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मटर सूप के साथ एशियाई चिकन सूप

मटर सूप के साथ एशियाई चिकन सूप


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अवयव

  • बोन-इन चिकन ब्रेस्ट
  • १/४ छोटा चम्मच समुद्री नमक
  • १/४ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • १ छोटा चम्मच कटा हुआ प्याज़
  • 1 छोटा लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • २ चम्मच पिसी हुई अदरक
  • चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
  • 3 बड़े चम्मच नारियल अमीनो
  • 4 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
  • १ क्यूबनेल काली मिर्च, कटी हुई
  • १ चम्मच नीबू का रस
  • १/४ कप फ्रोजन मटर
  • 1 छोटा मुट्ठी चावल नूडल्स
  • २ हरा प्याज, पतला कटा हुआ

दिशा-निर्देश

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।

एल्युमिनियम फॉयल से बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर चिकन ब्रेस्ट रखें। चिकन को 2 चम्मच जैतून के तेल के साथ कोट करें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। चिकन को 35 मिनट तक बेक करें। निकालें, ठंडा करें और काट लें।

एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 1 चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालकर 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद लहसुन और कटा हुआ पका हुआ चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नारियल अमीनो, चिकन शोरबा, क्यूबनेल काली मिर्च, नींबू का रस और मटर डालें और उबाल लें। नूडल्स डालें और मध्यम आँच पर तब तक डालें जब तक कि नूडल्स पक न जाएँ, लगभग 5-7 मिनट। परोसने से ठीक पहले, हरा प्याज डालें।


चिकन के साथ स्प्लिट मटर सूप की रेसिपी

सर्दियों के दौरान, सूप के लिए मेरे दिल में एक विशेष स्थान है — विशेष रूप से मेरा पसंदीदा, a स्प्लिट मटर सूप के लिए नुस्खा. मुझे ऐसा सूप पसंद है जो गाढ़ा हो, इसकी बनावट में लगभग दलिया जैसा हो, और इसमें कोई डेयरी शामिल न होने पर भी आरामदायक और मलाईदार लगता है। (मेरी शाकाहारी कॉंजी रेसिपी और सुपर-कम्फर्टिंग पोटैटो करी सूप दोनों यहाँ बिल फिट करते हैं।)

मैंने कई बार स्प्लिट मटर सूप बनाया है जिसकी मैं गिनती नहीं कर सकता, और मैं आमतौर पर इसे हैम हॉक के साथ बनाता हूं क्योंकि ’ ठीक है, बस मैंने इसे हमेशा कैसे किया है। यह उस तरह से स्वादिष्ट है, इसलिए वहां कोई शिकायत नहीं है।

लेकिन हाल ही में मेरे पास उनमें से एक था अब सूप चाहिए क्षण, सर्दियों के समय और सभी, जहां कुछ भी गर्म, भाप से भरे मटर के सूप के कटोरे में पौधे का सामना करने की इच्छा को शांत नहीं करेगा। मैंने अपने फ्रीजर को स्मोक्ड हैम हॉक्स और चिकन स्टॉक (उदास पांडा ??) से बुरी तरह से रहित पाया, फिर भी पूरे मुर्गियों के मीट्रिक एफ ** के-टन के रूप में दिखाई देने के साथ व्याप्त है। फ्रिज पर सरसरी निगाह डालने से अज्ञात उम्र के बेकन के कुछ स्लाइस मिले। (और हे, बेकन अमर है, है ना?)

उस दिन उस क्षेत्र में एक सर्दियों का तूफान चल रहा था, इसलिए मैंने जो कुछ भी था उसके साथ काम करने का विकल्प चुना।


नमस्ते, मैं मोनिक हूँ

मैं बहुत खुश हूँ कि तुम यहाँ हो। अपनी स्वास्थ्य यात्रा को बढ़ावा देने के लिए रुकने के लिए धन्यवाद!

