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अंगूर जाम

अंगूर जाम


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हम अंगूर धोते हैं और फलियों को गुच्छा से चुनते हैं।

बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी में उबाल लें

जब फलियों का छिलका फट जाए, तो पानी निथार लें और दानों को छलनी से छान लें ताकि छिलका और बीज निकल जाएं।

अंगूर के गूदे के ऊपर चीनी डालें और धीमी आँच पर जैम सेट होने तक पकाएँ।

हम गर्म जैम को साफ जार में डालते हैं, हम उन्हें स्टेपल करते हैं और ठंडा होने तक कंबल में लपेटते हैं।


अंगूर को धोकर छान लें।

फिर सबसे सावधानीपूर्वक भाग आता है।
प्रत्येक खोल से गूदा निकालें। खोल रखे हैं।

पल्प को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में रखें। बीज को अलग करने के लिए पर्याप्त नरम होने तक कुछ मिनट तक उबालें।
हम एक मोटी छलनी के माध्यम से सब कुछ पास करते हैं, और परिणामस्वरूप गूदे को फिर से कटोरे में डालते हैं जिसमें हम जाम उबालेंगे।
मैंने मोटे तले वाले स्टेनलेस स्टील के पैन का इस्तेमाल किया।
मैंने अंगूर के छिलकों को ब्लेंडर में डाला और उन्हें पास किया, फिर मैंने उन्हें अंगूर के गूदे के ऊपर रख दिया।
मैंने नींबू का रस डाला।
मैं तब तक उबलता रहा जब तक कि यह गिर न जाए और गाढ़ा होने लगे। मैं लगभग आधे घंटे के लिए निकला।
मैंने उस झाग को उठाया जो उबालने पर बनता था।
फिर मैंने चीनी डाल दी और इसे लगभग एक घंटे तक उबलने दिया।


अगर आपको लगता है कि इसकी जरूरत है, तो आप और चीनी मिला सकते हैं। हमें यह बहुत मीठा पसंद नहीं है।
अंगूर में बहुत सारा पेक्टिन होता है, इसलिए जैम काफी जल्दी जम जाएगा।
मैंने एक तश्तरी को फ्रीजर में रख दिया और जब मुझे लगा कि जैम तैयार है, तो मैंने तश्तरी पर थोड़ा सा जैम डाल दिया। अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो हम आग रोक सकते हैं और जार में डाल सकते हैं।
अंत में मैंने वेनिला और दालचीनी डाली।
फिर मैंने जैम को तैयार, साफ और सूखे जार में डाल दिया।
जार को टूटने से बचाने के लिए, मैंने जार को धातु की प्लेट में रख दिया।

मैंने जार बंद कर दिए और उन्हें अगले दिन तक कंबल से ढक दिया।
उसके बाद उन्हें पेंट्री में स्टोर किया जा सकता है या खाया जा सकता है।
मेरा पहला भाग बहुत जल्दी वाष्पित हो गया, बहुत सारे ऐपेटाइज़र थे।
यदि आपके पास अभी भी अंगूर हैं, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप नुस्खा का प्रयास करें।


बनाने की विधि

1. अंगूर को अच्छी तरह धो लें।

2. और Icirci हम नाली और और icirci हम अनाज से अनाज तक पूर्ववत करते हैं।

3. प्रत्येक दाने को धीरे से निचोड़ें और छिलका हटा दें।

नोट: हम गोले को एक तरफ रख देते हैं, हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी।

4. अंगूर के गूदे को एक सॉस पैन में डालकर तेज आंच पर रखें।

5. इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि इसमें झाग न आने लगे और कोर नरम न हो जाए।

6. पैन की सारी सामग्री को एक छलनी में डालें।

7. लकड़ी के चम्मच से इसे अच्छी तरह से पास करें, जब तक कि केवल पत्ते न रह जाएं।

8. परिणामी पेस्ट को वापस पैन में डालें।

9. अंगूर के छिलके, नींबू का रस डालें और पैन को मध्यम आँच पर वापस रख दें।

10. जब यह उबलने लगे तो झाग हटा दें और चीनी डालें।

11. आंच से हिलाते हुए इसे उबलने दें। जब जैम में उबाल आने लगे और झाग आने लगे, तो नींबू को हटा दें, आँच को कम कर दें और इसे लगभग 1-2 घंटे तक उबलने दें। इस समय के बाद यह तरल होना चाहिए। और इसकी मिठास एक घनी उपस्थिति है।

12. बीच-बीच में सैंपल लेकर कंसिस्टेंसी चैक करें: प्लेट में एक टीस्पून डालें और प्लेट को ठंडा होने दें।

