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गंभीर रूप से धुएँ के रंग का बीफ पसलियों

गंभीर रूप से धुएँ के रंग का बीफ पसलियों


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जब भी मैं गर्मियों के दौरान स्थानीय बाजार में बीफ रिब रैक देखता हूं, तो मैं खरीदने, खरीदने, खरीदने के लिए ललचाता हूं। हालांकि, मुझे खुद को गर्मी के दिनों में महीने में एक बार बनाने तक सीमित करना होगा, न कि सप्ताह में एक बार। इन मांसल पसलियों को ग्रिल पर दो घंटे का भारी धुआँ मिलता है और उसके बाद धीमी ओवन में तीन घंटे। मैं आमतौर पर इस रेसिपी के धूम्रपान वाले हिस्से को कुछ बागवानी के साथ मिलाता हूं ताकि मैं आसानी से ग्रिल के धुएं के स्तर की निगरानी कर सकूं और पसलियों को नम रखने के लिए अक्सर सॉप सॉस के साथ चिपका सकूं। यह थोड़ा थकाऊ है, लेकिन परेशानी के लायक है। मेरे यार्ड में एक हिकॉरी का पेड़ है, इसलिए मैं गिरी हुई शाखाओं को इकट्ठा करता हूं और उन्हें धूम्रपान की प्रक्रिया के लिए बचाता हूं। आपको बैग्ड हार्डवुड चिप्स का उपयोग करना चाहिए, वे लगभग हर जगह उपलब्ध हैं।

इस रेसिपी में थोड़ा समय और ध्यान लगता है लेकिन यह मुश्किल नहीं है और आपको आश्चर्य होगा कि घर पर असली टेक्सास बारबेक्यू बनाना कितना आसान है। पसलियों को धूम्रपान करने के बाद, आप तीन घंटे के लिए ओवन में उनके बारे में भूल सकते हैं। मैं स्टब्स बारबेक्यू सॉस का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इन्हें ग्रिल्ड कॉर्न, बीन्स, स्लाव और सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें। माई साउथवेस्ट पोटैटो सलाद रेसिपी भी एक बेहतरीन साइड डिश बनाती है।

पसलियों के लिए:

  • 4- ½ बीफ़ रिब रैक या दो पूरे रैक
  • 4 बड़े चम्मच सूखा रगड़ (नुस्खा पालन करने के लिए)
  • 1 बैग दृढ़ लकड़ी चिप्स
  • 1 कप सोप सॉस (नुस्खा फॉलो करने के लिए)
  • १ १/२ कप स्टब्स बारबेक्यू सॉस

हार्डवुड चिप्स को एक बाल्टी पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें। अपनी ग्रिल को कम से कम प्री-हीट करें। आप अप्रत्यक्ष गर्मी से खाना बना रहे होंगे। यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं तो ग्रिल के एक तरफ रोशनी करें और गर्म तरफ से ग्रेट को हटा दें। एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करके एक ड्रिप पैन बनाएं और इसे ग्रिल रैक के नीचे ग्रिल के ठंडे किनारे पर रखें ताकि पसलियों से चर्बी पकने के दौरान निकल जाए। यदि आप एक वेबर का उपयोग कर रहे हैं तो आप केतली के विपरीत किनारों पर कोयले के दो छोटे ढेर बनाएंगे, जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि कोयले ग्रिल रैक के टिका हुआ भागों के नीचे हैं और ढेर को हल्का कर दें। एल्युमिनियम फॉयल से एक बड़ा ड्रिप पैन बनाएं और इसे कोयले के ढेर के बीच रखें ताकि पसलियों से चर्बी पकने के दौरान निकल जाए।

रिब रैक को कुल्ला और उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। रिब रैक के पीछे की झिल्ली को हटा दें। उन्हें पलटें ताकि हड्डी की तरफ ऊपर हो। एक संबंध चाकू के साथ रिब रैक के एक कोने पर मांस से पारभासी झिल्ली को अलग करें। एक सूखे कागज़ के तौलिये से झिल्ली को पकड़ें और तब तक खींचते रहें जब तक कि पूरी झिल्ली हटा न दी जाए। रद्द करें। प्रत्येक रिब रैक को पेपरिका, लहसुन नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर और पिसा हुआ जीरा और थोड़ी चीनी से युक्त सूखे रगड़ से दोनों तरफ रगड़ें। इन्हें अलग रख दें और सोप सॉस बना लें।

सोप सॉस के लिए:

  • 6 औंस बियर
  • ¼ कप वनस्पति तेल
  • 3 बड़े चम्मच साइडर सिरका
  • १ बड़ा चम्मच वोर्सेस्टरशायर सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

सभी सामग्री को एक छोटे स्टेनलेस कटोरे में रखें और मिलाने के लिए फेंटें।

जब अंगारें तैयार हो जाएं, तो पसलियों और सोप सॉस को ग्रिल पर ले जाएं। लकड़ी के चिप्स के एक जोड़े को सीधे गर्म कोयले में जोड़ें और ग्रिल पर रिब रैक को सीधे ग्रिल के ठंडे हिस्सों पर ड्रिप पैन पर रखें जहां वे अप्रत्यक्ष गर्मी से पकाएंगे। कसकर कवर करें और दो घंटे के लिए धूम्रपान करें, भारी धुएं को बनाए रखने के लिए हर कुछ मिनटों में लकड़ी के चिप्स को आवश्यकतानुसार भर दें। सोप सॉस को नम रखने के लिए उसे बार-बार मलें।