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पकाने की विधि सारांश

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • २ कप छिले और कटे हुए शकरकंद
  • 3 कप चिकन शोरबा
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 चम्मच सूखी तुलसी
  • ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • छोटा चम्मच पपरिका
  • १ टमाटर, कटा हुआ
  • 1 (10 औंस) पैकेज जमी हुई मिश्रित सब्जियां
  • 1 (15 औंस) गरबानो बीन्स, सूखा हुआ कर सकते हैं
  • नमक स्वादअनुसार
  • पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

एक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन और शकरकंद डालकर 5 मिनट भूनें।

शोरबा, तेज पत्ता, तुलसी, अजवायन के फूल और लाल शिमला मिर्च में हिलाओ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक उबाल लेकर आओ, और फिर गर्मी को मध्यम से कम कर दें। आवरण। सब्जियों को नरम होने तक उबालें, लेकिन गूदेदार नहीं, लगभग 15 मिनट।

टमाटर, हरी बीन्स और छोले में हिलाओ। सिमर निविदा तक खुला, लगभग 10 मिनट अधिक। गर्म - गर्म परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच एशियाई तिल का तेल
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • 2 पसलियां अजवाइन, 1/4-इंच के स्लाइस में काट लें
  • ४ कली लहसुन, कूटी हुई
  • १ १ इंच का ताजा अदरक का टुकड़ा, पतले स्लाइस में कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/8 चम्मच सूखी लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1 1/2 क्वार्ट्स डिब्बाबंद लो-सोडियम चिकन शोरबा या घर का बना स्टॉक
  • 1 कप डिब्बाबंद कुचल टमाटर मोटी प्यूरी में
  • 1 1/2 पौंड कमजोर, त्वचा रहित चिकन जांघ
  • 3 बड़े चम्मच एशियन फिश सॉस (नम प्ला या नुओक मैम) देखें नोट
  • 1 कप सीताफल के पत्ते प्लस 1/4 कप कटा हुआ सीताफल (वैकल्पिक)
  • १ ३/४ चम्मच नमक
  • 1/2 पाउंड स्पेगेटिनी
  • 1/2 हेड बोक चॉय (लगभग 1 पाउंड), 1/4-इंच स्लाइस में क्रॉसवाइज काट लें
  • 1/4 कप नीबू का रस (लगभग 2 नीबू से)

एक बड़े भारी बर्तन में, दोनों तेलों को मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज, अजवाइन, लहसुन, अदरक, मिर्च पाउडर और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। 5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

शोरबा, टमाटर, चिकन, मछली सॉस, सीताफल के पत्ते, यदि उपयोग कर रहे हैं, और नमक जोड़ें और उबाल लें। गर्मी कम करें और उबाल लें, ढक दें, जब तक कि चिकन बस न हो जाए, लगभग 15 मिनट। चिकन को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर निकालें, इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। सूप को 15 मिनट तक और पकाते रहें।

इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में, स्पेगेटिनी को लगभग 9 मिनट तक पकाएं। छानकर सूप में पास्ता और चिकन डालें।

बोक चोय डालें और उबाल आने दें। लगभग 1 मिनट तक, लगभग पूरा होने तक पकाएं। यदि उपयोग कर रहे हों तो नीबू का रस और कटा हुआ सीताफल मिलाएं।


एक मध्यम सूप के बर्तन में तेल गरम करके शुरू करें। प्याज़ और अदरक डालें और नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए, ३ से ५ मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, हरी करी पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए १ मिनट और पकाएँ।

चिकन शोरबा, नारियल का दूध, फिश सॉस, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और हल्दी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट तक उबालना जारी रखें।

इस बीच, चावल के नूडल्स को उबलते पानी में डालकर पकाएं।

नरम होने के लिए कुछ मिनट बैठने दें।

परोसने के लिए तैयार होने पर, नूडल्स और चिकन को सर्विंग बाउल में विभाजित करें।

ऊपर से शोरबा डालें और सीताफल और स्कैलियन के साथ छिड़के। श्रीराचा सॉस और लाइम वेजेज के साथ परोसें।


