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जो बास्टियनिच, डेविड चांग, ​​डैन बार्बर भी फोई ग्रास बानो के खिलाफ

जो बास्टियनिच, डेविड चांग, ​​डैन बार्बर भी फोई ग्रास बानो के खिलाफ


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द डेली मील ने थॉमस केलर, डैनियल बाउल और कैलिफोर्निया के आगामी फ़ॉई ग्रास प्रतिबंध के बारे में और अधिक बात की

थिंकस्टॉक

फोई ग्रैस

कैलिफ़ोर्निया का आगामी 1 जुलाई फ़ॉई ग्रास प्रतिबंध तब से एक गर्म विषय रहा है जब से शेफ पसंद करते हैं थॉमस केलर और लूडो लेफेब्रे बैन के खिलाफ उतरे. इसलिए स्वाभाविक रूप से, हमने 2012 के जेम्स बियर्ड अवार्ड्स में देश भर के कुछ बेहतरीन शेफ के दिमाग को चुना।

आश्चर्य की बात नहीं है, वोल्फगैंग पक प्रतिबंध के लिए था, कह रहा था, "हम जानना चाहते हैं कि हम जो खाते हैं उसके साथ हम कैसा व्यवहार करते हैं ... मुझे लगता है कि अगर कोई इसे खाना चाहता है, तो वे इसे खाते हैं, लेकिन मेरे लिए यह वही है जिसके लिए हम खड़े हैं।"

डैन बार्बर, जानवरों के मानवीय व्यवहार के एक उल्लेखनीय वकील, प्रतिबंध के खिलाफ थे। "मुझे लगता है कि फ़ॉई ग्रास मुद्दा, गैवेज, बल खिलाना इतना जटिल है और इसे निर्माता से निर्माता तक बहुत अलग तरीके से संभाला जाता है, इसलिए इसे कानून बनाना वास्तव में कठिन है क्योंकि एक आकार सभी पर फिट बैठता है," उन्होंने समझाया।

दूसरी ओर, डेविड चांग ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि कानून "उनके होश में आएगा", जबकि थॉमस केलर ने इसे एक साथ भोजन करने की क्षमता के मुद्दे में बदल दिया।

"हमारे लिए आनंद लेने के कुछ तरीकों में से एक है कि हम एक मेज के चारों ओर बैठकर भोजन का आनंद लें," उन्होंने हमें बताया। "इसलिए मुझे उम्मीद है कि सैक्रामेंटो में हमारे प्रतिनिधि यह महसूस करेंगे कि दोस्तों और परिवार के साथ डिनर टेबल के आसपास आनंद कुछ पवित्र है।"

जहां तक ​​रेस्टोररेटर जो बास्टियनिच का सवाल है, वह यह चुनने के विचार पर भी अड़ा हुआ है कि आप क्या खाते हैं। "मुझे अभी भी यह अवधारणा पसंद है कि आपको वास्तव में जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे खाने में सक्षम होना चाहिए," उन्होंने कहा। लेकिन वह न्यूयॉर्क में प्रतिबंध को लेकर बहुत चिंतित नहीं हैं। "मुझे नहीं लगता कि हम इसे न्यूयॉर्क में होने देंगे, है ना? मेरा मतलब है चलो।"

अली रोसेन द्वारा अतिरिक्त रिपोर्टिंग।


वीडियो देखना: Létonnant récit allégorique du foie gras - Dan Barber


टिप्पणियाँ:

  1. Arion

    एक बार में सब कुछ परीक्षण करने की आवश्यकता नहीं है

  2. Jarod

    बहुत दिलचस्प। मैं उसी के बारे में कुछ और चाहूंगा।

  3. Malasar

    मैं आपको रुचि के विषय पर बड़ी संख्या में लेखों के साथ वेबसाइट पर जाने की सलाह दे सकता हूं।

  4. Joaquin

    हाँ, सब हो सकता है

  5. Mikasida

    ठंडा! कम से कम इसे तो देख लो!



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