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हनी बटरक्रीम रेसिपी के साथ सुपर आसान और हल्का स्पंज केक

हनी बटरक्रीम रेसिपी के साथ सुपर आसान और हल्का स्पंज केक


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  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • केक
  • क्लासिक केक

मैं इस केक पर ठोकर खाई जब मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास कोई कैस्टर शुगर नहीं है। मैंने फिलिंग के लिए हनी बटरक्रीम और थोड़ा जैम का इस्तेमाल किया लेकिन आप एक फ्रेशर, कम मीठी क्रीम के लिए शहद को साइट्रस जेस्ट और वेनिला एसेंस से बदल सकते हैं।

33 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: १ स्पंज केक

  • १०० ग्राम मक्खन या मार्जरीन, नरम
  • 50 ग्राम दानेदार चीनी
  • 50 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 2 अंडे, पीटा
  • १०० ग्राम स्वयं उगाने वाला आटा
  • भरने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम (वैकल्पिक)
  • बटरक्रीम
  • १०० ग्राम मक्खन, नरम
  • 100 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 1 चम्मच शहद

तरीकातैयारी:२०मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:५०मिनट

  1. मक्खन, दानेदार चीनी और आइसिंग शुगर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में लकड़ी के चम्मच से चिकना होने तक फेंटें।
  2. क्रीमयुक्त मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह जितना चिकना हो सके। मैंने पाया कि मेरा ऐसा लग रहा था जैसे बहुत सारी छोटी-छोटी गांठें हों लेकिन अगले चरण में यह पूरी तरह से सुचारू हो जाती है।
  3. धीरे-धीरे आटा डालें, धीरे से फोल्ड करें। २३ सेमी के गोल केक टिन में डालें।
  4. ओवन के केंद्र में लगभग १७० सी/गैस ३ पर २५ से ३० मिनट के लिए या जब तक चाकू साफ न हो जाए तब तक बेक करें। केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
  5. बटरक्रीम के लिए मक्खन, चीनी और शहद को एक साथ मलें। 15 मिनट के लिए फ्रिज में पॉप करें।
  6. केक के ठंडा होने पर, क्षैतिज रूप से स्लाइस करें और यदि वांछित हो, तो जैम और बटरक्रीम के साथ परत करें। यदि वांछित हो, तो ऊपर से अतिरिक्त बटरक्रीम डालें।

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रूसी हनी केक पकाने की विधि (मेडोविक)

आसान शहद केक पकाने की विधि (मेडोविक) रूसी स्टोर की तरह! यह 8-लेयर हनी केक मेरे पति की पसंदीदा रूसी मिठाई है! यह & rsquos पंख-प्रकाश स्पंज केक परतें एक साधारण खट्टा क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ एक आसान चीनी मुक्त केक बनाती हैं और इसमें कोई रोलिंग या व्हिस्किंग शामिल नहीं है!

रूसी केक बेहद स्वादिष्ट, मुलायम और नम हो सकते हैं! यह रूसी शहद केक केवल एक ही है जिसे हम पसंद करते हैं! कर्ली इवान ज्वालामुखी केक, चॉकलेट चेरी केक (स्नोफ्लेक केक), या स्मेटानिक (खट्टा क्रीम केक!) जैसे हमारे कुछ अन्य पसंदीदा को आज़माएं! आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए चुनने के लिए कई हैं!


हनी केक विथ हनी बटरक्रीम रेसिपी

एक अद्भुत सुगंधित केक, शहद बटरक्रीम की चंकी परत के साथ सबसे ऊपर।

अवयव

  • ११५ ग्राम मक्खन
  • 200 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • ४.१ आउंस मक्खन
  • ७.१ आउंस आइसिंग शुगर
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • ४.१ आउंस मक्खन
  • ७.१ आउंस आइसिंग शुगर
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • २०० ग्राम स्वयं उगाने वाला आटा, छना हुआ
  • ९० ग्राम हल्की नरम ब्राउन शुगर
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • १४० ग्राम मक्खन
  • 2 अंडे, पीटा
  • 170 ग्राम बहता शहद
  • 1 बड़ा चम्मच पानी
  • ७.१ आउंस स्वयं उगाने वाला आटा, छना हुआ
  • ३.२ आउंस हल्का नरम ब्राउन शुगर
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 4.9 औंस मक्खन
  • 2 अंडे, पीटा
  • 6 औंस बहता हुआ शहद
  • 1 बड़ा चम्मच पानी
  • ७.१ आउंस स्वयं उगाने वाला आटा, छना हुआ
  • ३.२ आउंस हल्का नरम ब्राउन शुगर
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 4.9 औंस मक्खन
  • 2 अंडे, पीटा
  • 6 ऑउंस बहता हुआ शहद
  • 1 बड़ा चम्मच पानी

