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चिकन और लहसुन चाउ मीन रेसिपी

चिकन और लहसुन चाउ मीन रेसिपी


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आसान मटर चाइनीज चिकन चाउ मीन ३० मिनट या उससे कम समय में तैयार। स्ट्रेट-टू-वोक नूडल्स और वेज की मदद से, यह स्टर फ्राई बहुत तेज़ है!

20 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
  • ४ त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, २.५ सेमी क्यूब्स में कटे हुए
  • 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 5 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 मुट्ठी कद्दूकस की हुई लाल पत्ता गोभी
  • 225ml चिकन स्टॉक
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 बैग स्ट्रेट-टू-वोक एग नूडल्स
  • 1 बैग बीनस्प्राउट्स
  • ४ हरे प्याज़, कटा हुआ
  • झींगा पटाखे, परोसने के लिए

तरीकातैयारी:5मिनट ›कुक:20मिनट › तैयार:25मिनट

  1. कड़ाही को हॉब पर रखें और तेल को लगभग धूम्रपान होने तक डालें, फिर चिकन डालें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें।
  2. आँच कम करें, फिर प्याज़ और लहसुन डालें, कोशिश करें कि उन्हें ज़्यादा न भूनें। फिर पत्ता गोभी डालें।
  3. चिकन स्टॉक और सोया सॉस डालें और 10 मिनट तक उबालें।
  4. नूडल्स और बीन्स्प्राउट्स डालें। और 3 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि बीन्स स्प्राउट्स पक न जाएं और नूडल्स नर्म हो जाएं।
  5. एक बाउल में परोसें और चाहें तो कटे हरे प्याज़ और अतिरिक्त सोया सॉस छिड़कें। झींगे के पटाखे के साथ परोसें।

टिप

सर्व करने से पहले हमेशा सुनिश्चित करें कि आपका चिकन अच्छी तरह से पका हुआ है। जाँच करने के लिए, चिकन के सबसे बड़े टुकड़े को काटें; यदि यह अब गुलाबी नहीं है, तो यह किया जाता है।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (2)

बहुत स्वादिष्ट, इस्तेमाल किया हुआ लाल प्याज़ और साथ ही लाल पत्ता गोभी, थोड़ा गुलाबी हो गया LOL!!!-15 Sep 2016

क्या शानदार हलचल तलना, अच्छा और आसान, मैंने पहले से कटा हुआ प्याज खरीदकर कोनों को काट दिया, और मैंने चिकन के साथ शुरुआत में चीनी पांच मसाले जोड़े, और भी अधिक स्वाद डाला। नौसिखियों के लिए बढ़िया-२८ अप्रैल २०१८


रैंप, नींबू और मसला हुआ लहसुन के साथ शीट-पैन चिकन

यह सुपर सिंपल शीट-पैन चिकन चिकन को इन स्वादों के साथ भरने के लिए रैंप के गरली, प्याज के स्वाद, लहसुन और नींबू के स्लाइस का उपयोग करता है, जबकि चिकन टपकता है, बदले में, बाकी डिश को सीज़न करता है। नींबू का छिलका नरम और खाने योग्य हो जाएगा और लहसुन नरम और फैलने योग्य हो जाएगा।

तकनीक युक्ति: चिकन-कुकिंग डाउनटाइम का उपयोग ड्रेसिंग बनाने और रैंप तैयार करने के लिए करें।

स्वैप विकल्प: यदि आपको रैंप नहीं मिल रहा है, तो इसके बजाय स्कैलियन का उपयोग करें।


चिकन चाउ में चाइनीज रेस्टोरेंट-स्टाइल रेसिपी

एक चीनी रेस्तरां-शैली कॉपीकैट पकाने की विधि

हालांकि यह नुस्खा किसी विशिष्ट रेस्तरां से नहीं आता है, यह होगा तुरंत परिचित अपने स्थानीय पसंदीदा चीनी रेस्तरां या टेक आउट में आपने जिन व्यंजनों का आनंद लिया है, उनमें से आप में से कई लोगों के लिए।


उपकरण

  1. खाना पकाने के बर्तन
  2. कड़ाही या कड़ाही
  3. चाकू
  4. चाय और टेबल स्पून
  5. लकड़ी की खाना पकाने की छड़ी

अवयव

  1. बोनलेस त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट जो समान रूप से कटे हुए हों।
  2. चाउ में नूडल्स
  3. ३ कप बारीक कटी पत्ता गोभी (लाल या हरी)
  4. एक कप बारीक कटी गाजर
  5. ½ कप कटा हुआ हरा प्याज
  6. २ बड़े चम्मच वेजिटेबल कुकिंग ऑयल
  7. २ बड़े चम्मच पिसा हुआ अदरक
  8. 2 बड़े चम्मच पिसी हुई लहसुन की कलियाँ
  9. 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस (ज़रूरत हो तो और डालें)
  10. 4 बड़े चम्मच लो-सोडियम सोया सॉस
  11. 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
  12. 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
  13. नमक की चुटकी
  14. छोटा चम्मच सफेद मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)

