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ऑरेंज-सौंफ़ विनैग्रेट के साथ स्प्रिंग ग्रीन्स

ऑरेंज-सौंफ़ विनैग्रेट के साथ स्प्रिंग ग्रीन्स


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अवयव

  • 1/4 कप ताजा संतरे का रस या ताजा संतरे का रस
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ shallots
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
  • 2 चम्मच (पैक) कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
  • १/२ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • १/४ कप बारीक कटी हुई ताजी सौंफ का बल्ब
  • २ बड़े चम्मच कटी हुई सौंफ के पत्ते
  • 3 रक्त संतरे या बीजरहित संतरे
  • १२ कप फटे हुए मिश्रित सलाद साग (जैसे कि अरुगुला, वॉटरक्रेस, माचे, और एंडिव) या १ १/२ पांच-औंस बैग मिश्रित बेबी ग्रीन्स
  • १ कप कटा हरा प्याज

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम कटोरे में संतरे का रस, shallots, अजवायन के फूल, संतरे का छिलका और शहद मिलाएं। तेल में धीरे-धीरे फेंटें, फिर सौंफ और सौंफ के पत्ते। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन ड्रेसिंग। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। ढककर ठंडा करें। उपयोग करने से पहले फिर से व्हिस्क करें।

  • संतरे का सारा छिलका और सफेद पिठ्ठा काट लें। पिथ से नारंगी खंडों को मुक्त करने के लिए कटोरे के ऊपर काम करना, झिल्लियों के बीच काटना। एक बड़े बाउल में मिश्रित सब्जियां, हरा प्याज़ और भुने हुए अखरोट मिलाएं। संतरे के टुकड़े निकाल कर सलाद में डालें। सलाद को समान रूप से कोट करने के लिए पर्याप्त ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

समीक्षा अनुभाग

सौंफ, संतरा, और जलकुंभी सलाद

यह सौंफ, संतरा, और जलकुंभी सलाद बनाने में आसान है और देखने में और भी आसान (और कहीं अधिक मनभावन) है। इसका तीखा नींबू और शहद विनिगेट बातचीत शुरू और बंद दोनों कर सकता है, ठीक इसी तरह हम अपने सलाद को पसंद करते हैं।

Gino D'Acampo से अनुकूलित | गीनो वेज इटालिया! | होडर एंड स्टॉटन, 2015

यदि सौंफ, संतरा, और जलकुंभी के इस सलाद की सुंदर उपस्थिति बातचीत शुरू करने के साथ-साथ उन्हें अचानक बंद करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो इसकी तीखी साइट्रस ज़िंग चाल चलनी चाहिए। बनाने में आसान, देखने में मनभावन। इसी तरह हम अपने सलाद पसंद करते हैं।–रेनी शेट्टलर

खट्टे फलों को कैसे विभाजित करें

खट्टे फल को खंडित करना सीखना एक चिंच है। शुरुआत के लिए, आपको एक तेज चाकू तक पहुंचने की आवश्यकता होगी। मांस को बेनकाब करने के लिए संतरे के ऊपर और नीचे से लगभग 1/2 इंच का लोप करें। फल को उसके एक चपटे सिरे पर रखें और जब आप रंगीन छिलका और उसके नीचे के सफेद भाग को हटाते हैं तो चाकू का उपयोग करके फल की वक्र का अनुसरण करें। बारी बारी से और दोहराएं, फल के चारों ओर अपना काम करते हुए, जब तक कि खट्टे फल पूरी तरह से उजागर न हो जाए। फिर प्रत्येक फल के चारों ओर अपना काम करें, चाकू को साइट्रस और सफेद झिल्ली के बीच खिसकाएं और अलग-अलग खंड को मुक्त करें ताकि वे बाहर निकल जाएं। एक कटोरी या रिम वाले कटिंग बोर्ड पर काम करना सबसे अच्छा है ताकि आप आवारा खट्टे रस को पकड़ सकें।


यह सलाद क्यों काम करता है

  • सभी स्वाद! पुदीना अरुगुला और सौंफ जैसी सौंफ साइट्रस की तीखी-मिठास के साथ अच्छी तरह से विपरीत है।
  • सभी बनावट! कुरकुरे पिस्ता, कुरकुरे अरुगुला और सौंफ और रसदार खट्टे पहिये अधिक दिलचस्प तैयार सलाद के लिए अलग बनावट बनाते हैं।
  • बहुमुखी! आप अपने आस-पास किसी भी प्रकार के संतरे का उपयोग कर सकते हैं और बहुत सारे साइट्रस प्रकार भी काम कर सकते हैं! वहाँ एक पूरी विस्तृत नारंगी और साइट्रस दुनिया है!

