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ब्रेड फ्रांस में लोकप्रियता खो रहा है

ब्रेड फ्रांस में लोकप्रियता खो रहा है


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औसतन, लोग देश के मुख्य भोजन का कम सेवन कर रहे हैं

Baguettes फ्रांस के सबसे सस्ते खाद्य पदार्थों में से एक है।

पेरिस में, फ्रांसीसी रोटी से प्यार करने लगते हैं, एक सांस्कृतिक प्रधान, द न्यूयॉर्क टाइम्स रिपोर्ट्स। औसत फ्रांसीसी व्यक्ति एक दिन में आधा बैगूएट खाता है। 1990 में, औसत एक दिन में तीन था। महिलाएं पुरुषों की तुलना में लगभग एक तिहाई कम रोटी खाती हैं, और युवा एक दशक पहले की तुलना में लगभग 30 प्रतिशत कम खाते हैं।

रोटी की खपत में गिरावट ने देश भर में ध्यान आकर्षित किया है। फ्रांस में बेकर्स और मिलर्स लॉबी ऑब्जर्वेटोएयर डू पेन ने जून में ब्रेड को बढ़ावा देने के लिए एक राष्ट्रव्यापी अभियान शुरू किया, जिससे फ्रांसीसी सभ्यता और अच्छे स्वास्थ्य में इसकी भूमिका को प्रोत्साहित किया गया। अभियान को अमेरिकी विज्ञापन अभियान "गॉट मिल्क?" के बाद तैयार किया गया है।

लॉबी रोटी की खपत में गिरावट के लिए आबादी की बदलती खाने की आदतों को जिम्मेदार ठहराती है। लॉबी के सह-अध्यक्ष बर्नार्ड वलुइस कहते हैं कि लोग बेकरी जाने के लिए बहुत व्यस्त हैं, और किशोर नाश्ता छोड़ रहे हैं।

फ्रांस में मूल बैगूएट देश के सबसे सस्ते खाद्य पदार्थों में से एक है। फ़्रांस में हर साल एक डॉलर से कुछ ही अधिक पर दस अरब बैगूएट बेचे जाते हैं।


आपकी ब्रेड मशीन से सफल रोटियां

हमारे ब्रेड मशीन व्यंजनों की लोकप्रियता को देखते हुए आप में से कई लोग जाहिरा तौर पर ऐसा करते हैं। और अच्छे कारण के लिए: पहली बार ब्रेड बेकर शुरू करने के लिए ब्रेड मशीन एक शानदार तरीका है। और, आपके लिए "यीस्टीज़" का अनुभव किया गया है, यह एक स्वागत योग्य शॉर्टकट हो सकता है जब आपके पास मानक तरीके से रोटी सेंकने का समय नहीं होता है।

मैं आमतौर पर अपने ज़ोजिरुशी वर्चुओसो में आटा गूंथता हूं - यह एक अद्भुत सानना मशीन है - फिर इसे बाहर निकालें, इसे आकार दें, और अपने ओवन में नियमित रूप से बेक करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं अक्सर रोल, या फ्लैटब्रेड, या ब्रेड स्टिक्स बेक कर रहा हूं, ऐसी चीजें जिन्हें ज़ो के मानक आयताकार पाव पैन में बेक नहीं किया जा सकता है।

लेकिन जब मुझे क्राउटन, या ब्रेड क्रम्ब्स, या फ्रेंच टोस्ट के लिए एक त्वरित पाव रोटी की आवश्यकता होती है - हाँ, मुझे मशीन में सामग्री डालने और मिश्रण से सानने से लेकर उठने तक, सभी काम करने देने में खुशी होती है। पकाना

यह बहुत अच्छा होगा अगर ब्रेड मशीन का मुख्य उत्पाद - सैंडविच रोटियां - हर बार एकदम सही निकले। खूबसूरती से उभरी हुई, सममित रूप से गुंबददार, बिना मैदा वाले धब्बों वाली एक प्यारी पपड़ी।