विवरण

  • भोजन: अंग्रेज़ी
  • पकाने की विधि प्रकार: केक
  • कठिनाई: आसान
  • तैयारी का समय: १५ मिनट
  • खाना पकाने के समय: 45 मिनट
  • कार्य करता है: 8

क्रमशः

  1. ओवन को 180C / 160C पंखे / गैस के निशान पर प्रीहीट करें। एक 8" / 20cm केक टिन को ग्रीस करें और, अगर यह नॉन-स्टिक नहीं है, तो बेकिंग चर्मपत्र के साथ नीचे की ओर लाइन करें।
  2. एक सॉस पैन में मक्खन, शहद, चीनी और पानी को धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।
  3. आँच से हटाएँ और अंडे, मैदा और पिसी हुई दालचीनी में मिलाएँ - यदि आवश्यक हो तो किसी भी छोटी गांठ को हटाने के लिए मिश्रण को जल्दी से फेंटें।
  4. मिश्रण को केक टिन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक के बीच में डाला गया एक कटार साफ न हो जाए।
  5. कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए टिन में छोड़ दें।
  6. बटरक्रीम बनाने के लिए, मक्खन और आइसिंग शुगर को एक साथ फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए और फिर शहद में मिला दें।
  7. एक बार केक के ठंडा हो जाने के बाद, इसके ऊपर आइसिंग की एक उदार परत फैलाएं - ऊपर की मात्रा केक के ऊपर और किनारों को बर्फ देने के लिए पर्याप्त आइसिंग देगी लेकिन आप चाहें तो सिर्फ ऊपर बर्फ कर सकते हैं।

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टिप्पणियाँ

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बिस्कॉफ़ बटरक्रीम

मैंने इस केक के लिए एक साधारण अमेरिकी बटरक्रीम का उपयोग करने का फैसला किया और नरम अनसाल्टेड मक्खन, आइसिंग शुगर, बिस्कॉफ बिस्किट स्प्रेड, थोड़ा वेनिला अर्क और एक अच्छा चुटकी नमक का उपयोग किया। मुझे पता है कि यह अजीब लगता है लेकिन समुद्री नमक छाछ के स्वाद को बहुत बढ़ा देता है!

यह इतना आसान, हल्का और सकारात्मक रूप से स्वप्निल बटरक्रीम है कि मुझे सीधे कटोरे और नर्क से बाहर खाने से खुद को रोकना पड़ा

यहाँ चेतावनी का एक शब्द और हेलीप केक में उपयोग करने के बाद बटरक्रीम बनाते समय आपको स्टॉर्क या मार्जरीन का उपयोग करने के लिए लुभाया जा सकता है। इसे न करें & ndash यह नमकीन है और चोटियों को पकड़ लेगा। लुरपाक जैसे उच्च वसा सामग्री वाले अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करने का प्रयास करें।

कोडांतरण और सजावट

मैं आमतौर पर तीन और चार परत वाले केक के लिए जाता हूं लेकिन इस बार मुझे कुछ आसान चाहिए था। यह नुस्खा दो 20 सेमी / 8 इंच के केक टिन का उपयोग करके दो परत वाला बिस्कॉफ केक बनाता है लेकिन आप इसे 15 सेमी / 6 इंच के केक टिन में स्वैप करके तीन या चार परत वाले केक में बदल सकते हैं।

चूंकि इस समय हम ज्यादातर घर पर हैं, इसलिए मैंने दो परतों को चुना है &ndash एक चीज़ के लिए इसे स्टोर करना आसान है 😉

आपको अपने केक को असेंबल करने से पहले अपने केक की परतों को समतल करना पड़ सकता है और यह आसानी से a . का उपयोग करके किया जाता है केक लेवलर या एक दाँतेदार चाकू। कोई भी ऑफकट एक बेकर के लाभ हैं &ndash आपको केक का स्वाद लेने का मौका देता है जो केवल एक अच्छी चीज हो सकती है।

एक बार जब आपकी परतें समतल हो जाएं तो आप उनके ऊपर बटरक्रीम को पाइप कर सकते हैं और एक उदार परत के लिए यहां पर्याप्त मात्रा में डाल सकते हैं और केक को ठंढा और सजाने के लिए पर्याप्त हैं।

चूंकि ड्रिप केक बहुत प्रचलन में हैं (और मैं व्यक्तिगत रूप से उनसे प्यार करता हूं) मैंने एक सुंदर ड्रिप प्रभाव बनाने के लिए माइक्रोवेव में फैला हुआ थोड़ा बिस्कॉफ पिघलाया। इसमें निश्चित रूप से टन अधिक स्वाद जोड़ने का बोनस प्रभाव भी है!