अपने ओवन को 225 डिग्री पर प्री-हीट करें। दो घंटे के धुएं के बाद, रिब रैक को ग्रिल से हटा दें और उन्हें शीट पैन पर रख दें। इन्हें किचन में लाएं और एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें। तीन घंटे के लिए ओवन में पकाएं, इसके बाद इन्हें ओवन से निकाल कर बंद कर दें। रिब रैक को खोलें और ग्रीस को हटा दें। पसलियों को बारबेक्यू सॉस के साथ मसल लें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। रैक निकालें और उन्हें अलग-अलग पसलियों में काट लें। उन्हें मकई, बीन्स, स्लाव और सफेद ब्रेड और ढेर सारे कागज़ के तौलिये से प्लेट करें।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसली मांस की मांसल किस्में।

तैयारी समय
खाना बनाने का समय
सर्विंग्स

निर्देश

चरण 1

चरण 2

यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 3

पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 4

रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

चरण 5

मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तत्काल पढ़ा हुआ थर्मामीटर 206-210f पढ़ने तक पकाएं। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

चरण 6

एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए आराम करने के लिए कूलर में सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसली मांस की मांसल किस्में।

तैयारी समय
खाना बनाने का समय
सर्विंग्स

निर्देश

चरण 1

चरण 2

यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 3

पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 4

रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

चरण 5

तब तक पकाएं जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तात्कालिक पढ़ा थर्मामीटर 206-210f न पढ़ ले। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

चरण 6

एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए कूलर में आराम करने के लिए सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसली मांस की मांसल किस्में।

तैयारी समय
खाना बनाने का समय
सर्विंग्स

निर्देश

चरण 1

चरण 2

यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 3

पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 4

रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

चरण 5

तब तक पकाएं जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तात्कालिक पढ़ा थर्मामीटर 206-210f न पढ़ ले। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

चरण 6

एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए आराम करने के लिए कूलर में सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसलियों के मांस के मांसल किस्में।

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चरण 1

चरण 2

यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

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मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तत्काल पढ़ा हुआ थर्मामीटर 206-210f पढ़ने तक पकाएं। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

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एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए आराम करने के लिए कूलर में सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसलियों के मांस के मांसल किस्में।

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यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 4

रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

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तब तक पकाएं जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तात्कालिक पढ़ा थर्मामीटर 206-210f न पढ़ ले। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

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एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए आराम करने के लिए कूलर में सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसलियों के मांस के मांसल किस्में।

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चरण 2

यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 4

रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

चरण 5

मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तत्काल पढ़ा हुआ थर्मामीटर 206-210f पढ़ने तक पकाएं। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

चरण 6

एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए कूलर में आराम करने के लिए सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसलियों के मांस के मांसल किस्में।

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चरण 2

यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

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तब तक पकाएं जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तात्कालिक पढ़ा थर्मामीटर 206-210f न पढ़ ले। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

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एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए कूलर में आराम करने के लिए सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसलियों के मांस के मांसल किस्में।

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चरण 2

यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 3

पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 4

रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

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तब तक पकाएं जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तात्कालिक पढ़ा थर्मामीटर 206-210f न पढ़ ले। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

चरण 6

एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए कूलर में आराम करने के लिए सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसलियों के मांस के मांसल किस्में।

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यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

चरण 4

रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

चरण 5

तब तक पकाएं जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से पर एक तात्कालिक पढ़ा थर्मामीटर 206-210f न पढ़ ले। रीडिंग लेते समय सावधान रहें कि हड्डी को न छुएं क्योंकि इससे आपको गलत नंबर मिल जाएगा।

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एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए कूलर में आराम करने के लिए सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।


हालांकि ब्रिस्केट और स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में अपेक्षाकृत आधुनिक वस्तु, इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब बारबेक्यू की बात आती है तो बीफ रिब सबसे अधिक मांग वाले मेनू प्रसाद में से एक है। स्मोक्ड बीबीक्यू बीफ रिब्स वास्तव में सुंदरता की चीज हैं। असंभव रूप से अंधेरे छाल की एक परत। ज्वलंत स्कारलेट स्मोक्ड रिंग। निविदा पसलियों के मांस के मांसल किस्में।

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यदि आपकी बीफ़ पसलियों में टोपी अभी भी जुड़ी हुई है, तो निकालने के लिए एक तेज फ़िले चाकू का उपयोग करें। हड्डियों पर झिल्ली को बरकरार रखें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

  • पसलियों के दोनों तरफ नमक छिड़कें, फिर हार्डकोर ब्लैक लगाएं। सुनिश्चित करें कि आवेदन उदार है, और मांस के सभी पक्षों पर। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

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रैक मांस की तरफ धूम्रपान करने वाले में रखें। एक स्प्रे बोतल में पानी और सिरका मिलाएं। एक बार जब रैक में कम से कम 2 घंटे का धुआं हो, तो हर घंटे सिरका के मिश्रण के साथ छिड़के।

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एक बार तापमान पर, रैक को हटा दें और अनकोटेड कसाई पेपर में लपेटें, फिर एक घंटे के लिए आराम करने के लिए कूलर में सेट करें। यदि आपको कागज नहीं मिल रहा है तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपकी छाल नरम हो जाएगी।



टिप्पणियाँ:

  1. Aoidh

    कहीं न कहीं मैंने पहले से ही एक समान विषय देखा है ओह अच्छी तरह से

  2. Vick

    स्वास्थ्य, खुशी लाएगा!

  3. Poni

    स्पष्ट रूप से, एक स्पष्टीकरण के लिए धन्यवाद।

  4. Guthrie

    मैं इसे सहर्ष स्वीकार करता हूं। सवाल दिलचस्प है, मैं भी चर्चा में हिस्सा लूंगा। हम सब मिलकर सही उत्तर पर आ सकते हैं।

  5. J?n

    यह सत्य है! मुझे लगता है कि यह एक बहुत अलग अवधारणा है। उसके साथ पूरी तरह से सहमत हैं।



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