लेकिन इमानदारी से? यह ब्रेड मशीन बेकिंग की वास्तविकता नहीं है। आप समय और प्रयास में जो बचाते हैं, आप अक्सर गुणवत्ता में खो देते हैं।

फिर भी, केवल एक न्यूनतम प्रयास के साथ, आप कदम बढ़ा सकते हैं और अपनी ब्रेड मशीन की मदद कर सकते हैं क्योंकि यह सानता है और आकार और बेक करता है - इस प्रकार अपने आप को सही (या लगभग) रोटियों का उच्च प्रतिशत सुनिश्चित करता है।

आपको बस आटे को छूने के लिए तैयार रहने की जरूरत है। ईमानदारी से, बस इतना ही लगता है।

उचित चेतावनी: यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो "इसे सेट करना और इसे भूल जाना" पसंद करते हैं - सामग्री जोड़ें, स्टार्ट दबाएं, और 3 घंटे बाद वापस आएं - तो यह पोस्ट आपके लिए नहीं है। और अगर आपके पास एक विश्वसनीय नुस्खा है, जो हर बार बहुत अच्छा निकलता है - बधाई हो, इसके साथ रहें।

लेकिन अगर आप कभी-कभी खतरनाक "स्की स्लोप लोफ" के साथ समाप्त होते हैं -

या उन बड़े पैडल से प्यार न करें जो आपके पाव रोटी के नीचे से बड़े, तेजस्वी काटने लगते हैं, फिर पढ़ें: यह आपके लिए है।

चलो कुछ रोटी बनाते हैं। हम अपनी सबसे लोकप्रिय ब्रेड मशीन रेसिपी - ब्रेड मशीन ब्रेड - ईज़ी ऐज़ कैन बी के साथ जाएंगे।

चरण 1: सब कुछ अपनी ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालें। मैं पहले तरल पदार्थ डालना पसंद करता हूं मुझे लगता है कि आटा इस तरह से आटे के धब्बे से कम प्रवण होता है।

टिप 1: ढक्कन खोलें और आटे को गूंथते हुए चैक करें।

इतने सारे लोग अपनी रोटी मशीन के साथ "हस्तक्षेप" करने से डरते हैं क्योंकि यह काम करता है। लेकिन सच कहूं तो अगर आप ढक्कन खोलकर आटा गूंथ लें तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

आटे को गूंथने के चक्र में लगभग १० मिनट के लिए देखना शुरू करें, यह चिपचिपा और तरल जैसा (ऊपर) नहीं होना चाहिए, न ही सूखा, कड़ा और "गार्नली" (नीचे) होना चाहिए। जैसा कि मेरे साथी ब्लॉगर सुसान रीड कहते हैं, "यदि आप आटे को छूते हैं और आपकी उंगली वापस लेपित हो जाती है, तो आटा बहुत गीला होता है। यदि आप आटे को छूते हैं और ऐसा लगता है कि समुद्र तट की गेंद को पोक कर रहा है, तो यह बहुत सूखा है।"

आटा को एक एकजुट इकाई का गठन करना चाहिए था और, यदि अभी तक "बच्चे के तल के रूप में चिकना" नहीं है, तो उस दिशा में आगे बढ़ना चाहिए। यदि नहीं है, तो अधिक आटा (यदि यह बहुत नरम है), या पानी (यदि यह सूखा है) जोड़ें।

टिप 2: एक बार आटा गूंथने के बाद, एक कागज़ का तौलिया लें और बाल्टी से अतिरिक्त आटा पोंछ लें।

यह क्रस्ट पर मैदे के धब्बे को रोकने में मदद करेगा।

टिप 3: अपने पाव रोटी के तल में बड़े चीरों और छेदों को रोकने के लिए, पाव रोटी के पकने से पहले, उसके अंतिम उठने से ठीक पहले, बाल्टी से पैडल निकाल लें।

इसके लिए समय थोड़ा मुश्किल हो सकता है लेकिन एक बार जब आप इसका पता लगा लेते हैं, तो आप हमेशा के लिए चले जाते हैं।