केक के किनारे के चारों ओर एक ड्रिप जोड़कर शुरू करें, इसे धीरे-धीरे पक्षों से नीचे टपकने के लिए प्रोत्साहित करें, फिर एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके केक के शीर्ष को कवर करने के लिए फैलाएं।

केक के ऊपर कोई भी बची हुई बटर क्रीम डालें (मैंने अपने पसंदीदा बड़े स्टार टिप और इस ग्रिपी पाइपिंग बैग का इस्तेमाल किया) और लोटस बिस्कॉफ़ बिस्कुट से सजाएँ।

बिस्कॉफ़ केक युक्तियाँ और अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अदला-बदली सामग्री &ndash मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि क्या मैं गहरे भूरे या डेमेरारा चीनी के लिए हल्के भूरे रंग की अदला-बदली कर सकता हूं? हाँ आप कर सकते हैं, स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है। आप सभी सफेद कैस्टर या दानेदार चीनी या गोल्डन कैस्टर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं स्वयं उगाने वाले आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हां, लेकिन बेकिंग पाउडर को छोड़ दें क्योंकि सेल्फ राइजिंग आटा पहले से ही मिला हुआ है।

क्या मैं पहले से केक की परतें बना सकता हूँ? आप केक की परतों को दो दिन पहले तक बेक कर सकते हैं। उन्हें क्लिंगफिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें और उन्हें ढेर न करें।

यह केक कब तक रखेगा? यह केक कमरे के तापमान पर एक केक कंटेनर में तीन दिनों तक ठीक होना चाहिए। हालांकि अगर मौसम वास्तव में गर्म है तो मैं इसे ठंडी अंधेरी जगह पर रखने या फ्रिज में स्टोर करने की सलाह दूंगा।

क्या मैं एक अलग मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? आप इसमें इस्तेमाल होने वाली मेरी पसंदीदा आसान स्विस बटरक्रीम का उपयोग कर सकते हैं नमकीन कारमेल केक, कारमेल को बिस्कॉफ़ स्प्रेड से बदल दें।

बिस्कॉफ के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं? कुकी मक्खन के अन्य ब्रांड हैं जिनका उपयोग इस केक में किया जा सकता है। ट्रेडर जो और rsquos स्पेकुलोस कुकी बटर एक बढ़िया विकल्प है। थोड़ा बहुत स्पेकुलोस स्पाइस मिक्स इस केक के स्वाद को भी बहुत बढ़ा देगा।

क्या आपने मेरी बिस्कॉफ ड्रिप केक रेसिपी बनाई है? my . पर एक फोटो पोस्ट करें फेसबुक पेज, इसे शेयर करें instagram, या इसे सहेजें Pinterest #supergoldenbakes टैग के साथ और मेरा दिन बनाएं!


विक्टोरिया स्पंज केक शाकाहारी के अनुकूल बनाना

अतीत में Vegans का थोड़ा बुरा प्रतिनिधि रहा है। फिर भी, अपने दैनिक आहार से मांस, अंडे और डेयरी को खत्म करने का विकल्प चुनने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है।

बहुत अधिक पशु उत्पादों के सेवन से मनुष्यों पर पड़ने वाले नकारात्मक पर्यावरणीय और स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जनसंख्या तेजी से जागरूक हो गई है। इसका मतलब यह है कि एक आहार जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, या उससे भी कम पशु उत्पादों को सब्जियों और नट्स से भरा होना चाहिए & ndash हालांकि इंटरनेट पर बहुत सारे व्यंजन हैं जो इस राय को पूरी तरह से बदल देते हैं कि स्वस्थ भोजन को उबाऊ होना चाहिए, इसके बारे में सिर।

दैनिक आहार में मांस, अंडे और डेयरी की मात्रा को कम करना अब पहले से कहीं अधिक आसान हो गया है। यहां तक ​​​​कि किराने की दुकान की अलमारियों में ‘गलती से शाकाहारी&rsquo उत्पाद – ये ऐसे उत्पाद हैं जिनका विपणन नहीं किया जाता है या यहां तक ​​कि &lsquovegan&rsquo का लेबल भी नहीं लगाया जाता है, लेकिन इनमें कोई पशु उत्पाद या उप-उत्पाद नहीं होते हैं।

घर पर शाकाहारी व्यंजनों को पकाना जटिल होना चाहिए। घर पर मीठे व्यंजन बनाना आसान है- अधिकांश उत्पाद औसत पेंट्री में छिपे होते हैं!