सुपर हेल्दी और स्वादिष्ट, चाइनीज चिकन वेजिटेबल सूप


मुझे यह सूप बहुत पसंद है और मुझे पूरा यकीन है कि आप भी इसे पसंद करेंगे! इसमें एक शानदार, स्वादिष्ट शोरबा है और उच्च फाइबर सब्जियों से भरपूर है। मैंने नूडल्स के बजाय ब्रोकोली स्लाव का इस्तेमाल किया और यह बहुत अच्छा काम करता है। आप नूडल्स को बिल्कुल भी मिस नहीं करेंगे! प्रत्येक बड़े, मुख्य पाठ्यक्रम के कटोरे में केवल 178 कैलोरी, 3 ग्राम वसा और 4 वेट वॉचर्स पॉइंट प्लस। यह सूप बहुत अच्छा जम जाता है। काश मेरे फ्रीजर में अभी कुछ होता!

तैयारी का समय: १५ मिनट
पकाने का समय: २० मिनट


अवयव

1 (10 ऑउंस) बैग ताजा शीटकेक या नियमित मशरूम, हटाए गए उपजी और पतले कटा हुआ, खरीदारी युक्तियाँ देखें

3 लौंग (लगभग 1 बड़ा चम्मच) ताजा लहसुन, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक (एक जार से), शॉपिंग टिप्स देखें

1 (48 औंस) कंटेनर स्वानसन का कम सोडियम चिकन शोरबा या 3 (14.5 औंस) डिब्बे

3 बड़े चम्मच चावल का सिरका

२ बड़े चम्मच रिड्यूस्ड-सोडियम सोया सॉस

छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे

1 (12 ऑउंस) पैकेज ब्रोकोली स्लाव या पीले गोभी कटा हुआ (मैंने कटा हुआ गाजर के साथ एक का इस्तेमाल किया)

1½ कप पका हुआ चिकन, कटा हुआ

२ कप चाइनीज मटर की फली, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच नींबू का रस


निर्देश

1. एक बड़े नॉनस्टिक बर्तन या पैन में जैतून का तेल गरम करें। मशरूम, लहसुन, अदरक डालें और मध्यम आँच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। अक्सर हिलाओ। शोरबा, सिरका, सोया सॉस और लाल मिर्च के गुच्छे में मिलाएं। उबाल पर लाना। ब्रोकोली स्लाव या गोभी और चिकन में हिलाओ। एक उबाल पर लौटें, गर्मी कम करें और 5 मिनट के लिए बिना ढके उबाल लें।

2. मटर की फली, हरा प्याज और नींबू का रस मिलाएं। बिना ढके 5 मिनट और पकाते रहें।

3. प्रत्येक कटोरी में 2 कप कलछी डालें।

4 मुख्य पाठ्यक्रम सर्विंग्स बनाता है (प्रत्येक सेवारत, 2 कप)


शॉपिंग टिप्स

अधिकांश सुपरमार्केट शीटकेक मशरूम के बैग बेचते हैं। मैंने उन्हें ट्रेडर जोस में खरीदा था। यदि आपको ये नहीं मिलते हैं, तो इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार का मशरूम ठीक काम करेगा।

अदरक (एक जार में) एक शानदार उत्पाद है और इसे सुपरमार्केट के उत्पाद अनुभाग में पाया जा सकता है।


वजन के पहरेदार
(पुराने अंक) 3

वजन पर नजर रखने वाले अंक प्लस 4


पकाने की विधि सारांश

  • ५ १/२ कप कम-सोडियम फ्री-रेंज ऑर्गेनिक चिकन शोरबा
  • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (1 इंच के टुकड़े से)
  • 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • १/४ से १/२ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 4 औंस सोबा नूडल्स या पूरी-गेहूं स्पेगेटी
  • 2 कमजोर, त्वचा रहित चिकन स्तन आधा (प्रत्येक में 6 से 8 औंस), पतले कटा हुआ क्रॉसवाइज
  • 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (पसलियां और बीज निकाले गए), काटने के आकार के स्ट्रिप्स में काट लें
  • 1 कप स्नो मटर, तिरछे 1/2 इंच कटा हुआ
  • 1 से 2 चम्मच ताजा नीबू का रस (लगभग 1 नीबू से)
  • 2 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
  • दानेदार नमक

