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तारगोन के साथ बीन सूप

तारगोन के साथ बीन सूप


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बीन्स को धो लें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में पानी में छोड़ दें। (मैंने पिछले साल अपनी मां से बीन्स ली थी, जो 30 मिनट में उबल गई)।

हम नाली को धोते हैं और एक छोटी कटोरी में उबालने के लिए रख देते हैं, अगर उबालते समय पानी कम हो जाता है, तो इसके ऊपर और अधिक उबला हुआ पानी डालें। इसे सब्जियों से ज्यादा देर तक उबलने के लिए छोड़ देना चाहिए। पानी के साथ एक और कटोरे में, बीन्स को 3 मिनट तक उबालें, फिर पानी डालें। सब्जियां, प्याज, मिर्च को साफ, धोया और कटा हुआ (बहुत छोटा नहीं), सेम, शोरबा और थोड़ा तारगोन के साथ उबाला जाता है। स्कारिका के उबलने के बाद, इसे उस रस में मिलाएं जिसमें यह सेम के साथ उबाला गया है, स्वाद के लिए नमक, तारगोन और खट्टा सूप (वैकल्पिक) जोड़ें।


तारगोन के साथ बीन सूप

मैंने पहले से ही सिओलन के साथ बीन सूप के लिए नुस्खा पोस्ट किया है जैसा कि हमारे परिवार में किया गया है क्योंकि मैं खुद को जानता हूं, लेकिन आज मैं आपको ट्रांसिल्वेनियन बीन सूप का एक और प्रकार दिखाना चाहता हूं, जो कि मैंने यू.एस. के रेस्तरां में खोजा था। अंतर यह है कि उत्तरार्द्ध बिना रैंटास के है और तारगोन के साथ सुगंधित है।

अवयव

निर्देश

बीन्स को पानी से ढक दें और अगले दिन तक भीगने के लिए छोड़ दें।

एक बर्तन में सिओलन, बीन्स डालकर 10 कप पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 1 घंटे और 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ उबाल लें। इस दौरान सूप में कई बार झाग लें (सफेद और भूरे रंग का झाग लें)।

सब्जियों को साफ करें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर, अजवाइन और पार्सनिप को क्यूब्स में काट लें।

2 बड़े चम्मच तेल में सब्जियों को नरम होने तक भूनें। उनके नीचे आग बुझा दें और काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें (यदि आप चाहें तो थोड़ा गर्म पपरिका डाल सकते हैं और मैं 1 अच्छा चम्मच डाल सकता हूँ)। अच्छी तरह मिलाएं। पैन की पूरी सामग्री को उबलते हुए बीन्स के ऊपर डालें।

सूप में 3 तारगोन, 2 अजवायन के फूल और 2-3 तेज पत्ते डालें।

मध्यम आँच पर (हल्के से बुलबुले बनने के लिए) ३० मिनट-१ घंटे के बीच, इस बार बिना ढक्कन के उबालना जारी रखें।

इस दौरान बीन्स को चैक करें (एक चम्मच में कुछ जामुन लें और उन पर फूंक मारें, अगर वे छिल गए हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है, फिर सेम का स्वाद लें और आपको महसूस होगा कि यह बीच में थोड़ा कच्चा है) . उस समय, कुचल टमाटर को एक कांटा के साथ जोड़ें (उस शोरबा के साथ जिसमें वे संरक्षित थे)। स्वादानुसार नमक डालें (मैंने 3 चम्मच कद्दूकस किया है)।

सूप को तब तक उबलने दें जब तक कि बीन्स पूरी तरह से पक न जाएं (लेकिन इसे तब तक न होने दें जब तक कि यह सुपर सॉफ्ट न हो जाए, ताकि यह सूप में क्रश न हो जाए)।

बर्तन से साग और डंठल हटा दें।

स्वाद के लिए सिरका डालें (मैंने 4 बड़े चम्मच डाला) और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें। बर्तन के नीचे आग बुझाएं और अजमोद और बाकी कटा हुआ तारगोन डालें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और क्यूब्स में काट लें। मांस को वापस बर्तन में डालें।