घर पर इस स्वादिष्ट उपचार को बनाने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण घटक और सामग्री दी गई है:

स्पंज केक मूल बातें सामग्री

  • बहु - उद्देश्यीय आटा
  • गन्ना की चीनी
  • डेयरी-मुक्त &lsquoमक्खन&rsquo* (इस समय बाजार में मक्खन के बहुत सारे विकल्प हैं- यहां खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं)
  • डेयरी मुक्त दूध जैसे बादाम दूध या चावल का दूध*
  • वनस्पति तेल
  • साइट्रस जूस या
  • सेब का सिरका

* ये ऐसी सामग्रियां हैं जिन्हें नियमित रूप से खरीदना पड़ सकता है, क्योंकि ये सबसे अच्छी ताजी होती हैं।

रसोई की अनिवार्यता

  • बड़ा मिक्सिंग बाउल
  • कप और चम्मच मापने- ज़ुपरज़ोज़ियल में कुछ प्यारे, पर्यावरण के अनुकूल उपकरण ऑनलाइन उपलब्ध हैं।
  • केक पैन और ndash स्प्रिंगफॉर्म या सिलिकॉन सबसे अच्छे हैं ताकि पैन से निकाले जाने पर केक अलग हो जाएं!

केक को ना कहने का कोई कारण नहीं होना चाहिए, इसलिए शाकाहारी आहार का पालन करने वाले वास्तव में अपना केक खा सकते हैं और खा भी सकते हैं।

एक स्वादिष्ट पारंपरिक विक्टोरिया स्पंज केक के लिए इस सरल नुस्खा का पालन करें, तीखा फ्रूटी जैम, ताज़ी जामुन, और हल्के, भुलक्कड़ बटरक्रीम के उदार लैशिंग से भरा हुआ। इसे और अधिक पाने के लिए आपको शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है!


How to make विक्टोरिया स्पंज केक (सर्वश्रेष्ठ स्पंज केक रेसिपी)

मैंने इस रेसिपी के लिए क्रीमिंग विधि का इस्तेमाल किया है। स्पंज केक बनाने का यह मेरा पसंदीदा तरीका है। यह सरल और सीधा है।

सबसे पहले, सामग्री को मापें और अंडे को कमरे के तापमान पर लाएं।

ओवन को 175C/गैस के निशान पर प्रीहीट करें। 4. केक पैन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर/चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें। पैन अलग रख दें।

एक मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और चीनी डालें फिर एक स्टैंड, हैंड मिक्सर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके घोल को हल्का और फूलने तक मिलाएँ।

एक बार में एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें, वेनिला अर्क डालें और फेंटें (यदि आपके पास एक खराब अंडा है, तो यह केक मिश्रण को बर्बाद नहीं करेगा).

फेंटे हुए अंडे को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें और मिक्सी से कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि यह घुल न जाए।

इसमें मैदा डालें और हैंड मिक्सर या स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें।

केक बैटर को पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और सतह को चिकना करें।

पहले से गरम ओवन में १७५ डिग्री सेल्सियस के तापमान पर २५ मिनट के लिए या केक टेस्टर के साफ होने तक बेक कर लें।

केक को ओवन से बाहर निकालें, ठंडा होने के लिए रैक पर जाने से पहले 5 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें।

एक केक को प्लेट में रखिये और ऊपर से बटर क्रीम या व्हीप्ड क्रीम फैला दीजिये, ऊपर से जैम लगा दीजिये और दूसरा केक उसके ऊपर रख दीजिये. आइसिंग शुगर के साथ धूल।

बटरक्रीम फिलिंग बनाने के लिए

एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन डालें और उसमें छनी हुई आइसिंग शुगर और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएँ। हल्का और फूलने तक मिलाएं और फिर केक के लिए इस्तेमाल करें।

मेरी विस्तृत जाँच करें बटरक्रीम आइसिंग नुस्खा जिसमें युक्तियाँ और अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न शामिल हैं।


आसान स्पंज केक कैसे बनाएं?

  • विषयसूची
  • स्पंज केक सामग्री।
  • किस आकार के बेकिंग पैन का उपयोग करें?
  • मेरिंग्यू कैसे बनाते हैं?
  • रिबन स्टेज क्या है?
  • फोल्डिंग स्पंज केक बैटर।
  • स्पंज केक सेंकना।
  • स्पंज केक कितने समय तक चलता है?
  • क्या मैं स्पंज केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
  • मेरा केक घना है।
  • मेरा केक नहीं उठा।
  • बीच में केकसंक।
  • मेरा स्पंज सूखा है।
  • मेरे केक में विशाल छेद और सुरंगें क्यों हैं?
  • स्पंज केक के लिए सबसे अच्छी आइसिंग कौन सी है?