१०५ सौंफ विनैग्रेट रेसिपी

बीट्स और सौंफ़ विनैग्रेट के साथ क्विनोआ सलाद

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सौंफ विनैग्रेट और स्पेगेटी स्क्वैश के साथ आलू-क्रस्टेड कैटफ़िश (एमरिल लग्से)

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सेब और फ्रेंच विनिगेट के साथ सौंफ

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ऑरेंज-सौंफ़ विनैग्रेट के साथ स्प्रिंग ग्रीन्स

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सौंफ के साथ फ्रेंच आलू का सलाद #5FIX

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किशमिश-सौंफ के साथ गाजर (खाद्य नेटवर्क रसोई)

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सौंफ, तरबूज और फेटा सलाद डब्ल्यू / स्वीट बाल्समिक विनैग्रेट

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टमाटर-सौंफ़ विनैग्रेट के साथ हर्ब-क्रस्टेड कैटफ़िश, और एंडोइल और फ़वा बीन रीलिश (एमरिल लग्से)

रक्त नारंगी-सौंफ़ सलाद साइट्रस Vinaigrette के साथ

रक्त संतरे और सौंफ का संयोजन इस हल्के और स्वादिष्ट सलाद में सर्दियों में एक ताज़ा धूप प्रदान करता है! कोई भी मिश्रित साग चुनें जिसे आप पसंद करते हैं (अरुगुला और/या फ़्रीज़ जोड़ी अच्छी तरह से) और पिस्ता के लिए बादाम, अखरोट या हेज़लनट्स को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

रक्त को नारंगी "सर्वोच्च" बनाने के लिए, इस निर्देश मार्गदर्शिका को marthastewart.com – से देखें। कैसे करें सुप्रीम साइट्रस फ्रूट. एक बार संतरे के टुकड़े हो जाने के बाद, शेष झिल्लियों से रस को एक छोटे कटोरे में निचोड़ लें ताकि वेनिगेट में उपयोग कर सकें।

अवयव:
विनैग्रेट के लिए:
१/२ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच ताजा रक्त संतरे का रस (खंडित नारंगी झिल्ली से निचोड़ा हुआ)
2 बड़े चम्मच सफेद बेलसमिक सिरका
1 छोटा चम्मच सूखी सरसों
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ या दबाया हुआ (लगभग ½ छोटा चम्मच)
1/4 चम्मच सूखा अजवायन (या 1 चम्मच ताजा)
१/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

सलाद के लिए:
10 औंस मिश्रित साग (पालक, कर्ली एंडिव, एस्केरोल, अन्य मिश्रित साग)
1 सौंफ का बल्ब, मुंडा या पतला कटा हुआ
2 रक्त संतरे, छीलकर, "सुप्रीम" में विभाजित (विनिगेट के लिए झिल्लियों से रस निचोड़ें)
1 एवोकैडो, कटा हुआ
१/२ कप पिस्ता, खोलीदार, भुना हुआ
१/२ - ३/४ कप मैंचेगो चीज़, कटा हुआ या क्रम्बल किया हुआ (वैकल्पिक)


कैसे बनाएं यह रेसिपी

यह साइट्रस सलाद बनाना बेहद आसान है! प्रो टिप: इस रेसिपी को और भी तेज़ बनाने के लिए ड्रेसिंग, साइट्रस और सौंफ पहले से तैयार कर लें।

  1. अपने साइट्रस को तैयार करने के लिए, बस प्रत्येक के ऊपर और नीचे काट लें, और एक कटिंग बोर्ड पर खड़े हो जाएं।
  2. छिलके को ऊपर से नीचे तक काटकर, जितना हो सके सफेद पिठ को हटाते हुए, छीलकर निकाल लें, फिर स्लाइस कर लें।
  3. एक छोटे जार में संतरे का रस, सिरका, मेपल सिरप, डाइजॉन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन से कसकर सील करें। इमल्सीफाइड होने तक जोर से हिलाएं।
  4. एक थाली के नीचे बड़े सौंफ के पत्ते रखें, फिर ऊपर से साइट्रस और सौंफ के आधे हिस्से को रखना शुरू करें। नारंगी विनिगेट की वांछित मात्रा के साथ बूंदा बांदी, फिर साइट्रस और सौंफ के शेष आधे हिस्से को परत करें। कटा हुआ एवोकैडो के साथ शीर्ष, अतिरिक्त सौंफ़ के पत्ते, और अधिक ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी। परोसें और आनंद लें!