स्मोक्ड . के साथ बीन सूप और सूखे फली

अवयव
3 स्मोक्ड पोर्क टेल्स
1/2 स्मोक्ड बोनलेस सिओलन
300 जीआर सूखे सेम
नमक में 300 ग्राम सूखे बीन फली
3 गाजर
2 अजमोद जड़ें
1 पार्सनिप
1 प्याज
2 बड़े चम्मच घर का बना काली मिर्च का पेस्ट
500 मिली टमाटर का रस
सिरके में 2 बड़े चम्मच तारगोन
हिमालयन पिंक सॉल्ट
2 बड़े चम्मच मैदा
4 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि
टेल्स और बोन्ड सिओलन को उबाल लें, टुकड़ों में काट लें। इस सूप के लिए आप फोर्क बोन्स, स्मोक्ड रिब्स, स्मोक्ड सिओलन, स्मोक्ड पोर्क टेल्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। झाग लें और अच्छी तरह से धोए हुए सूखे बीन्स डालें। मध्यम आँच पर उबाल लें।

सब्जियों को साफ किया जाता है और वरीयता के अनुसार काटा जाता है, फिर मांस और बीन्स के साथ बर्तन में जोड़ा जाता है। काली मिर्च का पेस्ट और एक चम्मच नमक डालें। फिर सूप को मध्यम आंच पर तब तक उबलने दें जब तक कि मांस पक न जाए और सब्जियां और बीन्स पक न जाएं।

सूखे सेम की फली को नमक में डालकर उबलते पानी के बर्तन में डालकर 10-15 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और सूप पॉट में डालें, जब मांस और बीन्स लगभग पक जाएँ। तेल, मैदा और शोरबा का एक पैन तैयार करें और सूप के बर्तन में डालें।

इसे और 15-20 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें, इस दौरान तारगोन को बारीक काटकर सूप में डाल दिया जाता है। मैंने सिरके में तारगोन का इस्तेमाल किया। यदि आपके पास या सूखे तारगोन हैं तो आप ताजा तारगोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे न छोड़ें, यह सूप को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। नमक के साथ सूप का मिलान करें और, वैकल्पिक रूप से, सिरका के साथ, अपनी पसंद के आधार पर। मैंने सिरका नहीं डाला, सिरका में शोरबा और तारगोन पर्याप्त थे।

स्मोक्ड ड्राय बीन और बीन सूप सिरके में सफेद या लाल प्याज के सलाद या हरी प्याज की कुछ टहनियों के साथ स्वादिष्ट होता है


हैम और तारगोन के साथ बीन सूप

हैम और तारगोन के साथ बीन सूप के लिए एक नुस्खा: सफेद सेम, पानी, स्मोक्ड हैम, प्याज, गाजर, अजवाइन, तारगोन, टमाटर का पेस्ट, नमक, सिरका और तेल।

सामग्री: />

  • सफेद सेम
  • 1 लीटर पानी
  • स्मोक्ड हैम
  • प्याज
  • गाजर
  • अजवायन की जड़
  • नागदौना
  • टमाटर का पेस्ट
  • नमक
  • सिरका
  • तेल

बनाने की विधि:

सूप की एक गहरी कटोरी में एक कप सफेद बीन्स को रात भर पानी में भिगोकर रखें। ऊपर से एक लीटर पानी डालें फिर 400-500 ग्राम स्मोक्ड हैम को पानी में डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।

फिर एक मध्यम प्याज़ और एक गाजर को पीस कर एक प्याले में डालिये, 15 मिनिट बाद बीन्स उबालने के बाद. आधा अजवाइन की जड़ के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और खाना पकाना जारी रखें।

एक और 15 मिनट के बाद, स्मोक्ड हैम को बर्तन से हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर इसे वापस सूप में डाल दें। इस बिंदु पर, ताजा तारगोन का एक गुच्छा लें और बारीक काट लें, फिर सूप में जोड़ें।

फिर अलग से दूसरे पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें, फिर उसमें दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, एक बर्तन में एक चम्मच सूप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में सूप के ऊपर डाल दें। नमक और सिरका के साथ सीजन, स्वाद के लिए, ढक्कन के साथ 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सूप तैयार है। यहां से ली गई रेसिपी।


तारगोन के साथ बीन सूप - व्यंजनों

सामग्री:
- 1 किलो हरी बीन्स
- 200 ग्राम बोनलेस स्मोक्ड सिओलान
- एक बड़ा प्याज
- 3 बड़े चम्मच डोनट और काली मिर्च का पेस्ट
- एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2.5 लीटर पानी
- 350 मिली शोरबा (या टमाटर का रस / प्यूरी)
- ताजा या जमे हुए तारगोन
- 2 बड़े चम्मच तेल

सूप के बर्तन में (4 लीटर में से एक) तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और स्मोक्ड सिओलन गरम करें। आप सिओलन के बड़े टुकड़े भी छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे और अधिक पसंद करता हूं।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो आंच से उतार लें और स्वादानुसार पेपरिका, काली मिर्च का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपने लाल शिमला मिर्च धूम्रपान किया है, तो और भी अच्छा!