यह साधारण वनीला केक बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद होता है।

इसे व्हीप्ड क्रीम, स्विस बटरक्रीम, जर्मन बटरक्रीम, गनाचे, चॉकलेट मूस, क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग, चॉकलेट गनाचे फ्रॉस्टिंग या जैम से भरें। या मीठी व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया के साथ पाउडर चीनी के साथ इसका आनंद लें।

केक सामग्री

  • आटा – सभी उद्देश्य, सुपर टेंडर क्रम्ब के लिए केक के आटे का उपयोग करें
  • दानेदार चीनी
  • नमक
  • बेकिंग पाउडर
  • अंडे – अलग, कमरे के तापमान पर
  • तेल
  • गर्म पानी या दूध
  • वेनीला सत्र

बेकिंग पैन

आप अपना स्पंज केक बनाने के लिए गोल, चौकोर, आयताकार बेकिंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। मैंने इस केक का उपयोग 4-6 इंच की केक परतों का उपयोग करके अपना बहुत लंबा हॉलिडे पेपरमिंट केक बनाने के लिए किया है। इस केक को उचित समर्थन के साथ भी ढेर किया जा सकता है।

आसान स्पंज केक पैन आकार:
1 बैच 9 इंच का गोल या चौकोर पैन
1 बैच 2 – 8-इंच पैन
केक बहुत लंबे नहीं होते हैं और जल्दी बेक हो जाते हैं
डबल बैच 10-इंच पैन, चर्मपत्र के साथ पैन के किनारों को लाइन करें,
एक हीटिंग कोर का उपयोग करें, एक लंबा केक बनाता है
डबल बैच 9 x 13-इंच आयताकार पैन
१ और १/२ बैच ४ &#८२११ ६ इंच के केक पैन

ओवन को 350F पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग पैन तैयार करें। पैन को नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे करें और उस पर चर्मपत्र की लाइन लगाएं और नॉन स्टिक स्प्रे से फिर से स्प्रे करें। या वैकल्पिक रूप से पिघला हुआ मक्खन और आटे के साथ धूल के साथ ब्रश करें।

आज मैंने अपना नुस्खा दोगुना कर दिया और मैंने 10 इंच के पैन का इस्तेमाल किया। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेरा १० इंच का केक समान रूप से बेक किया गया है, मैंने एक हीटिंग कोर / फूलों की कील का भी उपयोग किया है जिसे मैंने नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे किया है।

सूखी सामग्रियाँ

इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि मुझे किसी विशेष आटे की आवश्यकता नहीं है। सादा, सर्व-उद्देश्यीय आटा एक सुपर-फाइन क्रम्ब के लिए शानदार परिणाम देता है जिसे आप केक के आटे का उपयोग कर सकते हैं)। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें। रद्द करना।

Meringue

अंडे को कमरे के तापमान पर लाकर शुरू करें। लगभग 30 मिनट के लिए अंडे को काउंटर पर छोड़ दें। या आप अंडे को गर्म पानी में डाल दें। वे लगभग 5 मिनट में कमरे के तापमान पर होंगे।

इसके बाद, अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी को अलग कर लें। मैं हमेशा एक साफ, ग्रीस मुक्त कटोरे से शुरू करता हूं। एक तार के लगाव के साथ अंडे की सफेदी को एक चुटकी टैटार की क्रीम (या 1/2 टीस्पून नींबू के रस या सिरके का उपयोग करें) के साथ झाग आने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे नुस्खा में सूचीबद्ध दानेदार चीनी के लगभग आधे हिस्से में फेंटें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त और चमकदार चोटी न बन जाए।

अधिक काम किया हुआ मेरिंग्यू

मेरिंग्यू को ओवरवर्क करना आसान है। मेरिंग्यू को फेंटते समय मिक्सर को कुछ बार रोकना और कड़ी चोटी बनने पर परीक्षण करना सबसे अच्छा है। जब मेरिंग्यू मिश्रित हो जाता है तो यह दानेदार हो जाता है। दानेदार, अधिक काम करने वाला मेरिंग्यू आपके केक को सुखा देगा।

सख्त, चमकदार मेरिंग्यू को दूसरे बाउल में निकाल लें। आगे हम अंडे की जर्दी तैयार करेंगे। मिक्सर बाउल को धोने की जरूरत नहीं है।

रिबन चरण – अंडे की जर्दी और चीनी

एक बाउल में अंडे की जर्दी और बची हुई दानेदार चीनी डालें। मध्यम-उच्च गति पर रंग में पीला और मात्रा में दोगुना होने तक मारो। यह सुनिश्चित करने के लिए कटोरे को कुछ बार खुरचें कि अंडे की जर्दी अच्छी तरह से मिश्रित हो गई है। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण रिबन अवस्था तक न पहुंच जाए।

रिबन चरण

रिबन चरण एक बेकिंग शब्द है जो बल्लेबाज की स्थिरता को दर्शाता है। यह तब होता है जब बैटर को व्हिस्क, चम्मच या स्पैचुला के साथ ऊपर उठाया जाता है और धीरे-धीरे एक रिबन के रूप में एक कटोरे में गिर जाता है। इसे कुछ क्षणों के लिए अपना आकार धारण करना चाहिए, धीरे-धीरे गायब हो जाना, मिश्रण में सम्मिश्रण करना।