अपना किचन टाइमर बाहर निकालें, और इसे काउंट अप (स्टॉपवॉच) मोड में डालें। जब आप अपनी ब्रेड मशीन पर "स्टार्ट" दबाते हैं तो अपना टाइमर शुरू करें (भले ही आपकी मशीन में शुरुआत में "रेस्ट" या "प्रीहीट" मोड हो) आप बस स्टार्ट प्रेस करने के बीच के समय की मात्रा को मापने की कोशिश कर रहे हैं, और जब अंतिम वृद्धि शुरू होती है।

जब आपकी रोटी अपनी अंतिम वृद्धि शुरू करती है तो आप आसपास रहना चाहते हैं। अधिकांश ब्रेड मशीन मैनुअल चरणों की एक समयरेखा दिखाते हैं: उदाहरण के लिए, 31 मिनट पहले से गरम करें, 19 मिनट गूंधें, पहला 35 मिनट उठें, दूसरा 20 मिनट उठें, आदि। थोड़ा सा सरल अंकगणित आपको एक विचार देगा कि अंतिम वृद्धि कब शुरू होगी।

रसोई के चारों ओर लटकाओ जब आपको लगता है कि अंतिम वृद्धि आसन्न है। आप सुनेंगे कि मशीन पल भर में चालू हो जाती है, यह आटा नीचे गिरा देगी, जिसका अर्थ है कि अंतिम वृद्धि शुरू होने वाली है। जब आप सुनते हैं कि ऐसा हो रहा है, तो अपना टाइमर बंद कर दें और समय की जांच करें। (मेरे ज़ोजिरुशी कलाप्रवीण व्यक्ति पर, यह १ घंटा, ४५ मिनट है)।

तो आपके पास यह है: अब आप जानते हैं, अगली बार जब आप रोटी सेंकते हैं, तो 1 घंटा, 45 मिनट (या जो भी) आपके द्वारा "प्रारंभ" दबाए जाने और अंतिम वृद्धि शुरू होने के बीच बीत जाएगा। इसलिए जब भी आप ब्रेड-मशीन की ब्रेड बनाते हैं, और रोटी बेक होने से पहले पैडल हटाना चाहते हैं - अपना टाइमर बाहर निकालें और इसे अच्छे उपयोग के लिए रखें।

बाल्टी में पहुंचें, आटे को एक तरफ ले जाएं, और पैडल उठाएं।

बाईं ओर का पाव अपने पैडल के साथ बेक किया हुआ है। दाईं ओर, कोई पैडल नहीं है। क्या अंतर है!

टिप 4: इसके अंतिम उदय से पहले पाव रोटी को फिर से आकार दें।

हाँ, यह वह जगह है जहाँ आप उन स्की-स्लोप रोटियों को रोकते हैं। जब आप बाल्टी के पैडल हटाने के लिए मशीन का ढक्कन खोलते हैं, तो पाव रोटी के आकार की जाँच करें। यह ठीक हो सकता है, पैन को अंत से अंत तक भरना।

या नहीं (शीर्ष फोटो)। यदि आटा स्वीकार्य रोटी के आकार में नहीं है, तो इसे बाल्टी से बाहर निकालें, इसे एक अच्छा, सममित लॉग में आकार दें, और इसे वापस बाल्टी (केंद्र फोटो) में डाल दें। यह अच्छा और समान रूप से उठेगा (नीचे फोटो)।

. और एक प्यारी सी रोटी बना लें।

अपने आप को पारंपरिक रोटी के आकार तक सीमित न रखें। आटे को आधा भाग में बाँट लें, और प्रत्येक आधे भाग को एक बॉल बना लें। उन्हें अलग-अलग डबल पाव रोटी के लिए बाल्टी में कंधे से कंधा मिलाकर रखें: आधा आनंद लें, अपने पड़ोसी के साथ आधा साझा करें।

या आटे के उन दो हिस्सों को लें, उन्हें लट्ठों में आकार दें, और एक साधारण मोड़ बनाएं।

कुछ कट्टर चाहते हैं? इसके लिए जाएं - अपनी ब्रेड मशीन में बनी हर्ब एंड गार्लिक बबल लोफ की हमारी रेसिपी देखें।

अंत में, क्या यह कष्टप्रद नहीं है जब आपने सब कुछ ठीक किया है, और आपका पाव अभी भी दिखता है। अच्छा, उतना अच्छा नहीं जितना हो सकता है?

