ब्रिगेडिरो
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- ब्रिगेडिरो एक ब्राज़ीलियाई ट्रीट है जिसे अक्सर बच्चों के जन्मदिन की पार्टियों में परोसा जाता है।
पहली नज़र में, वे चॉकलेट ट्रफल्स की तरह दिखते हैं। लेकिन वे ओह बहुत अधिक हैं। उनके पास एक गहरा चॉकलेट स्वाद है, लेकिन मीठा गाढ़ा दूध के कारण, उनके पास एक चबाने वाली कारमेल बनावट है जो आपके पहले एक को पॉप करने के बाद एक अनूठा अनुभव प्रदान करती है।
मैं पहले कहता हूं क्योंकि इन लोगों में से सिर्फ एक का होना बहुत असंभव है! खासकर इन सभी अलग-अलग टॉपिंग के साथ। सभी को कोशिश करनी होगी!
मेरे अधिकांश व्यंजनों में बहुत सारी सामग्री का उपयोग होता है। इसलिए मुझे हमेशा अच्छा लगता है जब मैं केवल तीन के साथ कुछ बना सकता हूं।
करीब 15 मिनट तक पकाने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाता है। जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ!
यह वास्तव में डालना नहीं है, आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है।
एक प्लेट में कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें।
इस बीच अपनी टॉपिंग तैयार कर लें।
यह सामान सुपर स्टिकी है इसलिए सावधान रहें! कुछ रोल करने के बाद आपको इसे लटका देना चाहिए। थोड़ा नम हाथ चिपकने से रोकने में मददगार है - लेकिन बहुत गीला नहीं!
इसे टॉपिंग में रोल करें। चॉकलेट स्प्रिंकल्स पारंपरिक कोटिंग हैं।
ये ब्रिगेडिरो बहुत स्वादिष्ट हैं और बनावट ऐसी चीज है जिसका मैंने वास्तव में चॉकलेट से कभी अनुभव नहीं किया है। मुझे लगता है कि मेरा फेव वास्तव में रीज़ का था, लेकिन प्रेट्ज़ेल एक करीबी दूसरा था।
वीडियो कैसे करें
यहां एक त्वरित वीडियो है जो आपको दिखाता है कि ब्रिगेडिरो कैसे बनाया जाता है (यूट्यूब उपयोगकर्ता कूकटोकोक द्वारा):
अधिक स्वादिष्ट ट्रफल विचार
चॉकलेट ट्रफल केक पॉप रेसिपी
केक बैटर ट्रफल्स रेसिपी
अद्भुत चॉकलेट ट्रफल रेसिपीडैन व्हेलन जानते हैं कि ब्राजील में एक पार्टी ब्रिगेडिरो के बिना पार्टी नहीं है। वह द फ़ूड इन माई बियर्ड में ३ वर्षों से अधिक समय से ब्लॉगिंग कर रहे हैं; रचनात्मक अंतरराष्ट्रीय स्पिन के साथ अपने व्यंजनों को आजमाने के लिए अक्सर डैन के टेबलस्पून प्रोफाइल की जांच करें!
ब्रिगेडिरो पकाने की विधि
हैलो मित्रों! आइए आज इस सुपर आसान ब्रिगेडिरो रेसिपी को बनाते हैं!
यह पोस्ट मैगनोलिया ब्रांड® स्वीटनड कंडेंस्ड मिल्क द्वारा प्रायोजित है, सभी राय मेरे अपने हैं।
मैं जितना अच्छा ब्राजीलियाई हूं, पूरी दुनिया में ब्रिगेडिरोस मेरा पसंदीदा इलाज है।
ब्राजील में, ब्रिगेडियर हर जन्मदिन की पार्टी, शादी या उत्सव में मुख्य हैं। यह मूल रूप से उनके बिना पार्टी नहीं है।
और अगर आप मेरे ब्लॉग पर कुछ समय से हैं, तो आपने शायद इस रेसिपी के कई रूप देखे होंगे जो मैंने यहाँ पोस्ट की हैं।
हालाँकि, मैंने कभी भी सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय पोस्ट नहीं किया है! चॉकलेट के साथ बनाई गई मूल ब्रिगेडिरो रेसिपी!