* अगर यह जैल हो जाता है और मनचाहा कंसिस्टेंसी बन जाता है, तो जैम तैयार है।

* थोड़ा नरम हो तो आग पर रख दें।

* जब यह एक स्थिरता के रूप में उपयुक्त लगता है, तो हम पैन को आंच से हटा लेते हैं।

१३. गरम जैम को साफ और सूखे जार में डालिये।

14. जार को एक बर्तन में रखें और पानी को तब तक डालें जब तक कि यह जार के मुंह तक न पहुंच जाए।

15. पानी में उबाल आने के बाद से इसे 30 मिनट तक उबलने दें।


अवयव

अजीब लग सकता है, सबसे अच्छा अंगूर जाम में चार, अधिकतम पांच, सामग्री होती है। पांचवां, वेनिला, वैकल्पिक है, क्योंकि यह एक सनक, एक "अहंकार" से अधिक है, जिसे केवल कुछ गृहिणियां अनुभव करती हैं, दिल टूटने के बिना नहीं।

- एक किलोग्राम अंगूर (सफेद, लाल, जैसे वे होंगे)
- एक किलो चीनी
- 150 मिलीलीटर पानी
- आधा नींबू का रस
- एक वेनिला स्टिक (पूरी तरह से वैकल्पिक)।

जाहिर है, आपको अच्छे ढक्कन वाले कुछ जार भी चाहिए (सामग्री की मात्रा 300 मिलीलीटर के तीन जार भरने के बारे में होगी), यदि आप इसे बनाते ही पूरी तैयारी नहीं खाते हैं।


- 1.5-2 किलो सफेद या काले अंगूर

अंगूरों को धो लें और गुच्छों में से जामुन चुनें। अंगूर को उबालने के लिए, एक साफ बर्तन में रखें, जिसमें आप उन्हें रखने के लिए पर्याप्त पानी डालें। जब दानों का छिलका फट जाए, तो पानी निकाल दें, फिर छिलका और बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें। अंगूर के गूदे के ऊपर चीनी डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक यह बंध न जाए। जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे साफ जार में डाल दें।

अपने छोटे से अंगूर जैम को नाश्ते के लिए, कुछ पैनकेक के साथ या टोस्ट और मक्खन के साथ परोसें।


काला अंगूर जाम

अंगूरों को धो लें और गुच्छों से जामुन निकाल दें, फिर जामुन को आधा काट लें और जामुन निकाल दें। यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसके लिए बहुत धैर्य (और समय) की आवश्यकता होती है। उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी काटा जा सकता है, लेकिन वे मछली के लिए अधिक कठिन होते हैं, इसलिए शुरुआत में उन्हें निकालना बेहतर होता है। अगर यह आपको परेशान करता है तो अनाज भी हटाया जा सकता है। मैंने उन्हें रखा है क्योंकि उबालने पर वे नरम हो जाएंगे और जैम को तीव्र स्वाद और रंग देंगे।

एक बड़े सॉस पैन में चीनी के साथ पानी उबालें, मिश्रण न करें, और जब चाशनी बंधने लगे, तो अंगूर डालें। एक छोटी आग बनाएं और अक्सर हिलाएं। गठित फोम एकत्र किया जाता है और, संभवतः, सूख जाता है, यदि आपने शुरुआत में उन सभी को हटाने का प्रबंधन नहीं किया है।

लगभग ५० मिनट तक उबालें, जब तक कि यह कम न हो जाए, और जैम अच्छी तरह से बंध जाए। ठंडा करने के बाद, यह एक फिल्म (एक क्रस्ट) बनाएगा जो इंगित करता है कि यह अच्छी तरह से बंध गया है।


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महान यूरोपीय मास्टर शेफ द्वारा लिया गया, पकवान को बहुत बहुमुखी होने का फायदा है। नुस्खा एक मूल पकवान के लिए हो सकता है, लेकिन एक साइड डिश के लिए भी हो सकता है, और हाल ही में "चतुर्भुज के साथ काली मिर्च dinijicati" के कड़ाई से शाकाहारी संस्करण हैं।

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काला अंगूर जाम

अंगूरों को धो लें और गुच्छों से जामुन निकाल दें, फिर जामुन को आधा काट लें और जामुन निकाल दें। यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें बहुत धैर्य (और समय) की आवश्यकता होती है। उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी काटा जा सकता है, लेकिन वे मछली के लिए अधिक कठिन होते हैं, इसलिए शुरुआत में उन्हें निकालना बेहतर होता है। अगर यह आपको परेशान करता है तो अनाज भी हटाया जा सकता है। मैंने उन्हें रखा है क्योंकि उबालने पर वे नरम हो जाएंगे और जैम को तीव्र स्वाद और रंग देंगे।