आपने अपनी खूबसूरत रोटी को पैन से बाहर खींच लिया है, और कुछ ही मिनटों में यह योडा के रूप में झुर्रियों वाली परत विकसित करता है। जीआरआरआरआर। उसके साथ क्या है? और आप इसे कैसे रोकते हैं?

टिप 5: ब्रेड को काउंटर पर रैक के बजाय मशीन में ठंडा करें।

जैसे ही आपकी रोटी हो जाती है, मशीन से बाल्टी को हटा दें, ब्रेड को बाहर निकालें (जो आसान होगा, क्योंकि पैडल इसकी प्रगति में बाधा डालने के लिए नहीं हैं), और धीरे से रोटी को मशीन में वापस सेट करें, बिना बाल्टी .

ढक्कन को फोड़ें, एक इंच या इससे भी अधिक खोलें, और ब्रेड को बंद मशीन में ही ठंडा होने दें। अभी भी गर्म (लेकिन धीरे-धीरे ठंडी) हवा नमी को आपके पाव की सतह पर संघनित होने से रोकने में मदद करती है - कोई झुर्रियाँ नहीं!

तो, इसके पीछे बेकिंग साइंस क्या है? यदि आपकी रोटी मशीन के बाहर ठंडी हवा से टकराती है, तो अंदर से आने वाली कोई भी नमी ऊपर की सतह तक पहुँच जाती है और संघनित हो जाती है, जिससे पानी की बूंदें बन जाती हैं, जिससे पपड़ी असमान रूप से सिकुड़ जाती है - दूसरे शब्दों में, झुर्रीदार हो जाती है, जैसे नीचे दाईं ओर की रोटी।

बाईं ओर का डबल पाव थोड़ा झुर्रीदार होता है, लेकिन लगभग उतना नहीं।

अंतिम चरण: अपनी अद्भुत घर की बनी रोटी का आनंद लें। कौन कहता है कि आप अपनी ब्रेड मशीन में पूरी तरह से स्वीकार्य रोटी नहीं बना सकते हैं?

क्या आपके पास पसंदीदा ब्रेड मशीन टिप है? कृपया नीचे "टिप्पणियों" में साझा करें। आइए हम सब एक दूसरे से सीखें!


रोटी का इतिहास - फ्रेंच

फ्रांसीसी लोगों के लिए रोटी इतनी महत्वपूर्ण थी कि १७०० के दशक के अंत में फ्रांसीसी क्रांति के समय, औसत फ्रांसीसी के बारे में बताया गया था कि वह एक दिन में तीन पाउंड रोटी खाता था। यदि रोटी की आपूर्ति कम हो गई, या गुणवत्ता खराब थी, तो दंगे हुए। यहाँ तक कि जिस भाषा में ब्रेड के महत्व को दर्शाया गया था, उसमें भी परिवर्तन हुए थे, अंग्रेजी वाक्यांश: “to be the ब्रेड-विजेता” को फ्रांसीसी क्षेत्रों पर अपनी जीत दिखाने के लिए आम बना दिया गया था।