रिबन के चरण में पहुंचने के बाद तेल डालने का समय आ गया है। धीमी से मध्यम गति पर तेल में धीरे-धीरे लगातार डालें। अच्छी तरह मिला लें। फिर एक मापने वाले कप में गर्म पानी डालें। और धीरे-धीरे, धीरे-धीरे एक लगातार गर्म पानी में बीट डालें। मिश्रण सजातीय है यह सुनिश्चित करने के लिए कटोरे को कुछ बार खुरचें। मैं यह सुनिश्चित करने के लिए गर्म पानी का उपयोग कर रहा हूं कि सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो गए हैं।

पानी मिलाने से मिश्रण पतला हो जाएगा। इसके बाद, आप वेनिला एक्सट्रेक्ट में बीट कर सकते हैं और 2 मिनट तक फेंटना जारी रख सकते हैं, जब तक कि मिश्रण रंग में बहुत हल्का और वातित न हो जाए।

स्पंज केक बैटर

अंडे की जर्दी के मिश्रण में मेरिंग्यू के साथ बारी-बारी से मैदा को धीरे-धीरे मोड़ें। हलचल मत करो। सामग्री को पीले अंडे की जर्दी के मिश्रण में मोड़ना महत्वपूर्ण है। हिलाने से केक का बैटर काफी खराब हो जाएगा जिसके परिणामस्वरूप केक का बैटर गाढ़ा हो जाएगा।

एक बार जब केक के बैटर में आटे की लकीरें न दिखें तो इसे ३ और फोल्डिंग स्ट्रोक दें। विशेष रूप से चम्मच के साथ कटोरे के नीचे तक जाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि घोल अच्छी तरह मिला हुआ है।

स्पंज केक सेंकना

एक तैयार केक पैन में स्पंज केक बैटर डालें (मैंने बैच को दोगुना कर दिया और आज 10 इंच का केक बेक किया)। 350F पर 30-35 मिनट तक बेक करें। ३० मिनिट बाद केक को चैक कीजिए, अगर ऊपर से बहुत जल्दी ब्राउन हो रहा है तो केक के ऊपर फॉइल लगा दीजिए ताकि वह ज्यादा ब्राउन न हो जाए. (यह आमतौर पर 8 या 9-इंच केक के साथ कोई समस्या नहीं है।) और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। केक तब बनाया जाता है जब केक में डाला गया एक कटार साफ हो जाता है, उसमें कोई टुकड़ा नहीं जुड़ा होता है।

केक को पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें फिर केक को कूलिंग रैक पर पलट दें। गर्म बेकिंग पैन को संभालने के लिए किचन टॉवल का इस्तेमाल करें। फूल की कील निकालें।

केक को गुनगुना होने तक ठंडा होने दें और फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर किचन काउंटर पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

स्पंज केक कितने समय तक चलता है?

फ्रिज में रखा, ढका हुआ, एक कंटेनर या बेकरी बॉक्स केक में 5 – 6 दिनों तक रहता है। आप बिना भरे हुए स्पंज केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं.

क्या मैं स्पंज केक को फ्रीज कर सकता हूँ?

स्पंज केक को ठंडा होने के बाद, कसकर और अच्छी तरह से खाद्य प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीज करें। मैं इसे बिना फिलिंग के फ्रीज करना पसंद करता हूं। आप स्पंज केक को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे काउंटर पर पिघलने दें।

मेरा स्पंज केक घना क्यों है?

चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हुए थे। इसके अलावा, अंडर-मिक्सिंग एक मुद्दा हो सकता है। मिश्रण के अंतिम चरण में घोल को मोड़ने के बजाय हिलाते रहें।

मेरा स्पंज केक नहीं उठा, क्या हुआ?

उठाने वाले एजेंट की समाप्ति तिथि की जाँच करें। इसका मतलब यह भी हो सकता है कि केक काफी देर तक बेक नहीं हुआ था।

केक बीच में डूबा, क्यों?

  • बेकिंग के शुरुआती चरणों में ओवन का दरवाजा खोलने से केक बीच में डूब सकता है।
  • ओवन का दरवाजा भी अचानक बंद करना।
  • केक को बहुत जल्दी ठंडा करना। ओवन-बेक्ड स्पंज केक से ताज़ा, ठंडे, हवादार कमरे में न ले जाएँ।
  • बल्लेबाज ओवन में जाने से बहुत पहले बैठता है।
  • अंतिम चरण में बल्लेबाज की ओवर-बीटिंग।

मेरा स्पंज केक सूखा है, क्यों?