बेस्ट चिकन चाउ मीन रेसिपी

चिकन चाउ मीन आपके पसंदीदा चीनी टेकआउट व्यंजनों में से एक है। यह एक-कंटेनर रात का खाना चिकन, सब्जियां, बढ़िया चाउ मीन नूडल्स और हाथ से तैयार की गई सबसे अच्छी चाउ मीन सॉस से भरपूर है। इसके अतिरिक्त, यह टेकआउट के अनुरोध की तुलना में अधिक लाभप्रद मार्ग है।

चाउ मीन एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है जिसे अंडे के नूडल्स और पैन-सियर्ड सब्जियों से बनाया जाता है। हम प्रोटीन सहित प्यार करते हैं और हमारा सबसे पसंदीदा चिकन है, फिर भी आप विशिष्ट मांस या टोफू का प्रयास कर सकते हैं। इस व्यंजन को तला जाता है ताकि नूडल्स उनके लिए एक सुखद ताज़ा हो और बाद में एक स्वादिष्ट सॉस में फेंक दिया जाए। चाउ मीन उन शामों के लिए आदर्श है जब आप इतनी बड़ी संख्या में व्यंजन को गंदा नहीं करना चाहेंगे या रसोई को बर्बाद नहीं करना चाहेंगे।

चाउ मीन को अपने खास मौसम में नूडल्स के साथ फेंकी गई मोटी, मंद हाथ से तैयार की गई चटनी से मिलता है। यह मीठा और नमकीन का आदर्श समीकरण है और आपकी चॉपस्टिक को पूरी तरह से अकल्पनीय बना देता है।


पकाने की विधि सारांश

  • 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 पौंड ताजा सादा चिकन सॉसेज, 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
  • 4 औंस बर्फ मटर, आधा काट लें
  • 2 ताजी, गर्म लंबी लाल मिर्च, बीज वाली और पतली कटी हुई
  • 1/3 कप ताजा संतरे का रस
  • 1/2 पौंड ताजा या सूखे चीनी अंडा नूडल्स, पका हुआ
  • 1 कप चिकन स्टॉक में 3 बड़े चम्मच होइसिन सॉस और 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाया गया
  • नमक
  • १/२ कप कटे हुए तुलसी के पत्ते

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन सॉसेज डालें और तेज़ आँच पर हिलाएँ, इसे तोड़कर, केवल ३ मिनट तक पकाएँ। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

कढ़ाई में बचा हुआ 3 टेबल स्पून तेल गरम कर लीजिये. लहसुन और अदरक डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक, १ १/२ मिनट तक भूनें। आँच से उतारकर, 1 मिनट के लिए बर्फी मटर और मिर्च डालें। संतरे का रस डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए हिलाएँ। सॉसेज, नूडल्स और स्टॉक मिश्रण, नमक के साथ मौसम और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। आंच से उतारें, तुलसी में डालें और परोसें।


भोजन योजना कैसे बनाएं

किडनी किचन प्रो से, "भोजन योजना बनाएं" पर क्लिक करें। यहां से, निम्नलिखित कदम उठाएं:

  • भोजन योजना का नाम: अपनी कस्टम भोजन योजना को एक नाम दें ताकि आपको याद रहे कि यह किसके लिए या किसके लिए है। सुनिश्चित करें कि आपकी भोजन योजना वर्णनात्मक है क्योंकि आपके पास कस्टम भोजन योजनाओं को टूलकिट में जोड़ने की क्षमता होगी जिसे आप बाद में एक्सेस कर सकते हैं या सीधे दूसरों के साथ साझा कर सकते हैं।
  • व्यंजनों या भोजन का चयन करें: प्रत्येक दिन के भोजन/नाश्ते के लिए, आप ड्रॉपडाउन मेनू से किडनी किचन रेसिपी (रेसिपी) जोड़ सकते हैं। यदि आप व्यंजनों से परिचित नहीं हैं, तो आप किडनी किचन प्रो डैशबोर्ड से प्रत्येक नुस्खा "रेसिपी खोजें" के बारे में अधिक जान सकते हैं। आप किसी विशिष्ट भोजन योजना में जोड़ने के लिए "भोजन योजना में जोड़ें" पर क्लिक करके मौजूदा भोजन योजना में एक नुस्खा जोड़ सकते हैं।
  • नोट्स साझा करें: यदि आप इस भोजन योजना को किसी अन्य व्यक्ति को भेजने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस खंड में एक विशेष नोट जोड़ सकते हैं।
  • निजी नोट: यदि आप कुछ ऐसा नोट करना चाहते हैं जो केवल आपको दिखाई दे, तो आप इसे यहीं जोड़ते हैं।

एक बार जब आप अपनी भोजन योजना बना लेते हैं, तो इसे बचाने के लिए "भोजन योजना बनाएं" पर क्लिक करें। यदि आप किडनी किचन प्रो में लॉग इन हैं, तो आप किसी भी समय अपनी कस्टम भोजन योजनाओं तक पहुंच सकते हैं। सामग्री तक पहुँचने के लिए भोजन योजना पर क्लिक करें और इसे दूसरों के लिए साझा और प्रिंट करें।