फ्रांस में दुनिया के अधिकांश अन्य क्षेत्रों में रोटी बनाना मुख्य रूप से मध्य युग में अच्छी तरह से घर-आधारित कार्य रहा। उस समय के आसपास, कुछ परिवारों, विशेष रूप से जिनके स्वयं के ओवन नहीं थे, ने अपने आटे को छोटी स्थानीय बेकरियों में ले जाना शुरू कर दिया ताकि आटा आकार और बेक किया जा सके। जैसे-जैसे कस्बे और गाँव पूरे देश में फैले, बेकरी फले-फूले और घरेलू बेकिंग में काफी कमी आई। इन स्थानीय बेकरियों में लकड़ी या कोयले से गर्म किए गए बड़े ईंट ओवन थे। आटा को ओवन के अंदर और बाहर एक लंबे समय तक संभाले हुए लकड़ी के फावड़े के साथ ले जाया गया था जिसे "पील" कहा जाता है। कई छोटी, स्वतंत्र बेकरियां अभी भी लकड़ी के छिलके वाले ओवन का उपयोग करती हैं।
फ्रांसीसी अपनी कारीगर रोटी के लिए प्रसिद्ध हैं। पानी, आटा, खमीर और नमक के चार बुनियादी अवयवों का उपयोग करके, फ्रांसीसी ने जटिल ब्रेड बनाने की कला में महारत हासिल कर ली है, जो इस तथ्य के बावजूद कि प्रत्येक पाव में समान अवयवों का मिश्रण होता है, व्यापक रूप से भिन्न होता है। फ्रांसीसी कानून यह निर्देश देता है कि “फ्रेंच” शैली की ब्रेड को इस तरह शीर्षक देने के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड और राई के आटे के साथ केवल चार उपर्युक्त सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। बढ़ते समय में हेरफेर करके, सानना तकनीक, और विशेष ईंट ओवन के उपयोग के साथ, फ्रेंच ब्रेड फ्रांस के क्षेत्रों की तरह विविध और अद्वितीय हैं।

फ्रेंच बाउल एक हार्दिक, गेंद के आकार का पाव है। इसमें बाहर की तरफ एक कुरकुरा, सुनहरा क्रस्ट होता है और नाजुक, चबाने वाले को बचाने के लिए धीरे-धीरे हाथ से सानना द्वारा तैयार किया जाता है। 1920 में एक कानून पारित किया गया था जिसमें बेकर्स को सुबह 4 बजे से पहले काम करने से रोक दिया गया था। इससे ग्राहकों के नाश्ते के लिए समय पर पारंपरिक रोटी बनाना असंभव हो गया। 19वीं शताब्दी के मध्य में विएना में मूल रूप से विकसित लंबे, पतले बैगूएट ने समस्या का समाधान किया क्योंकि इसे और अधिक तेजी से तैयार और बेक किया जा सकता था। यह एक क्लासिक फ्रेंच पसंदीदा बन गया है, बैगूएट को पारंपरिक "वंड" आकार में हाथ से रोल किया गया है। क्रस्ट एक सुंदर, कुरकुरा, सुनहरा भूरा है। इंटीरियर हल्का और चबाया हुआ है।

फ्रांस भर की बेकरियां पारंपरिक शैली की फ्रेंच ब्रेड बनाने की कला को बहाल कर रही हैं। कई लोग एक बार फिर ईंट और पत्थर से बने लकड़ी से बने ओवन में पके हुए पुराने व्यंजनों का उपयोग कर रहे हैं। इस बहाली में शामिल होने वाली संख्या सच्ची रोटी की लोकप्रिय मांग से बहुत बढ़ रही है जो उनके साथ शताब्दी की परंपरा के स्वाद और सुगंध ले जाती है।


क्या फसह की रोटी के लिए कोषेर पेसाच के उद्देश्य को पराजित नहीं करता है?

क्या फसह की रोटी के लिए कोषेर पेसाच के उद्देश्य को विफल नहीं करता है?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, मैं 1973 का एक प्रसंग उद्धृत करना चाहूँगा ब्रैडी बंच, "ग्रेग ग्राउंडेड हो जाता है।"

जब माइक और कैरल ब्रैडी को पता चलता है कि उनका सबसे बड़ा बेटा, ग्रेग गैर-जिम्मेदाराना तरीके से गाड़ी चला रहा था, तो वे उसे इस तरह से जमीन पर उतारने का फैसला करते हैं (सभी एपिसोड संवाद शब्दशः उद्धृत):

माइक: मुझे लगता है कि आप अपनी ड्राइविंग की आदतों के बारे में सोचने में थोड़ा समय व्यतीत करते हैं, जबकि आप एक सप्ताह के लिए कार का उपयोग नहीं करते हैं!