अधिक पीटा अंडे का सफेद। बेकिंग के ऊपर। एक सूखे स्पंज में संशोधन करने के लिए, साधारण सिरप का उपयोग करें।

मेरे पास केक में विशाल छेद और सुरंगें क्यों हैं?

यह आमतौर पर अति-मिश्रण के कारण होता है। त्वरित समाधान, छिद्रों को बटरक्रीम से भरें।

स्पंज केक के लिए यह सबसे अच्छा आइसिंग क्या है?

आइसिंग / फ्रॉस्टिंग की एक बड़ी विविधता है जो स्पंज केक के साथ अच्छी तरह से काम करती है। मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा हैं व्हीप्ड क्रीम, जर्मन बटरक्रीम, लेमन या रास्पबेरी कर्ड, चॉकलेट गनाचे फ्रॉस्टिंग (विशेष रूप से व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रास्पबेरी के साथ स्वादिष्ट है), जैम, या स्ट्रॉबेरी मूस जैसे कोई भी फल भरना।

क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूं?

हाँ, ब्राउन शुगर स्पंज केक बनाने के लिए, आप दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर के 1:1 अनुपात का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्पंज केक रेसिपी के 1 बैच का उपयोग करते समय, मेरिंग्यू तैयार करने के लिए 1/2 कप दानेदार चीनी का उपयोग करें, और अन्य 1/2 कप ब्राउन शुगर अंडे की जर्दी को क्रीम करने के लिए उपयोग करें।

क्या मैं इस रेसिपी का उपयोग करके 2 टियर केक बना सकता हूँ?

हाँ तुम कर सकते हो। उचित स्टैकिंग विधि का उपयोग करना सुनिश्चित करें। स्पंज केक के ऊपर बहुत भारी केक न रखें। उदाहरण के लिए, एक पाउंड केक को स्पंज केक के ऊपर ढेर न करें।

मैं अक्सर अपनी स्पंज केक रेसिपी का डबल बैच बनाती हूँ और इसे 9x13x2 (33 x 23 x 5 सेमी) इंच के केक पैन में बेक करती हूँ।


कैसे बनाएं यह नाशपाती केक

यह केक एक मानक क्रीमिंग विधि मक्खन आधारित केक है। अपने अधिकांश व्यंजनों की तरह, मैंने इसके लिए आधार के रूप में अपने वेनिला केक का उपयोग किया और परीक्षण के दौरान इसमें सामग्री को जोड़ा/संशोधित किया।

केक में ताज़े कद्दूकस किए हुए नाशपाती होते हैं जो एक टन नमी जोड़ते हैं, और कुछ भुने हुए अखरोट अतिरिक्त स्वाद और कुछ क्रंच के लिए। मुझे लगता है कि मैं जिस स्वाद और बनावट के लिए जा रहा था, उसके लिए कद्दूकस किए हुए नाशपाती ने सबसे अच्छा काम किया।

मैंने इसे शहद की छाछ के साथ कुछ अनोखे के लिए जोड़ा, लेकिन आप चाहें तो शहद को छोड़ सकते हैं और एक साधारण (लेकिन स्वादिष्ट) वेनिला बटरक्रीम ले सकते हैं।


टोर्टा लेगेरा अल लिमोन सुपर-लाइट लेमन स्पंज केक

क्या आप एक अलग ही स्वादिष्ट नींबू रेसिपी की तलाश में हैं? यदि आप हैं, तो आपने इसे पा लिया है! यहाँ मेरा सुपर-लाइट लेमन स्पंज केक है जिसका आप आनंद ले सकते हैं।

घर के बने केक के टुकड़े के साथ दोपहर में एक कप चाय पीने से बेहतर कुछ नहीं है और मुझे लगता है कि एक हल्का नींबू केक मुझे संतुष्ट महसूस कर रहा है, क्योंकि मैंने एक इलाज किया है और मुझे लाड़ प्यार है लेकिन मैं पहले बहुत भरा हुआ महसूस नहीं करता रात का खाना। मैंने लेमन केक के कई प्रकार बनाए हैं लेकिन यह आपको एक स्वादिष्ट केक का विकल्प देता है जो स्वाद से समझौता किए बिना वसा और कैलोरी में अविश्वसनीय रूप से कम है।

अवयव

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन, ग्रीस करने के लिए
  • १ बड़े बिना वैक्स किए हुए नींबू का रस और छिलका
  • 150 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 160 मिली कम वसा वाला प्राकृतिक दही
  • 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
  • 270 ग्राम स्व-उगने वाला आटा
  • 2 बड़े अंडे

वजन परिवर्तक

इस पुस्तक में मिला

बेहतरीन सुपर-लाइट लेमन स्पॉन्ज केक का आनंद लें! इस बेहतरीन डिश को बनाना आसान और मजेदार है। बस नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें और सही परिणाम प्राप्त करें।