एक बड़े सॉस पैन में, शोरबा, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे और 2 कप पानी को तेज़ आँच पर उबाल लें। नूडल्स डालें, आँच को कम करें और नूडल्स के नरम होने तक, 6 से 8 मिनट तक उबालें।

चिकन, बेल मिर्च, और स्नो मटर डालें, जब तक कि चिकन लगभग 1 मिनट तक अपारदर्शी न हो जाए। नमक के साथ नीबू का रस, शल्क का मौसम डालें। तत्काल सेवा।


  • 8 औंस। (226 ग्राम) ताजा नूडल्स
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 1/2 कप स्टोर-खरीदा या घर का बना चिकन शोरबा
  • 1/2 कप पानी
  • 4 ताजा शीटकेक मशरूम, कटा हुआ
  • 4 स्लाइस गाजर
  • 4 बेबी बोक चॉय
  • 1 पानी का छींटा सफेद मिर्च
  • नमक स्वादअनुसार
  • 4 आउंस। (११५ ग्राम) चिकन, उबला हुआ, पका हुआ और हाथ से टुकड़ों में कटा हुआ
  1. नूडल्स अल डेंटे को उबालकर सबसे पहले अपने नूडल्स तैयार करें। नूडल्स को बहते पानी से धोकर छान लें और अलग रख दें।
  2. लहसुन के तेल में लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें। रद्द करना।
  3. चिकन शोरबा और पानी उबाल कर लाकर शोरबा तैयार करें। मशरूम, गाजर, बेबी बोक चोय, सफेद मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। जब ये पक जाएं तो आंच बंद कर दें।
  4. परोसने के लिए नूडल्स को एक बाउल में डालें और ऊपर से कटा हुआ चिकन डालें। नूडल्स के ऊपर सूप डालें और ऊपर से लहसुन का तेल डालें। तत्काल सेवा। आप चाहें तो इसे सोया सॉस में कटी हुई लाल मिर्च के साथ सर्व कर सकते हैं.

पोषण जानकारी

सेवारत आकार

पाठक पसंदीदा


एशियाई चिकन सूप पकाने की विधि

एक छोटी कड़ाही गरम करें और सभी मसालों को महक आने तक भूनें। ठंडा होने दें और फिर इन्हें कॉफी/मसाले की चक्की में पीस लें।

मसाले के पेस्ट के लिए सामग्री के साथ पिसे हुए मसाले को फूड प्रोसेसर में डालें। पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
एक बर्तन में एक छोटी कड़ाही में लगभग 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और मसाले के पेस्ट को 2-3 मिनट तक भूनें।

…..चिकन के टुकड़े डालें, उबाल आने दें, आँच को कम करें, ढककर एक घंटे के लिए उबाल लें।

चिकन के टुकड़े निकालें, चिकन को हड्डियों से हटा दें और चिकन को काट लें। रद्द करना।

एक चलनी के माध्यम से शोरबा डालो, मसाले के पेस्ट से लुगदी को हटा दें, और शोरबा को बर्तन में वापस कर दें। कटा हुआ चिकन आलू, गाजर और नमक के साथ बर्तन में लौटा दें। एक उबाल पर लौटें, गर्मी कम करें, कवर करें और एक और 25-30 मिनट के लिए उबाल लें। परोसने से ठीक पहले सूप में नीबू का रस निचोड़ें।

गर्म सूप को बाउल में डालें और ऊपर से कुछ बीन स्प्राउट्स, सीताफल और लाल मिर्च के स्लाइस डालें।

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