ग्रेग: एक सप्ताह? पिताजी, यह उचित नहीं है!

माइक: खैर, यह दो सप्ताह तक इसका उपयोग न करने से कहीं अधिक उचित है।

ग्रेग चाहता है कि उसके पिता एक बार अपवाद करें ताकि वह कॉन्सर्ट टिकट खरीद सके लेकिन माइक अडिग है:

ग्रेग: कृपया, यह केवल एक अपवाद है। बिना कार चलाए मुझे टिकट नहीं मिल सकता।

माइक: ग्रेग, जब मैंने कहा कि तुम जमीन पर थे, मेरा मतलब था।

ग्रेग: लेकिन टिकट एक दो घंटे में खत्म हो जाएंगे। पापा, मैं वहाँ सीधा ड्राइव करता हूँ और मैं सीधे घर वापस आ जाता हूँ।

माइक: आप एक सप्ताह तक कार नहीं चला सकते। अवधि।

अंततः, ग्रेग टिकट खरीदने के लिए एक दोस्त की कार उधार लेता है। जब माइक को पता चलता है, तो वह गुस्से में है कि ग्रेग ने अपने कर्फ्यू का उल्लंघन किया है। ग्रेग माइक की बात से असहमत हैं:

ग्रेग: आपने मुझे ड्राइव न करने के लिए नहीं कहा।

ग्रेग: आपने कहा कि उपयोग न करें हमारी कार।

कैरल: ग्रेग, हमने आपको गाड़ी न चलाने के लिए कहा था।

ग्रेग: हमारी कार। आपने यह नहीं कहा कि मैं गाड़ी नहीं चला सकता कोई कार।

एपिसोड डेक को ढेर कर देता है कि दर्शकों को यह माना जाता है कि ग्रेग को ठीक से पता था कि माइक का क्या मतलब है और जानबूझकर इसके आसपास जाने के बहाने की तलाश कर रहा है। खैर, मैं लेखकों पर षडयंत्र कहता हूं क्योंकि मैंने इस एपिसोड को कई बार देखा है - और मैंने सिर्फ स्क्रिप्ट पढ़ी है - और मैंने हमेशा ग्रेग को अंकित मूल्य पर लिया है। एक हफ्ते तक फैमिली कार का इस्तेमाल न करना पूरी तरह से उचित सजा लगती है। मुझे यह मानने का कोई कारण नहीं दिखता कि माइक का मतलब सभी कारें हैं, और न ही मुझे ग्रेग के कार्य करने का कोई कारण दिखाई देता है जैसे कि वह करता है।

मुझे पूरा विश्वास था कि कोई भी सही सोच वाला व्यक्ति मुझसे सहमत होगा, लेकिन जब मैंने इस लेख और मिसस के लिए अपने आधार का उल्लेख किया, तो पता चला कि वह टीम माइक पर है! ठीक है। ऐसी चीजें हैं जिनसे घुड़दौड़ बनाई जाती है।

तो मैं आपसे क्यों बात कर रहा हूँ ब्रैडी बंच? क्योंकि यह प्रकरण कानून के पत्र (एक सप्ताह के लिए परिवार की कार नहीं चलाने के लिए) और कानून की भावना (बिल्कुल ड्राइव न करने) के बीच के अंतर को दिखाता है। सवाल यह है कि क्या यहूदी धर्म में "कानून की भावना" की अवधारणा है और यदि ऐसा है, तो क्या यह अवधारणा पेसाच पास्ता, पिज्जा और अनाज पर लागू होती है?