फिर हरी बीन्स डालें, अच्छी तरह धोकर साफ करें और टुकड़ों में तोड़ लें। फिर पानी डालें, मिलाएँ और फिर से आग पर रख दें।

तालू पर, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि फलियाँ लगभग पक न जाएँ और शोरबा या टमाटर के रस के साथ पूरी हो जाएँ। हम नमक डालते हैं और अंत में, आखिरी उबाल पर, हम बारीक कटा हुआ तारगोन डालते हैं।

यह सबसे अधिक भरने वाले सूपों में से एक है और यदि आप इसे घर की बनी रोटी के एक कोने के साथ खाते हैं, तो और भी अधिक! यदि आपके पास काली मिर्च का पेस्ट नहीं है, तो आप एक कापिया काली मिर्च और एक डोनट को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें प्याज के साथ भून सकते हैं। लेकिन यह काली मिर्च के पेस्ट के साथ बेहतर और बेहतर होता जा रहा है, इसे तैयार करने में देर नहीं हुई है और इसे सभी सर्दियों में व्यंजनों को पूरा करने के लिए उपयोग करें। शुभकामनाएँ, प्रियों!


पोल्ट्री या बीफ के साथ तारगोन सूप

पोल्ट्री अंतड़ियों या बीफ स्तन, गाजर, अजमोद, अजवाइन, एक मध्यम प्याज, 20 ग्राम चावल, एक जर्दी, 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या दही, 2 बड़े चम्मच तेल, बोर्स्ट, रस या नींबू या सिरका का नमक, तारगोन, नमक

मांस, टुकड़ों में काटा जाता है, 2-3 लीटर ठंडे पानी में उबाला जाता है (मांस कितना पुराना है, इसके आधार पर, यदि यह अधिक उबलता है, तो सूप कम हो जाता है)। सब्जियों और प्याज, बड़े छेद के साथ एक grater के माध्यम से कसा हुआ, तेल में 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर सूप में एक चम्मच कसा हुआ नमक डालें। जब सभी लगभग पक जाएं, तो चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह बर्तन के तले में न लगे और लगभग ३० मिनट तक उबलने दें, फिर सूप स्वाद के लिए बढ़ जाता है। यदि यह बोर्स्ट के साथ खट्टा हो गया है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें और फिर इसे गर्मी से हटा दें, इसे पिछले सूप की तरह सीधा करें और इसे नमक करें। स्वाद के लिए, एक चम्मच बारीक कटा हुआ तारगोन टिप डालें। इसे बिना मांस के भी इसी तरह तैयार किया जा सकता है

नुस्खा के विकल्पों में से पोल्ट्री या बीफ के साथ तारगोन सूप, हम अनुशंसा करते हैं:


सामग्री तारगोन के साथ आलू का सूप और #8211 व्रत की रेसिपी

  • 1 किलो आलू सलाद और तले के लिए अनुशंसित (मैदा नहीं)
  • 100 ग्राम प्याज
  • 1 शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
  • 100 ग्राम गाजर
  • 50 ग्राम अजवाइन (और / या अजमोद की जड़, पार्सनिप)
  • 30 मिली तेल
  • 300 ग्राम त्वचा रहित टमाटर, अपने स्वयं के रस (डिब्बाबंद) या शोरबा या पासाटा में
  • 2 तेज पत्ते
  • १ बड़ा चम्मच मीठा, स्वाद वाला पपरिका
  • नमक और मिर्च
  • ताजा अजमोद का 1 गुच्छा
  • ताजा तारगोन की 2-3 टहनी
  • 2 बड़े चम्मच सिरका के स्वाद वाला सिरका

कैसे तैयार करें और #8211 वीडियो रेसिपी

मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई होगी और आप इसे अमल में लाएंगे! यह जितना सरल और तेज़ होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। कुछ कैलोरी / सेवारत के साथ, हम बिना पछतावे के पूरक प्राप्त कर सकते हैं!