चिकन चाउ मीन बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

  • चाउ में नूडल्स: ये हैं शो के स्टार और हर बार आपको एक अद्भुत अनुभव देते हैं। आप उन्हें अपने स्थानीय एशियाई सुपरमार्केट या एशियाई खंड के किसी भी पारंपरिक सुपरमार्केट में लो मीन या चाउ मीन नूडल्स के तहत पा सकते हैं। यदि आपको उन्हें खोजने में कठिनाई होती है, तो आप उन्हें अमेज़ॅन पर ऑर्डर कर सकते हैं या बस स्पेगेटी नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।
  • मुर्गी: आप अपनी पसंद के आधार पर या तो बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघों का उपयोग कर सकते हैं। वे दोनों अद्भुत हैं और आपको शानदार परिणाम देते हैं।
  • वनस्पति तेल: मैं वनस्पति तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप जैतून का तेल या नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • कटी हुई हरी पत्ता गोभी: पत्ता गोभी में फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट, कैल्शियम, पोटैशियम आदि जैसे कई पोषक तत्व होते हैं।
  • माचिस की तीली: मुझे ऐसा लगता है कि माचिस की तीली का उपयोग करने से भोजन को एक स्वादिष्ट लुक मिलता है जो आपको एक रेस्तरां में मिलता है। बहुत सुंदर और स्वाद भी बढ़िया।
  • लहसुन: जबकि मैं लगभग 3 लौंग का उपयोग करना पसंद करता हूं, आप उस मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने भोजन से कितना प्यार करते हैं।
  • हरी प्याज: हरे प्याज न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि वे कुछ शानदार जीवंत रंग भी जोड़ते हैं।
  • अंकुरित फलियां: यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको बीन स्प्राउट्स जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मुझे पता है कि मैं निश्चित रूप से उन्हें पसंद करता हूं।
  • सॉस सामग्री: सॉस के लिए, आपको कुछ कम सोडियम सोया सॉस, कम सोडियम चिकन शोरबा (या पानी!), ऑयस्टर सॉस, कॉर्नस्टार्च, तिल का तेल, और शहद या चीनी की आवश्यकता होगी। यह मीठा, नमकीन और पूरी तरह से संतुलित है!

पकाने की विधि सारांश

  • 2 चम्मच सोया सॉस
  • 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • छोटा चम्मच तिल का तेल
  • आधा पौंड त्वचा रहित, बिना हड्डी वाला चिकन ब्रेस्ट आधा, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
  • ¾ कप चिकन शोरबा
  • २ बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
  • छोटा चम्मच सफेद चीनी
  • आधा पौंड चाउ में नूडल्स
  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • २ सिर बोक चॉय, कटा हुआ
  • ½ तोरी, कटा हुआ
  • 10 चीनी स्नैप मटर
  • 1 गाजर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
  • २ बड़े चम्मच कटा हरा प्याज

एक बड़े बाउल में सोया सॉस, कॉर्न स्टार्च और तिल के तेल को तब तक फेंटें जब तक कि चिकन के स्ट्रिप्स चिकने न हो जाएँ और कोट करने के लिए टॉस करें। कम से कम 20 मिनट के लिए ढककर ठंडा करें।

एक छोटे कटोरे में चिकन शोरबा, ऑयस्टर सॉस और चीनी मिलाएं और एक तरफ रख दें।

उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। नूडल्स डालें और मध्यम आँच पर पकने तक पकाएँ, लेकिन काटने के लिए दृढ़ रहें, ४ से ५ मिनट। ठंडे पानी से कुल्ला और निकास करें।

एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। 30 सेकंड के लिए गर्म तेल में भूनें और लहसुन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। 5 से 6 मिनट तक पकाएं और ब्राउन होने तक और बीच में गुलाबी न होने तक हिलाएं। चिकन के मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें। लगभग 2 मिनट तक गर्म कड़ाही में बोक चोय, तोरी, स्नैप मटर और गाजर को पकाएं और हिलाएं। कड़ाही में नूडल्स और चिकन का मिश्रण लौटाएं। नूडल मिश्रण में शोरबा मिश्रण डालें और लगभग 2 मिनट तक गर्म होने तक पकाएँ। हरे प्याज से सजाकर सर्व करें।


चाउ में सॉस में क्या है?

शास्त्रीय रूप से चाउ मीन सॉस को ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, चीनी और सफेद मिर्च के संयोजन से बनाया जाता है। यह आसान घरेलू संस्करण शाओक्सिंग वाइन को खत्म कर देता है क्योंकि इसे खोजना मुश्किल हो सकता है। मैं सॉस में स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ लहसुन और अदरक भी मिलाता हूं।

इसके अलावा, यदि आप सोच रहे हैं, तो ऑयस्टर सॉस एक गाढ़ा, गहरा चीनी सॉस है जो मीठा, नमकीन और नमकीन होता है। पारंपरिक सॉस सीप के सार के साथ बनाया गया था लेकिन आज अधिकांश किराने की दुकान के विकल्प बिना किसी वास्तविक सीप के शाकाहारी हैं।