जहाँ तक "कानून की भावना" की बात है, यहूदी धर्म की दो अवधारणाएँ हैं जो मुझे लगता है कि लागू होती हैं और एक नहीं। सबसे जर्मन, मुझे लगता है, की अवधारणा है "नौसैनिक बिरशु हातोराह," जो टोरा कानूनों का उल्लंघन किए बिना घृणित कार्य करता है।

रामबन (नचमनाइड्स) लैव्यव्यवस्था १९:२ पर अपनी टिप्पणी में इस अवधारणा का परिचय देता है - "तुम पवित्र हो क्योंकि मैं, तुम्हारा परमेश्वर हाशेम, पवित्र हूँ।" मूल रूप से, निषिद्ध खाद्य पदार्थ और यौन युग्म हैं, और अनुमत खाद्य पदार्थ और यौन युग्म हैं। टोरा पूर्व को प्रतिबंधित करता है, लेकिन यह कहना नहीं है कि लोगों को बाद के संबंध में हर आग्रह को शामिल करना चाहिए। अनुमत मामलों में भी संयम का आह्वान किया जाता है। इस कारण से, टोरा ने हमें अनुमत चीजों के संबंध में पवित्र कार्य करने की आज्ञा दी।

यहाँ a . के रूप में अभिनय करने का एक उदाहरण दिया गया है नौसैनिक बिरशु हातोरा। बता दें कि किसी को सुबह उठकर रोटी के लिए धोना था। फिर वह व्यक्ति दिन भर लगातार खाता है, झुकना केवल रात को सोने से पहले। इस व्यक्ति ने किसी भी कानून का उल्लंघन नहीं किया लेकिन वह निश्चित रूप से पेटू और निश्चित रूप से एक गरीब रोल मॉडल था। उसने तोराह की सीमाओं के भीतर घिनौना काम किया। यह कानून का पत्र नहीं तो भावना का उल्लंघन करता है।

इस सिक्के का दूसरा पहलू अभिनय कर रहा है"लिफ़िनिम मशूरस हदीन, "कानून के पत्र से परे। परिभाषा के अनुसार यह कानून की अपेक्षा से अधिक है, लेकिन हम सभी को न्यूनतम से अधिक करने का प्रयास करना चाहिए, विशेष रूप से हममें से जो उच्च आध्यात्मिक स्तरों पर हैं ।

बाबा मेट्ज़िया (83 ए) में तल्मूड रब्बा बार बार चानन की कहानी कहता है। एक निश्चित अवसर पर, उसने अपनी शराब के परिवहन के लिए कुलियों को काम पर रखा और उन्होंने एक बैरल तोड़ दिया। रब्बा बार बार चानन ने हर्जाने का भुगतान करने के लिए कुलियों के लबादे ले लिए, इसलिए उन्होंने राव से शिकायत की। राव ने रब्बा बार बार चानन को लबादा वापस करने के लिए कहा। उसने पूछा कि क्या यह व्यवस्था थी और राव ने नीतिवचन २:२० का हवाला दिया, "...ताकि तुम अच्छे लोगों के मार्ग में चलो।" रब्बा बार बार चानन ने कुलियों को अपने लबादे दिए लेकिन उन्हें एक और शिकायत थी: उन्होंने पूरे दिन काम किया और उनके पास दिखाने के लिए कुछ भी नहीं था! तब राव ने रब्बा बार बार चानन से कहा कि वे कुलियों को उनकी मजदूरी का भुगतान करें। उसने फिर पूछा कि क्या यह व्यवस्था थी और राव ने शेष पद का हवाला दिया, "और धर्मियों के मार्ग पर चलो।"

अब, मिशली (नीतिवचन) एक कानूनी पाठ नहीं है। यदि आप या मैं कभी भी छोटे दावों के मामले में बीस दिन, ऐसी बात का हवाला दिए जाने की संभावना नहीं है। लेकिन आप और मैं रब्बा बार बार चानन नहीं हैं। वह एक उच्च स्तर पर है और उच्च मानक का पालन करने की अपेक्षा करता है। आप और मैं पैसे की सूक्ष्मता में बहस कर सकते हैं, लेकिन वह एक ऐसी जगह पर है जहां "धर्मी के मार्ग रखने" जैसी चीजें समान रूप से तत्काल चिंताएं हैं। जैसा कि राव जोसेफ बी सोलोविचिक कहने के लिए जाने जाते थे, "हलाचा फर्श है, छत नहीं।"