एक बड़े सॉस पैन में चीनी के साथ पानी उबालें, मिश्रण न करें, और जब चाशनी बंधने लगे, तो अंगूर डालें। एक छोटी आग बनाएं और अक्सर हिलाएं। गठित फोम एकत्र किया जाता है और, संभवतः, सूख जाता है, यदि आपने शुरुआत में उन सभी को हटाने का प्रबंधन नहीं किया है।

लगभग ५० मिनट तक उबालें, जब तक कि यह कम न हो जाए, और जैम अच्छी तरह से बंध जाए। ठंडा करने के बाद, यह एक फिल्म (एक क्रस्ट) बनाएगा जो इंगित करता है कि यह अच्छी तरह से बंध गया है।


काला अंगूर जाम

अंगूरों को धो लें और गुच्छों में से जामुन हटा दें, फिर जामुन को आधा काट लें और जामुन निकाल दें। यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें बहुत धैर्य (और समय) की आवश्यकता होती है। उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी काटा जा सकता है, लेकिन वे मछली के लिए अधिक कठिन होते हैं, इसलिए शुरुआत में उन्हें निकालना बेहतर होता है। अगर यह आपको परेशान करता है तो अनाज भी हटाया जा सकता है। मैंने उन्हें रखा है क्योंकि उबालने पर वे नरम हो जाएंगे और जैम को तीव्र स्वाद और रंग देंगे।

एक बड़े सॉस पैन में चीनी के साथ पानी उबालें, मिश्रण न करें, और जब चाशनी बंधने लगे, तो अंगूर डालें। एक छोटी आग बनाएं और अक्सर हिलाएं। गठित फोम एकत्र किया जाता है और, संभवतः, सूख जाता है, यदि आपने शुरुआत में उन सभी को हटाने का प्रबंधन नहीं किया है।

लगभग ५० मिनट तक उबालें, जब तक कि यह कम न हो जाए, और जैम अच्छी तरह से बंध जाए। ठंडा करने के बाद, यह एक फिल्म (एक क्रस्ट) बनाएगा जो इंगित करता है कि यह अच्छी तरह से बंध गया है।


अंगूर जाम - दादी के व्यंजनों से

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जब सफेद अंगूर पीले हो गए, जब वे मीठे थे और केवल खाने में अच्छे थे, दादी ने बनाया माशूक़ सुनहरे दानों से।

सभी ने नहीं किया और अब बहुत कुछ ज्ञात नहीं है, पेंट्री चेरी जैम, चेरी, प्लम के जार से भरे हुए हैं, लेकिन अंगूर को ठीक से ध्यान में नहीं रखा जाता है।

मिठास का स्वाद सफेद चेरी से बनी अच्छाई के समान होता है।

और इसलिए हमें यह पसंद आया जब दादी को काम मिला, हमारे पास सफेद चेरी जैम के कुछ जार थे, अंगूर के नए, हमें, बच्चों को, गुप्त रूप से एक जार खोलने की अनुमति देना सही था।

अंगूर जैम बनाने की सबसे आसान रेसिपी

1 किलो जामुन छीलें अंगूर सफेद।

डरो मत, आपको बस अनाज को आधा में विभाजित करना है और गुठली लगभग जल्दी से बाहर निकल जाएगी।

इस बीच, एक सॉस पैन में, आग पर 500 मिलीलीटर पानी और 700 ग्राम चीनी डालें, इसे पिघलने दें, उबालना शुरू करें और आधा नींबू का रस डालें, यह मदद करेगा कि सिरप ऑक्सीकरण नहीं करता है, सफेद रहता है और पारभासी

दादी ने कभी-कभी इसे एक लंबे हैंडल के साथ लकड़ी के चम्मच के साथ सॉस पैन में मिलाया, इसका उपयोग केवल जैम और जैम के लिए किया।

जब उसने देखा कि चाशनी जम गई है, कि वह अब पहले की तरह तरल नहीं रह गई है, तो उसने छिलके वाले अंगूर डाल दिए और नींबू के दूसरे आधे हिस्से से रस मिला दिया।

वह जार तैयार करता था, पहले उन्हें कीटाणुरहित करता था, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में उबालने के लिए छोड़ देता था, ध्यान से उन्हें हटा देता था, और उन्हें एक तौलिया पर उल्टा कर देता था।

उसने जाम में हलचल मचा दी, हमसे कहा कि जब तक यह ठंडा न हो तब तक जार को न छुएं, और यह देखने की कोशिश करता रहा कि क्या यह तैयार है।

एक तश्तरी पर थोड़ा सा चाशनी टपकने दें और अगर बूंद नीचे नहीं गई, अगर नहीं गिरी, अगर यह सुंदर बनी रही, बंधी हुई बीन, तो जैम तैयार था।