उत्तरी अमेरिका में सर्दियों के महीनों के दौरान अधिकांश खट्टे फल मीठे और रसीले होते हैं। समय बेहतर नहीं हो सकता है, क्योंकि हम सभी सर्दी और फ्लू के मौसम में साइट्रस से विटामिन सी को बढ़ावा देने का उपयोग कर सकते हैं। शीतकालीन साइट्रस में नाभि, कारा कारा और रक्त संतरे, कीनू, क्लेमेंटाइन, कुमकुम, अंगूर, पोमेलो, मेयर नींबू, चूना और बहुत कुछ शामिल हैं!

सलाद आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं, इसलिए एक दिन में सलाद खाना हमेशा एक अच्छा विचार है। सर्दियों के महीनों में, सर्दी और फ्लू से निपटने में मदद करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए पौष्टिक सलाद पर लोड करना और भी महत्वपूर्ण है।

मलाईदार, मेयो से लदी सलाद ड्रेसिंग जैसे रैंच, ब्लू चीज़ और सीज़र में वसा, कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए। Vinaigrettes एक बेहतर विकल्प है क्योंकि वे दिल के लिए स्वस्थ जैतून के तेल और सिरके से भरे होते हैं।


इन रसदार नारंगी वर्गों की प्राकृतिक मिठास हमारे चुकंदर, सौंफ और मूली के सलाद में एक अनूठा खट्टे स्वाद जोड़ती है। आपके विचार से संतरे तैयार करना एक आसान काम है। बस प्रत्येक छोर को काट लें, फिर संतरे को एक कटे हुए सिरे पर रखें। अपने चाकू को दूसरे सिरे के ऊपर रखें और छिलके और सफेद पीठ की एक पट्टी के माध्यम से नीचे की ओर काटें। पूरे नारंगी के चारों ओर जारी रखें, फिर शेष सफेद पिथ को काट लें। संतरे को उसकी तरफ से पलट दें और 1/4-इंच मोटे गोल स्लाइस में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को चौथाई भाग में काट लें और उन्हें एक प्लेट पर रख दें।

मेरे सलाद में लाल प्याज का हमेशा स्वागत है क्योंकि वे कुरकुरे, मसालेदार और रंगीन होते हैं। प्याज को छीलकर या तो चाकू या मैंडोलिन से जितना हो सके पतला काट लें। स्लाइस को प्लेट में रख लें।

रंगीन और स्वादिष्ट सलाद


  • सलाद के लिए:
  • 1 (7-औंस) बैग अरुगुला (लगभग 7 कप)
  • 1 बड़ा सौंफ का बल्ब, कोर्ड और बहुत पतले कटा हुआ (लगभग 3 कप), फ्रैंड्स आरक्षित
  • १/४ छोटा लाल प्याज, पतला कटा हुआ (लगभग १/४ कप)
  • 2 नाभि संतरे, त्वचा रहित, पिथलेस खंडों में कटे हुए (यहां वीडियो देखें)
  • ड्रेसिंग के लिए:
  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों
  • 2 चम्मच शहद
  • 5 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
  • १/२ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

एक बड़े कटोरे में अरुगुला, सौंफ, सौंफ के पत्ते और संतरे के टुकड़े मिलाएं।

एक छोटी कटोरी में, सरसों, शहद और सिरका को फेंट लें। लगातार चलाते हुए, जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। वांछित के रूप में सलाद तैयार करें (सभी ड्रेसिंग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है)। तत्काल सेवा। अतिरिक्त ड्रेसिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।