क्रमशः

ओवन को १६०°C/गैस के निशान पर प्रीहीट करें। ३. मक्खन के साथ एक २० सेमी व्यास के गोल केक टिन को चिकना करें और बेकिंग चर्मपत्र के साथ बेस को लाइन करें। एक छोटी कटोरी में नींबू का रस डालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। रद्द करना।

लेमन जेस्ट को एक बड़े कटोरे में रखें और दही, तेल, मैदा और अंडे के साथ बची हुई चीनी डालें। 1 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें और ओवन के बीच में ५५ मिनट तक बेक करने के लिए या ऊपर उठने तक और छूने पर स्प्रिंगदार होने तक बेक करें।

केक को ओवन से निकालें और टिन को कूलिंग रैक पर रखें। गर्म केक के ऊपर धीरे-धीरे नींबू का रस डालें। बाहर निकलने से पहले इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, मेरे लेमन स्पंज को १६ भागों में काट लें और अपनी दोपहर की चाय के साथ आनंद लें।

एक बार जब आप कर लेते हैं, तो बस वापस बैठें और अपने सुपर-लाइट लेमन स्पंज केक का आनंद लें और अन्य महान प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों को देखना न भूलें, जिनमें महान एंटीपास्टी रेसिपी, इतालवी पास्ता रेसिपी, इटैलियन सूप रेसिपी, इटैलियन बीफ व्यंजन और प्रामाणिक पिज्जा शामिल हैं। व्यंजनों।


आसान विक्टोरिया स्पंज केक – एक मीठी रेसिपी

बटरक्रीम और जैम फिलिंग के साथ हल्का और फूला हुआ स्पंज केक। मेरे पसंदीदा आसान बेक केक में से एक जो किसी भी अवसर के लिए बहुमुखी है।

मूल विक्टोरिया स्पंज केक एक ऐसे पहले केक में से एक था जिसे अंडे का उपयोग बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में बनाया गया था, आमतौर पर वे खमीर का उपयोग केक को खमीर करने के लिए करते थे जैसे कि ब्रेड व्यंजनों में।

18वीं सदी के मध्य में ही बेकर्स ने अंडे को उगाने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया था। 1843 में बेकिंग पाउडर का निर्माण तब हुआ जब हम नरम स्पंज केक देखना शुरू करते हैं, अंग्रेजी निर्माता अल्फ्रेड बर्ड ने हमें विक्टोरिया स्पंज केक पकाना शुरू करने में सक्षम बनाया, और उन व्यंजनों में मक्खन के उपयोग से विक्टोरियन स्पंज केक बन गया, जैसा कि अब हम जानते हैं यह।

विक्टोरिया स्पंज केक को बीच में जैम के साथ सैंडविच किया गया होगा, लेकिन मैं घर पर बने जैम और बटरक्रीम फिलिंग या क्रीम का उपयोग करना पसंद करता हूं, बस थोड़ा और अधिक स्वादिष्ट।



टिप्पणियाँ:

  1. Adolphus

    मुझे खुद चाहिए...

  2. Holcomb

    What great conversationalists :)

  3. Kardal

    Thank you, useful thing.

  4. Dimitur

    आप बिल्कुल सही कह रहे हैं। In this nothing there is a good idea. मैं सहमत हूं।

  5. Hippomenes

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन मेरी राय में आप गलत हैं। हम चर्चा करेंगे। मुझे पीएम में लिखें, हम बात करेंगे।

  6. Chetwin

    Windows95 मल्टीटास्किंग क्या है? - यह छोटी गाड़ी है और एक ही समय में काम करती है। अच्छी बीमारी स्केलेरोसिस है: कुछ भी नहीं दर्द होता है, और हर दिन खबर है। बिस्तर में धन्यवाद। लोग एक कारण के लिए एरोजेनस स्थानों का सपना देखते हैं! यदि आपने एक लड़की को नृत्य करने के लिए आमंत्रित किया है, और वह सहमत है ... खुश मत बनो: शुरुआत में आपको अभी भी नृत्य करना है। कोम्सोमोल ड्रिंक का एक सदस्य जितना अधिक होगा, उतना ही धमकाने वाला होगा! लोग एक लक्जरी नहीं हैं, बल्कि संवर्धन का एक साधन हैं। सरकार। अच्छे फॉर्म के नियमों से: ".. जब वे एक blowjob देते हैं, तो वे अपने दांतों पर क्लिक नहीं करते हैं .." क्या किसी सदस्य को इनपुट / आउटपुट डिवाइस कहा जा सकता है?

  7. Damani

    वही शहरी कुछ

  8. Iustig

    मैं इसे अच्छी तरह से समझता हूं। मैं इस सवाल के निर्णय में मदद कर सकता हुं। साथ मिलकर हम एक सही जवाब तक पहुंच सकते हैं।



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