयोग: आप ऐसा कर सकते हैं खुद ईमेल करें यह नुस्खा कार्ड ताकि आप इसे आसानी से खोज सकें (मेरे पास केवल व्यंजनों के लिए ईमेल में एक फ़ोल्डर है!) या इसे छापो तो आपके पास यह आसान है, और नोट्स बना सकते हैं। आप इस ग्रील्ड शतावरी मसाला को पिन भी कर सकते हैं पिंटरेस्ट इसलिए यह आपके लिए सुरक्षित रूप से संग्रहीत है।

आगे, ग्रिल पर ग्रील्ड शतावरी के लिए खरीदारी की सूची…


समीक्षा

इतना आसान और इतना स्वादिष्ट। मैंने कल यह कोशिश की और कुछ बीट्स को भुना। उन्होंने क्या अद्भुत सलाद बनाया!

क्यों लोग शतावरी को ग्रिल करते हैं? यह स्वाद को पूरी तरह से बदल देता है और इसे कड़वा बना देता है। भाप लेना ज्यादा बेहतर है।

हम कुछ वर्षों से इसी तरह की पद्धति का उपयोग कर रहे हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि हम कटार का उपयोग नहीं करते हैं और उन्हें अधिकतम ३ मिनट तक पकाते हैं। मैं मानता हूं कि मुझे शतावरी पसंद है कि थोड़ा सा क्रंच हो, इसलिए कुल 2-3 मिनट शायद ग्रिल पर इष्टतम समय है। मैं ग्रिल देवताओं को यहां और वहां एक शतावरी भाला खोने के लिए स्वीकार करूंगा, लेकिन यह एक छोटे से स्वर्ग के लिए भुगतान करने के लिए एक छोटी सी कीमत है :-)

मैं नियमित रूप से इसी तरह की विधि का उपयोग करके शतावरी को ग्रिल करता हूं, लेकिन बिना किसी झंझट के, बस सुनिश्चित करें कि डंठल ग्रिल के लंबवत हैं! और ग्रिल के स्थान छोटे हैं। बॉबी फ्ले की एक तरकीब यह है कि जैतून के तेल और लहसुन की एक स्वस्थ खुराक के बजाय थोड़ा सा मेयो का उपयोग करें। टॉस, और ग्रिल। चार अंक और अद्भुत लहसुन सार के साथ अच्छी तरह से बाहर निकलता है।

ग्रील्ड शतावरी स्वादिष्ट और आसान है। शतावरी के मोटे डंठल का प्रयोग करें क्योंकि वे आसानी से ग्रिल करते हैं और बेहतर स्वाद लेते हैं। ग्रिल करने से पहले जैतून के तेल और नमक (आटा दे डेल) के साथ टॉस करें। कटार का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बस खाना पकाने से पहले वनस्पति तेल के साथ साफ और तेल गर्म ग्रिल करें। खाना पकाने के समय (मध्यम सीधी ग्रिल पर 4 -6 मिनट) के माध्यम से आधा रास्ता मोड़ते समय भाले को ग्रिल के लंबवत रखें और लंबे चिमटे से रोल करें।

मैं इस रेसिपी को सालों से बना रहा हूं। इस रेसिपी को पसंद करने के लिए सबसे पहले आपको ग्रिलिंग का स्वाद LIKE करना होगा। दूसरा, यह ग्रिल पर सबसे अच्छा है - यही पूरी बात है, है ना? तीसरा, शतावरी (मेरे लिए) सबसे अच्छा स्वाद लेता है जब इसमें अभी भी थोड़ा सा क्रंच होता है और पूरी तरह से मारा नहीं जाता है। थ्रेडिंग के साथ धैर्य रखें, और छोटे फ्लैट स्केवर्स (@ होल फूड्स) खोजने का प्रयास करें क्योंकि वे बेहतर काम करते हैं। शतावरी की युक्तियों को पकड़ें और झुकें जहां यह स्वाभाविक रूप से टूटता है, निविदा भागों से सख्त का सही अलगाव है। फिर मैं ईवीओ और बाल्सामिक के साथ प्लास्टिक बैग में टॉस करता हूं। फिर उनके ऊपर एक अच्छी क्वालिटी का S&P थ्रेड ग्राइंड कर लें। एक प्लेट पर रखो और उस मांस के बगल में रख दो जो आपका आदमी ग्रिल करने वाला है - उसे ऊह और आह देखें कि यह कितना अच्छा विचार है, इसे पकाएं, फिर इसके बारे में बताएं! इसी तरह, आप इस सटीक तकनीक का उपयोग किसी भी सब्जी के साथ कर सकते हैं जिसे आप ग्रिल करना चाहते हैं। विडालिया प्याज के मोटे स्लाइस आज़माएं (अलग नहीं ताकि वे अभी भी एक ठोस डिस्क हैं) - मरने के लिए!

यह मेरी बेसिक "गो टू" ग्रिल्ड एस्पेरेगस रेसिपी के समान है। हालांकि, एक बार जब शतावरी "डेडवुड" टूट जाती है, तो हम भारी एल्युमिनियम फॉयल की एक शीट का उपयोग करते हैं जिसे नियमित पाम के साथ हल्के से छिड़का जाता है। कोई कटार नहीं, ग्रिल के माध्यम से गिरने वाली सब्जियों की कोई चिंता नहीं। फिर मैं मेयेर्स लेमन ऑलिव ऑयल और थोड़ा सा समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों की बूंदा बांदी करता हूं। कुरकुरेपन की वांछित डिग्री तक ग्रिल करें। सरल और स्वादिष्ट!