मंदारिन ऑरेंज विनैग्रेट सलाद ड्रेसिंग

यह साधारण मैंडरिन ऑरेंज विनिगेट रेसिपी विशेष रूप से चटपटी है क्योंकि यह मैंडरिन संतरे के रस से बनाई जाती है, जो पालक से बने सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है। ड्रेसिंग को कमरे के तापमान पर या गर्म पर परोसा जा सकता है यदि आप चाहते हैं कि आपका साग मुरझा जाए।

अपनी खुद की सलाद ड्रेसिंग बनाना सीखना एक महान कौशल है क्योंकि व्यावसायिक ड्रेसिंग में अक्सर उच्च मात्रा में सोडियम, वसा या चीनी होती है। खरोंच से अपना नुस्खा तैयार करके, आप नियंत्रित कर सकते हैं कि इसमें क्या शामिल है।

इस vinaigrette के कई स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि मैंडरिन संतरे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट ने कहा कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और कैंसर को दूर करता है। फल में विटामिन ए की उच्च खुराक और कैल्शियम, विटामिन बी -6 और मैग्नीशियम की मध्यम मात्रा भी होती है।

यदि आप इस ड्रेसिंग को पालक के सलाद के साथ मिलाते हैं, तो यह और भी अधिक फायदेमंद होता है क्योंकि मैंडरिन संतरे में पाए जाने वाले विटामिन और खनिज पालक में भी पाए जाते हैं। इसके अलावा, पालक आयरन का एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड सोर्स है।


नींबू-अदरक विनिगेट के साथ सौंफ, संतरा और ब्लूबेरी सलाद + 5 नए सलाद व्यंजन अभी आजमाएं!

स्वस्थ क्या है? मैं अभी भी इसका पता लगा रहा हूं। निश्चित रूप से मैं “इंद्रधनुष खाने की कोशिश करता हूं।” मैं साबुत अनाज और असंसाधित खाद्य पदार्थ खाता हूं, लेकिन हमेशा नहीं। मेरे पास एक मीठा दांत है, वास्तव में एक बड़ा मीठा दांत है। मुझे पास्ता, पनीर, वाइन, बीयर और कैफीन भी पसंद है। मेरे सामने एक बड़ा रसदार, चीज़बर्गर रखो और मैं इसे खाऊंगा, कोई बात नहीं। मैं डाइट नहीं करता, लेकिन मैं संतुलित रहने की कोशिश करता हूं। मुझे जूलिया चाइल्ड का प्रसिद्ध उद्धरण पसंद है “संयम में सब कुछ, संयम सहित।” मैं अपने आप को कुछ खाद्य पदार्थों से इनकार नहीं करता। अगर मैं रात के खाने के लिए चीज़बर्गर और एक दिन ब्राउनी खाता हूँ, तो मैं अगले दिन स्वस्थ भोजन खाऊँगा। मुझे दौड़ना भी पसंद है। एन के साथ गर्भवती होने से पहले, मैं सप्ताह में 20-25 मील दौड़ती थी। 3 हफ्ते पहले मैंने जन्म दिया था इसलिए मैं अभी भी ठीक हो रहा हूं, लेकिन मुझे चीटी हो रही है। मैं फिर से दौड़ने का इंतजार नहीं कर सकता। मैं फिर से अधिक संतुलित महसूस करने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता।

चूंकि मैं ओटमील चॉकलेट चिप कुकीज को रोजाना सांस लेने में मदद करने के लिए दौड़ नहीं सकता, इसलिए मैं हर भोजन के साथ ताजे फल और सब्जियां खाता हूं। क्या यह मुझे स्वस्थ बनाता है? मुझे नहीं पता, लेकिन इससे मुझे कुकीज़ खाने के बारे में अच्छा महसूस होता है। मुझे एक अच्छा सलाद पसंद है, इसलिए जब मुझे सितंबर के बॉन एपेटिट में नींबू-अदरक विनिगेट के साथ सौंफ और नारंगी सलाद के लिए एक नुस्खा मिला, तो मैंने इसे एक शॉट दिया। मैंने सलाद में कच्चे एगेव अमृत को विनैग्रेट और ब्लूबेरी में जोड़कर केवल थोड़ा सा नुस्खा अनुकूलित किया। मैंने सरसों के साग की जगह बेबी केल का भी इस्तेमाल किया। बुब्बा सरसों के साग का प्रशंसक नहीं है इसलिए मैंने बेबी काले का चयन किया जिसमें अधिक सूक्ष्म स्वाद है। सलाद एक सफलता थी, जिसका अर्थ है कि बुब्बा भी इसे फिर से खाएगा! मुझे सौंफ पसंद है। यह सलाद में एक बड़ा क्रंच जोड़ता है और मुझे नद्यपान स्वाद नशे की लत लगता है।