इसलिए आज मैं आपके लिए पारंपरिक ब्रिगेडिरो रेसिपी लेकर आई हूं, जो कि ब्राजील में सबसे लोकप्रिय तरीका है, यह कंडेंस्ड मिल्क फज परोसा जाता है।
मूल रूप से, यह एक गाढ़ा दूध आधारित ठगना है, मक्खन के साथ स्टोवटॉप पर पकाया जाता है, और स्वाद के अतिरिक्त। इस मामले में, चॉकलेट।
बड़े होकर, हमने हमेशा इसे चॉकलेट के स्वाद वाले मिल्क पाउडर जैसे नेस्क्विक के साथ बनाया है। हालांकि, ब्राजील में पेटू ब्रिगेडिरो निर्माता अब इस ट्रीट को बनाने के लिए असली चॉकलेट का उपयोग करते हैं।
मैंने इसे कोको पाउडर के साथ बनाने के लिए समायोजन जोड़ा है, जिसने मुझे वर्षों तक सेवा दी है। और अगर आपके पास घर पर इतना ही है, तो इसके लिए जाएं! यह उतना ही स्वादिष्ट होगा!
और जब आप इन्हें रोल कर सकते हैं और मज़ेदार स्प्रिंकल्स में ड्रेजिंग करके इन्हें सुंदर बना सकते हैं, तो कई बार जब हम इसे बनाते हैं, तो हम इसे सीधे तवे से बाहर चम्मच से खाते हैं।
हम पार्टियों और विशेष अवसरों के लिए रोलिंग को फैंसी ट्रफल्स में छोड़ देते हैं।
मैं और मेरी बहन हर शुक्रवार की रात को एक बैच बनाते थे और हैरी पॉटर को देखते हुए तवे पर से चम्मच से खाना खाते थे। हम चॉकलेट की तुलना में नारियल के स्वाद को अधिक बार बनाएंगे, क्योंकि वह हमारा पसंदीदा है।
इस ब्रिगेडिरो रेसिपी को बनाने के लिए, बस एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री (स्प्रिंकल्स को छोड़कर) डालें।
मिश्रण को लगभग १० मिनट के लिए गाढ़ा, धुँधला होने तक पकाएँ, और यह पैन के नीचे से निकल रहा है। यदि आप पैन को ऊपर की ओर झुकाते हैं, तो पूरा मिश्रण निकल जाना चाहिए, जैसे कि यह एक टुकड़े में गिर रहा हो।
मिश्रण के बीच में से चम्मच या स्पैचुला चलाएं, और इसे वापस एक साथ आने में लगभग 5 सेकंड का समय लगना चाहिए।
बनावट कैसी दिखती है यह देखने के लिए इस पृष्ठ के शीर्ष पर वीडियो देखें!
खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा, इसमें १० से १५ मिनट का समय लगना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक बार में कितने बैच पका रहे हैं, और आपके पास गर्मी कितनी कम या अधिक है।
मिश्रण को आँच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
फिर आप थोड़ी मात्रा में ब्रिगेडिरो को स्कूप कर सकते हैं और हल्के मक्खन वाले हाथों के बीच रोल कर सकते हैं, और स्प्रिंकल्स में कोट कर सकते हैं।
आप स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं, नारियल के गुच्छे, कटे हुए मेवे, क्रिस्टल चीनी टॉपिंग के साथ रचनात्मक हो जाते हैं!
ब्रिगेडिरो केक
किसी भी ब्राजीलियाई से पूछें कि उनका पसंदीदा केक क्या है और आपको हमेशा एक ही जवाब मिलेगा: ब्रिगेडिरो केक। इस समृद्ध, धुँधले, नम चॉकलेट केक की तुलना में कुछ भी नहीं है! यदि आप ब्रिगेडिरो से प्यार करते हैं, तो इसे अवश्य ही आजमाएं!
थ म जा मे रे दि ल! जिस केक को मैं सबसे लंबे समय से तरस रहा था वह आखिरकार यहां है। ❤️
मैंने अपनी पूरी गर्भावस्था के दौरान ब्रिगेडिरो केक के बारे में सपने देखे थे, लेकिन मेरे आहार प्रतिबंधों के कारण यह नहीं हो सका। खैर, वे प्रतिबंध समाप्त हो गए हैं और मैं जो चाहूं खाने के लिए स्वतंत्र हूं।
यह रेबेका का तीसरा महीना-वर्सरी भी है, इसलिए मैंने सोचा कि यहाँ ब्लॉग पर केक साझा करने का यह सही अवसर है! आखिरकार, मैं कुख्यात वें तिमाही” साल’ सब से बच गया! *नमन करता है*
यदि आप किसी ब्राजीलियाई को जानते हैं, तो आप जानते हैं कि हम अपने ब्रिगेडिरो को लेकर गंभीर हैं। यह देश की सबसे पसंदीदा मिठाई है और किसी भी जन्मदिन की पार्टी में होनी चाहिए!