LaFantana पानी के बारे में

तारगोन आलू सूप नुस्खा के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के बारे में, मैं क्लिप में उल्लिखित लोगों का विवरण देता हूं: जिस क्षेत्र में मैं रहता हूं, नेटवर्क के पानी में क्लोरीन की बहुत तेज गंध होती है। उसके ऊपर, यह अक्सर बहुत स्पष्ट नहीं होता है और यह काफी कठोर होता है। सैनिटरी वेयर की उपस्थिति को बनाए रखना एक वास्तविक चुनौती है, क्योंकि पानी दाग ​​और उन्हें नष्ट कर देता है। मुझे विश्वास है कि यह समस्या हम में से कई लोगों के लिए आम है। इसलिए वर्षों से मैं नल के पानी का उपयोग केवल धोने के लिए करता हूं, और पीने और खाना पकाने के लिए मैं बोतलबंद पानी का उपयोग करता हूं।

हाल ही में, मैंने 8-लीटर पुन: प्रयोज्य LaFantana कंटेनर की खोज की। यह बहुत फायदेमंद है, क्योंकि:

  • पानी हमारे घर आता है, जब हम खरीदारी करते हैं तो हमें इसे ले जाने की आवश्यकता नहीं होती है
  • हम ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं और LaFantana लोग पूर्ण कंटेनरों के साथ आते हैं और खाली कंटेनरों को इकट्ठा करते हैं:
  • इसका मतलब है कि कम पीईटी उत्पन्न होगा, जिसे हम यह भी जानते हैं कि पर्यावरण को प्रदूषित करते हुए हर जगह जारी किया जाता है। टैरागोन पोटैटो सूप रेसिपी को पकाने के लिए हमने 8 लीटर लाफंताना कंटेनर से पानी का इस्तेमाल किया, जिसे आप यहां ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं: www.magazin.lafantana.ro.

मुझे आशा है कि आपको यह जानकारी उपयोगी लगी होगी और मैं नुस्खा तैयार करने के बाद छापों के साथ आपकी प्रतीक्षा कर रहा हूँ!


हरा पैर

मुझे बीन सूप बहुत पसंद है। वास्तव में, ईमानदार होने के लिए, मुझे बीन्स से प्यार है। मैं बीन्स खा सकता था (चाहे वह रगड़, स्टू, सूप या सलाद हो) जब तक मैं नहीं रह सकता।

आज मैं आपको बीन सूप की रेसिपी देता हूँ, जैसा कि मार्जिनिमिया सिबियुलुई में बनाया जाता है: स्मोक्ड मीट और ढेर सारे तारगोन के साथ। मुझे मिस्टर ग्रीन फ़ुट की माँ से नुस्खा मिला।

  • ५०० ग्राम बीन्स
  • 1 स्मोक्ड सिओलान
  • 2 प्याज
  • 3-4 गाजर
  • 3 टमाटर
  • 2 तेज पत्ते
  • १/२ छोटा चम्मच मीठी पपरिका
  • नमक और काली मिर्च
  • तेल

बीन्स को रात भर भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पोर्क चॉप को 3 लीटर पानी में एक चम्मच नमक, कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ उबाला जाता है। एक घंटे के बाद, सूखा हुआ बीन्स और कटे हुए टमाटर डालें। गाजर और बारीक कटे प्याज को काट कर, थोड़े से तेल में भूनें, लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएँ, फिर सूप में डालें। कम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि फलियाँ तैयार न हो जाएँ और मांस हड्डी से थोड़ा हट जाए (लगभग डेढ़ घंटा)। अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, कटे हुए तारगोन के पत्ते और 3-4 बड़े चम्मच तारगोन सिरका डालें। एक और उबाल और तैयार है।

इसे लाल प्याज के साथ जरूर खाया जाता है, हालांकि इसे हरी प्याज या मसालेदार गर्म मिर्च के साथ भी खाया जाता है।


तारगोन के साथ बीन सूप

मैंने पहले से ही सिओलन के साथ बीन सूप के लिए नुस्खा पोस्ट किया है जैसा कि हमारे परिवार में किया जाता है क्योंकि मैं खुद को जानता हूं, लेकिन आज मैं आपको एक और विकल्प दिखाना चाहता हूं ट्रांसिल्वेनियाई बीन सूप, वह संस्करण जो मैंने अपने रेस्तरां में खोजा था। अंतर यह है कि उत्तरार्द्ध बिना रैंटास के है और तारगोन के साथ सुगंधित है।


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टिप्पणियाँ:

  1. Nereus

    शीघ्र उत्तर, सरलता की विशेषता;)

  2. Brooksone

    यह सत्य है! मुझे आपका विचार पसंद है। तर्क को मजबूत करने की पेशकश करें।

  3. Doshicage

    आप गलत हैं. मैं इसे साबित करने में सक्षम हूं। मुझे पीएम में लिखें।

  4. Ragnorak

    यह विषय बस अतुलनीय है :) यह मेरे लिए दिलचस्प है।



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