स्टोर से खरीदे गए क्राउटन छोड़ें और अपना बनाएं! मैं आमतौर पर अपने सलाद में क्राउटन नहीं मिलाता, लेकिन यह नुस्खा उनके लिए बुलाता है। बस एक फ्रेंच बैगूएट लें, इसे पतला काटें और 375 पर 8-10 मिनट के लिए टोस्ट करें। टोस्टेड ब्रेड के छोटे टुकड़े ड्रेसिंग को पूरी तरह से भिगो देते हैं और बहुत ताज़ा स्वाद लेते हैं!

पतली कटी हुई सौंफ और टोस्टेड बैगूएट स्लाइस इस सलाद को एक बेहतरीन क्रंच देते हैं। फल की नरम बनावट अन्य अवयवों के स्नैप के लिए एक अच्छा विपरीत है। बेबी केल सलाद में सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है। यदि आप एक स्पष्ट स्वाद चाहते हैं, तो काले या सरसों के साग का प्रयोग करें। नींबू-अदरक विनिगेट उज्ज्वल और ताज़ा है और हमारे मुख्य बाल्सामिक विनैग्रेट से एक अच्छा बदलाव है। मैंने बॉबी फ्ले की सलाह ली और सलाद को ड्रेसिंग से पहले उसमें थोड़ा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिला दी। यम!

नींबू-अदरक विनिगेट के साथ सौंफ, नारंगी और ब्लूबेरी सलाद

नुस्खा मुश्किल से बॉन एपेटिट से अनुकूलित है

१/४ बैगूएट, बहुत पतला कटा हुआ

2 बड़ी चम्मच। सफेद वाइन का सिरका

1 चम्मच। बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट

1 चम्मच। बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका

1/2 छोटा चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च

3 बड़े चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

कच्चे एगेव अमृत का एक निचोड़ या स्वाद के लिए

2 नाभि संतरे, छिलका, गूदा निकाला, झिल्लियों को हटाया

१ सौंफ का बल्ब, बारीक कटा हुआ, साथ ही १/४ कप सौंफ के पत्ते

ओवन को 375 पर प्री-हीट करें। बैगूएट को स्लाइस करके बेकिंग शीट पर रख दें। 8-10 मिनट के लिए टोस्ट करें। ठंडा होने दें और टुकड़ों में तोड़ लें।

ड्रेसिंग बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में सिरका, नींबू, और संतरे के छिलके, अदरक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। कोषेर नमक के साथ सीजन और जैतून के तेल में फेंटें।

कटोरे में संतरे के स्लाइस, ब्लूबेरी, सौंफ, सौंफ के पत्ते, बेबी केल और क्राउटन डालें। समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। गठबंधन करने के लिए टॉस। तुरंत परोसें और आनंद लें!

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मुझे पैनज़ेनेला पसंद है। अगर आप पैनज़ेनेला की तरह, स्वादिष्ट स्प्रिंग पैनज़ेनेला के लिए स्मिट्ड किचन की रेसिपी के साथ वसंत का जश्न मनाएं।

हर किसी को एक अच्छी सीज़र सलाद रेसिपी की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास एक नहीं है या आप एक नया नुस्खा चाहते हैं, तो अप्रैल ब्रूमफील्ड आपके लिए एक है।

मुझे अगले सप्ताह इस चिकन सलाद को बेलसमिक सीलेंट्रो ड्रेसिंग के साथ बनाने की आवश्यकता हो सकती है। यम!

Weelicious स्वस्थ, परिवार के अनुकूल व्यंजनों का एक बड़ा स्रोत है। अगर आपने पहले से नहीं किया है तो इसे देखें। मेरे बच्चे इस सुपर फ़ूड सलाद को नहीं खा सकते हैं, लेकिन शायद आपका होगा!

मुझे रैंच ड्रेसिंग पसंद है, लेकिन मुझे कैलोरी या वसा पसंद नहीं है। नॉट विदाउट सॉल्ट में क्लासिक का हल्का, स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है। इसे मार दें!