मैं ब्रिगेडिरो के इतिहास में नहीं जा रहा हूँ, जैसा कि मैंने पहले ही अपने “पारंपरिक ब्रिगेडियरोस” पोस्ट पर इसके बारे में लिखा था। अगर आप इस प्रेमी के बारे में कुछ और जानना चाहते हैं तो वहां जाएं डॉकिन्हो, जिसमें इसे “brigadeiro” क्यों कहा जाता है, शामिल हैं।
अभी के लिए, आपको केवल एक ही बात जाननी चाहिए: हम सब अंदर जा रहे हैं, y’all!
ब्रिगेडिरो केक – जो आसानी से एक भीड़ को खिलाता है – में एक सुपर नम और स्वादिष्ट चॉकलेट केक की चार परतें होती हैं, जो नरम ब्रिगेडिरो से भरी होती हैं और और भी अधिक ब्रिगेडिरो से ढकी होती हैं। . जैसा कि ब्राजीलियाई कहेंगे, यह ’s “bem brigadeirudo”!
भरने के लिए एक नरम ब्रिगेडिरो बनाने की चाल, ब्रिगेडिरो तैयार होने के बाद, गर्मी से टेबल क्रीम की एक कैन जोड़ रही है।
टेबल क्रीम ब्राजील के व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है और मुझे यह महसूस करने में काफी समय लगा कि मैं इसे यहां राज्यों में पा सकता हूं। मैं अपना कीमती “creme de leite de latinha” (जिसका अर्थ है “डिब्बाबंद भारी क्रीम”) खरीदने के लिए एक ब्राज़ीलियाई स्टोर से क्वींस जाता था, क्योंकि भारी क्रीम व्यंजनों के लिए इसे काट नहीं सकती थी मैं बनाना चाहता था।
फिर, एक दिन मैं अपने पड़ोस के सुपरमार्केट में हिस्पैनिक गलियारे से चल रहा था जब मैंने इसे देखा: वही टेबल क्रीम, वही ब्रांड, लेकिन एक अलग नाम: मीडिया क्रेमा .
मुझे अपनी आँखों पर विश्वास नहीं हो रहा था! और मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि मेरी पसंदीदा सामग्री में से एक मेरी नाक के ठीक नीचे थी!
यदि आप इससे परिचित नहीं हैं, मीडिया क्रेमा एक शेल्फ-स्थिर टेबल क्रीम है जिसे कई नमकीन और मीठे व्यंजनों में एक घटक (या टॉपिंग) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
भारी क्रीम के विपरीत, जिसे रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है, टेबल क्रीम – को हल्की क्रीम के रूप में भी जाना जाता है – आपकी पेंट्री में रह सकती है और लंबे समय तक चलेगी! वास्तव में, इससे पहले कि मुझे पता चलता कि मैं इसे यहाँ अमेरिका में पा सकता हूँ, मैं हर बार जब मैं ब्राज़ील जाता तो डिब्बे का एक गुच्छा वापस लाता था!
इसमें भारी क्रीम की तुलना में थोड़ा कम वसा होता है, लगभग 20% बनाम 35+% भारी क्रीम, इसलिए आप इसके साथ व्हीप्ड क्रीम क्यों नहीं बना सकते हैं।
यदि आप बहुत सारे ब्राजीलियाई व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं - विशेष रूप से हमारे डेसर्ट - मैं इसे आपके किराने की दुकान में ढूंढूंगा और इससे परिचित हो जाऊंगा। आप इसका भरपूर उपयोग करेंगे!