मैं इसे दिन भर खा सकता था।

यह काफी अच्छा है। मुझे इस रेसिपी की सभी सामग्री पसंद है।

मेरा पसंदीदा तरीका है, एक परत में 2 एलबी शतावरी में भुना हुआ ओवन, तेल में फेंक दिया, जमीन समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ 450 पर शायद 15 मिनट के लिए अनुभवी। या थोड़ी देर तक जब तक कि वे कुरकुरी तरफ थोड़े न हों। इस तरह पकाया जाता है, मेरे पति मुझे बाकी खाने के साथ किसी भी दुर्घटना के लिए माफ कर देते हैं।

मैंने 5 मिनट के लिए सैंडविच ग्रिलर का इस्तेमाल किया। दोनों तरफ से एक ही बार में पकाया - एकदम सही निकला।

रात के खाने को आसान बनाने के लिए, मैंने शतावरी को बराबर उबाला और फिर ग्रिलिंग को पूरा करने के लिए ग्रिल पैन का इस्तेमाल किया। अपरागस विशिष्ट ग्रिल के निशान और हार्दिक स्वाद के साथ सुंदर दिखता है। मैंने अपने विशेष मेन सी सॉल्ट का उपयोग किया है - जब आप इसका उपयोग करते हैं तो आप वास्तव में अंतर का स्वाद ले सकते हैं। प्रस्तुति बढ़िया रही.

वेबर ग्रिलिंग बास्केट का उपयोग करें -- अद्भुत स्वाद

यह ठीक था - मुझे लगता है कि जिस पाठक ने ग्रिलिंग से पहले बराबर उबालने का सुझाव दिया था, वह शायद किसी चीज पर है। मेरे स्वाद के लिए अभी भी थोड़ा कुरकुरे।

कटार पर अधिक। एक कारण है कि नुस्खा 6" के कटार की मांग करता है। सोचा कि यह एक चतुर विचार था, नुस्खा के अनुसार ɾm भिगोया हुआ था, लेकिन इसमें केवल ८" के कटार थे और दुर्भाग्य से, प्रत्येक के बीच में कमरे के साथ ५ (पतला) वसंत शतावरी पिरोया गया था। उफ़। लकड़ी के कटार में आग लग गई और शतावरी को ग्रिल करना जारी रखते हुए हमें उन्हें खींचना पड़ा। सबक सीखा, पतला शतावरी बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए एक साथ थ्रेड करें, कम उजागर लकड़ी छोड़कर या कटार को एक साथ खोदें। हमने पहले भी शतावरी को ग्रिल किया है, स्कर्व को घटाकर और यह अभी भी स्वादिष्ट है। यदि आप रैक लाइनों के लंबवत रखते हैं और कुछ बर्तन रखते हैं तो उन्हें ग्रिल करना मुश्किल नहीं है। जैतून के तेल पर प्रकाश डालें (इसे भीगें नहीं) और इसमें थोड़ा सा नींबू जरूर मिलाएं, या तो मैरिनेड में या ग्रिलिंग के बाद। वहाँ कई ग्रिलिंग टोकरियाँ देखी हैं। आश्चर्य है कि क्या किसी के पास कोई सुझाव है?

सरल और स्वादिष्ट। लेकिन इतनी सरल रेसिपी के लिए चार कांटे थोड़े बहुत लगते हैं! मैं लगभग तीन मिनट के लिए 1" पानी में शतावरी को उबालता हूं, फिर खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें बर्फीले पानी में डुबो देता हूं। यह कदम मुझे ग्रिलिंग समय को कम करने में सक्षम बनाता है, शतावरी के जोखिम को कम करता है लेकिन फिर भी यह सुनिश्चित करता है कि वे अभी भी निविदा हैं। इसके अलावा, मुझे लगता है कि शतावरी को ग्रिल के टीन्स के माध्यम से गिरने से रोकने के लिए एक कटार पर्याप्त है। फिर से बनाएंगे!


वीडियो देखना: शतवर - पर परवर क लए उतकषट आयरवदक औषध. Ayurvedic Health Benefits of Shatavari


टिप्पणियाँ:

  1. Bradshaw

    पूरी तरह से हम आपके विचार साझा करते हैं। इसमें कुछ मेरे लिए भी है यह अच्छा विचार है। मैं आपसे सहमत हूं।

  2. Bilal

    इस सवाल में मदद के लिए धन्यवाद।

  3. Zolonos

    अच्छी तरह से कहा जाता है।

  4. Gardabar

    मुझे खेद है, मेरे लिए जो आवश्यक है, वह काफी नहीं है। और कौन कह सकता है क्या?

  5. Cathmor

    यह स्थिति मेरे लिए परिचित है। मदद के लिए तैयार है।

  6. Forde

    कोई बुरा विषय नहीं

  7. Columbo

    I'm sure this has already been discussed.

  8. Laochailan

    मेरा सुझाव है कि आप उस साइट पर जाएँ जहाँ उस विषय पर कई लेख हैं जो आपको रुचिकर करते हैं।



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