बैंगन चना स्टू

आपका गृहकार्य समाप्त नहीं हुआ है। आपको इसे खत्म करने या अपने बिस्तर के आस-पास से हटने की कोई इच्छा नहीं है। लेकिन आप भूखे हैं, जैसे वास्तव में भूखे हैं, इसलिए आप अपने आलस्य से लड़ते हैं और किराने की दुकान पर दौड़ते हैं और कुछ चीजें लेते हैं। 40 मिनट में डिनर तैयार है। यह वास्तव में "खाना बनाना" नहीं है, यह कुछ चीजों को काटकर बर्तन में फेंकने जैसा है। आपके प्रयास को एक हार्दिक, आत्मा को गर्म करने वाले स्टू के साथ पुरस्कृत किया जाता है जो किसी भी भूखे पेट को संतुष्ट करेगा। सब्जियां नरम और कोमल हो जाती हैं, और एक मोटी मसालेदार टमाटर की चटनी उन्हें सोखने के लिए एकदम सही तरल के रूप में काम करती है। "खाना बनाना" आसान है। यह आपका होमवर्क है जो कठिन है।

तैयारी समय: 5 मिनट
खाना बनाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 2 (या 1 अद्भुत बचे हुए के साथ)

अवयव:

जतुन तेल
बैंगन का 1/2 भाग, 1 इंच के टुकडों में कटा हुआ
१/२ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
१ लीक, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 तोरी, 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें
8 औंस डिब्बाबंद कुचल टमाटर
1 कप चिकन शोरबा
1 जलापेनो काली मिर्च (वैकल्पिक)
1 छोले, (गारबानो बीन्स) कर सकते हैं
नमक
मिर्च
१ छोटा चम्मच अजवायन की पत्ती
2 कप ताज़े बच्चे पालक के पत्ते

दिशा:

1. एक बर्तन के नीचे जैतून के तेल से कोट करें। मध्यम आँच पर गरम करें, गरम होने तक। तेल में बैंगन डालें, तेल में टॉस करें और जब तक यह नरम न होने लगे, लगभग 3 मिनट तक बैठने दें, फिर प्याज और लहसुन डालें।
2. प्याज को नरम होने तक भूनें। बर्तन में दोनों लीक और तोरी डालें और सभी सब्जियों को एक साथ टॉस करें। यदि अतिरिक्त चिकनाई की आवश्यकता हो तो और तेल डालें। तोरी के गर्म होने तक और सब्जियां ब्राउन होने तक पकाएं।
3. कुचल टमाटर और चिकन शोरबा डालें और एक गाढ़ा गाढ़ा मिश्रण बनने तक हिलाएं। जलेपीनो को बारीक काट लें और शोरबा में डालें।

अमांडा शुलमैन द्वारा फोटो

4. मिश्रण को उबाल आने दें और लगभग 15 मिनट तक बुदबुदाने तक पकाएं। छोले (सूखे हुए) डालें और उन्हें स्टू में मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अजवायन की पत्ती डालें।
5 मिनट और पकाएं और फिर पैन में ताजा पालक के पत्ते डालें। हिलाओ ताकि पत्ते मुरझा जाएँ। क्रस्टी ब्रेड और परमेसन चीज़ के छिड़काव के साथ परोसें।

बैंगन चिकपी स्टू पोस्ट सबसे पहले स्पून यूनिवर्सिटी में दिखाई दिया।

मघमौर: लेबनान का मौसाका जो आपको खुश कर देगा

जानिए, प्रिय पाठक, कि दुनिया में एक अद्भुत शाकाहारी बैंगन और छोले के स्टू का मिश्रण है, जिसे लेबनान के मूसका, माघमोर कहा जाता है। जब तक आप लेबनान या पड़ोसी मध्य पूर्वी देश से नहीं हैं, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसके बारे में आपने शायद कभी नहीं सुना होगा। वह आज रुक जाता है। आपको इस सामान के बारे में जानने की जरूरत है क्योंकि यह स्वादिष्ट और सरल है, और आप एक खुश व्यक्ति होंगे यदि आप हर समय केवल मघमोर बनाते और खाते हैं।

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