आप देखेंगे कि नुस्खा आपको टेबल क्रीम से सीरम निकालने के लिए कहता है। ब्राजील के व्यंजनों में भी यह बहुत आम है, खासकर जब आप किसी चीज को गाढ़ा करने के लिए क्रीम का उपयोग करना चाहते हैं।
ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि टेबल क्रीम कैन (ऐसा करने से पहले इसे धोना सुनिश्चित करें) को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें और ठंडा होने पर, चाकू (या ओपनर) के तल में दो छोटे छेद करें। कैन। फिर, प्राप्तकर्ता के ऊपर कैन बैक अप (नीचे की ओर नीचे) को चालू करें, और सारा सीरम बाहर आ जाएगा। जो कुछ बचेगा वह है शुद्ध क्रीम, उपयोग के लिए तैयार!
यह ब्रिगेडिरो केक बहुत कुछ लग सकता है – खासकर जब आप नुस्खा पढ़ते हैं – लेकिन थोड़ा बहुत लंबा रास्ता तय करता है और आप लगभग २० लोगों को खिलाने में सक्षम होंगे। यह जन्मदिन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है! आप इसे क्रिसमस के लिए भी बना सकते हैं और लाल, सफेद और हरे रंग के स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।
मुझे यह केक ठंडा पसंद है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप इस केक को परोसने की योजना बनाने से एक दिन पहले बना सकते हैं! बस इसे थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें ताकि यह अभी भी ठंडा हो लेकिन उतना सख्त न हो, जितना कि ब्रिगेडिरो केक को बहुत नरम और नम माना जाता है।
मुझे आशा है कि आप लोग इसका आनंद लेंगे! यह वास्तव में पूरी दुनिया में मेरा पसंदीदा केक है।
आसान ब्रिगेडिरो रेसिपी: यह चॉकलेट ब्रिगेडिरो रेसिपी आपके मुंह में स्वर्ग है डोना जॉन द्वारा
एक ब्रिगेडिरो चॉकलेट अच्छाई की एक काटने के आकार की ब्राजीलियाई गेंद है जिसे ब्राजील में लगभग सभी समारोहों में परोसा जाता है। केवल चार सामग्रियों के साथ, यह ट्रफल जैसा ट्रीट बनाने में बहुत आसान है।
भोजन: ब्राज़ीलियाई
तैयारी का समय: १० मिनट
पकाने का समय: ५ मिनट
कुल समय: १५ मिनट
अवयव
यहां उन्हें बनाने का तरीका बताया गया है:
- एक सॉस पैन में मीठा गाढ़ा दूध, कोको और मक्खन मिलाएं।
- मध्यम-धीमी आँच पर, मिश्रण के गाढ़े होने तक पकाएँ और एक साथ रहने के लिए पर्याप्त दृढ़ हों और हिलाए जाने पर न फैले।
- एक हल्के मक्खन वाली कुकी शीट पर घोल डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें (या इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें)।
- अपने हाथों पर मक्खन लगाएं और इसे 1 1/2-इंच की गेंदों में रोल करें।
- बॉल्स को चॉकलेट स्प्रिंकल्स में रोल करें।
यम! एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
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पकाने की विधि सारांश
- 1 (14 औंस) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं (जैसे ला लेचेरा®)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर कोकोआ (जैसे नेस्ले®)
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- १ कप चॉकलेट स्प्रिंकल्स, या आवश्यकतानुसार
एक सॉस पैन में कंडेंस्ड मिल्क, कोकोआ और 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर उबाल लें। आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि ब्रिगेडिरो मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के झुक जाने पर नीचे और किनारों से अलग न हो जाए, १० से १५ मिनट।
गर्मी से निकालें और ब्रिगेडिरो मिश्रण को लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
ब्रिगेडिरो मिश्रण के चम्मच भर स्कूप करें और चिकनाई लगे हाथों से गोले बना लें।
एक उथली प्लेट पर चॉकलेट स्प्रिंकल्स फैलाएं। ब्रिगेडिरोस को स्प्रिंकल्स में डुबोएं और रोल करें।
मेरा मानना है कि आप गलती कर रहे हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें।
शब्द नहीं हैं
मेरी राय में आप गलत हैं। दर्ज करें हम चर्चा करेंगे।
शब्द बड़े हैं!
मेरी राय में आपको गुमराह किया गया है।
व्यक्तिगत संदेश आज जाते हैं?
बिलकुल सही! मुझे लगता है कि यह एक अच्छा विचार है। और उसे जीने का अधिकार है।
मैं सोचता हूं कि आप गलत हैं। आइए इस पर चर्चा करें।