स्मोक्ड मोत्ज़ारेला और चेरी टमाटर के साथ फाइलो पिज्जा
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अवयव
- 12 से 13 औंस चेरी टमाटर और/या नाशपाती टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- ३/४ छोटा चम्मच मोटा कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- १२ १२x९-इंच की चादरें ताजा फाइलो पेस्ट्री या फ्रोजन, पिघली हुई
- 6 बड़े चम्मच (3/4 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 4 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, विभाजित
- ३/४ कप (पैक) दरदरा कसा हुआ स्मोक्ड मोज़ेरेला चीज़* (लगभग ३ औंस)
- 1/2 पीली शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
- १/४ कप चौथाई कलमाता जैतून
- २ चम्मच दरदरा कटा ताजा अजवायन
पकाने की विधि तैयारी
ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। मध्यम कटोरे में टमाटर, जैतून का तेल, नमक और अजवायन डालें। बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर टमाटर बिखेरें; नरम होने तक भूनें और लगभग 22 मिनट तक गिरने लगे। ओवन से निकालें और टमाटर के मिश्रण को ठंडा होने दें। ओवन का तापमान बनाए रखें।
फ़ाइलो शीट्स के ढेर को काम की सतह पर रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, फिर सूखने से बचाने के लिए किचन टॉवल को गीला करें।
पिघले हुए मक्खन के साथ एक और बड़ी रिमेड बेकिंग शीट को ब्रश करें। बेकिंग शीट पर 1 फाइलो शीट रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ हल्के से ब्रश करें और दूसरी फाइलो शीट के साथ शीर्ष पर ब्रश करें। मक्खन के साथ ब्रश और तीसरी शीट के साथ शीर्ष; मक्खन के साथ ब्रश। 1 बड़ा चम्मच परमेसन छिड़कें। कुल १२ फाइलो शीट और ४ बड़े चम्मच परमेसन के लिए ३ बार दोहराएं। 1/2-इंच की सादा सीमा छोड़कर, कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ स्टैक्ड फ़ाइलो शीट छिड़कें। भुने हुए टमाटर, काली मिर्च स्ट्रिप्स और जैतून के साथ शीर्ष।
पिज्जा को तब तक बेक करें जब तक कि फाइलो कुरकुरा न हो जाए, 25 से 27 मिनट। 2 चम्मच ताजा अजवायन छिड़कें, बड़े धातु के स्पैटुला के साथ शीट से पिज्जा को ढीला करें और कटिंग बोर्ड पर स्लाइड करें।
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