चाशनी अभी भी तरल लग रही थी, लेकिन ठंडा होने पर यह सख्त हो गई। उसने सब कुछ जार में डाल दिया, हवा को बाहर रखने के लिए ढक्कनों को कसकर कस दिया, और वह था।

मैंने हाल ही में से बनाया है यह राशि, 1 किलो जामुन और 700 ग्राम चीनी में, मुझे 400 ग्राम के 3 जार मिले और मेरे पास अभी भी एक छोटा कटोरा था जिसे मैं तुरंत जांच सकता था कि अंगूर का जाम कितना अच्छा है।


अंगूर जाम - दादी के व्यंजनों से

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जब सफेद अंगूर पीले हो गए, जब वे मीठे थे और केवल खाने में अच्छे थे, दादी ने बनाया माशूक़ सुनहरे दानों से।

सभी ने नहीं किया और अब बहुत कुछ ज्ञात नहीं है, पेंट्री चेरी जैम, चेरी, प्लम के जार से भरे हुए हैं, लेकिन अंगूर को ठीक से ध्यान में नहीं रखा जाता है।

मिठास का स्वाद सफेद चेरी से बनी अच्छाई के समान होता है।

और इसलिए हमें यह पसंद आया जब दादी को काम मिला, हमारे पास सफेद चेरी जैम के कुछ जार थे, अंगूर के नए, हमें, बच्चों को, गुप्त रूप से एक जार खोलने की अनुमति देना सही था।

अंगूर जैम बनाने की सबसे आसान रेसिपी

1 किलो जामुन छीलें अंगूर सफेद।

डरो मत, आपको बस अनाज को आधा में विभाजित करना है और गुठली लगभग जल्दी से बाहर निकल जाएगी।

इस बीच, एक सॉस पैन में, आग पर 500 मिलीलीटर पानी और 700 ग्राम चीनी डालें, इसे पिघलने दें, उबालना शुरू करें और आधा नींबू का रस डालें, इससे मदद मिलेगी कि चाशनी ऑक्सीकरण नहीं करती है, सफेद रहती है और पारभासी

दादी कभी-कभी इसे एक लंबे हैंडल के साथ लकड़ी के चम्मच के साथ सॉस पैन में मिलाती थीं, इसका उपयोग केवल जैम और जैम के लिए करती थीं।

जब उसने देखा कि चाशनी जम गई है, कि वह अब पहले की तरह तरल नहीं रह गई है, तो उसने छिलके वाले अंगूर डाल दिए और नींबू के दूसरे आधे हिस्से से रस मिला दिया।

वह जार तैयार करता था, पहले उन्हें कीटाणुरहित करता था, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में उबालने के लिए छोड़ देता था, ध्यान से उन्हें हटा देता था, और उन्हें एक तौलिया पर उल्टा कर देता था।

उसने जाम में हलचल मचा दी, हमें कहा कि जब तक यह ठंडा न हो तब तक जार को न छुएं, और यह देखने की कोशिश करता रहा कि क्या यह तैयार है।

तश्तरी पर थोड़ी सी चाशनी टपकने दें और अगर बूंद नीचे नहीं गई, अगर नहीं गिरी, अगर यह सुंदर, बंधी हुई बीन बनी रही, तो जैम तैयार था।

चाशनी अभी भी तरल लग रही थी, लेकिन ठंडा होने पर यह सख्त हो गई। उसने सब कुछ जार में डाल दिया, हवा को बाहर रखने के लिए ढक्कन को कसकर कस दिया, और वह था।

मैंने हाल ही में से बनाया है यह राशि, 1 किलो जामुन और 700 ग्राम चीनी में, मुझे 400 ग्राम के 3 जार मिले और मेरे पास अभी भी एक छोटा कटोरा था जिसे मैं तुरंत जांच सकता था कि अंगूर का जाम कितना अच्छा है।


वीडियो: अगर जम असल फल. अगर जम पकन क वध. लई भर कफ


टिप्पणियाँ:

  1. Binah

    मेरी राय में आपकी गलती थी। मैं इस पर चर्चा करने के लिए सुझाव देता हूं। पीएम में मेरे लिए लिखें, हम बातचीत करेंगे।

  2. Shiye

    मैं शामिल हूं। मैं उपरोक्त सभी बातों से सहमत हूं। हम इस थीम पर बातचीत कर सकते हैं।

  3. Mitilar

    उन्होंने यहां एक बूथ बनाया ... यह मुझे लगता है कि लेखक ने सही तरीके से लिखा, ठीक है, यह नरम हो सकता था। पी। एस। मैं आपको पिछले क्रिसमस पर बधाई देता हूं!

  4. Garreth

    उत्कृष्ट और समय पर उत्तर।



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