जो बात मुझे लगता है वह प्रासंगिक नहीं है कि लोग शब्बोस का सम्मान करने के लिए कुछ व्यवहारों से परहेज करते हैं। किसी कारण से, लोग सोचते हैं कि शब्बोस के बाद शब्बोस की योजना नहीं बनाना या शब्बोस पर व्यावसायिक मामलों के बारे में बात नहीं करना एक उच्च स्तर है और चीजों को "शब्बोसदिक" रखना कानून की भावना के बारे में है। यह। ये चीजें वास्तव में "कानून का पत्र" हैं, भविष्यद्वक्ता यशायाह द्वारा संहिताबद्ध, और इसलिए वास्तव में प्रासंगिक नहीं है।

तो पेसाच पर रोटी, पास्ता, आदि के संबंध में कानून का पत्र क्या है? तोराह कहता है, "तू चोमेट्ज़ नहीं खाना," यानी खमीर (निर्गमन १३:३)। बहुत सीधा। अगर मैं फसह पर स्टेक, बेक्ड आलू और साइड सलाद खाता हूं, तो मैं पूरी तरह से इस कानून के अनुपालन में हूं, भले ही यह वही भोजन हो सकता है जो मैं सुकोस, शावुओस, पुरीम या यादृच्छिक मंगलवार को खा सकता हूं। किसी भी चीज़ की आवश्यकता नहीं है कि यह भोजन एक गैर-फसह से किसी भी तरह से अलग हो: इसमें चोमेट्ज़ शामिल नहीं हो सकता है।

तो आइए मेनू में कोषेर-फॉर-फसह की रोटी के कुछ स्लाइस जोड़ें। क्या हमने कानून के पत्र का उल्लंघन किया है? बिलकुल नहीं। क्या हमने कानून की भावना का उल्लंघन किया है? यह आपकी कॉल है। यदि आप मुझसे पूछते हैं, तो आपने नहीं किया। आखिर क्या है कानून की आत्मा? अगर फसह को अलग बनाना है, तो अपने आप से पूछें: क्या यह रोटी वास्तव में सामान्य रोटी के समान है? मुझे शक है। मुझे लगता है कि यह बहुत स्पष्ट है कि यह एक फसह का विकल्प है, जो अभी भी आपके भोजन को अलग करने के लिए काम करना चाहिए।

चुलिन (109 बी) में तल्मूड सिखाता है कि प्रत्येक निषिद्ध वस्तु के लिए, एक अनुमत विकल्प है। हम खून नहीं खा सकते हैं लेकिन हम जिगर खा सकते हैं, जिसमें खून का स्वाद होता है। हम दूध और मांस का मिश्रण नहीं खा सकते हैं, लेकिन हम दूध का स्वाद वाला थन खा सकते हैं। (मेरे पास थन था और मैं प्रमाणित कर सकता हूं कि यह करता है!) हम सूअर का मांस नहीं खा सकते हैं लेकिन हम शिबुता (संभवतः बारबस ग्राइपस) खा सकते हैं, एक कोषेर मछली जिसका स्वाद सूअर के मांस की तरह होता है।

पर कोई नहीं है इन चीजों को खाने के लिए। अगर आपको लगता है कि कृत्रिम बेकन बिट्स या नकली झींगा कोषेर रखने की भावना में नहीं हैं, तो उन्हें न खाएं। इसी तरह, पेसाच ब्रेड, पास्ता और अनाज आपकी चीज नहीं हो सकती है। (वे मेरे नहीं हैं, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि मुझे लगता है कि वे अनावश्यक, अधिक कीमत वाले और बहुत अच्छे नहीं हैं।) आप ऐसी चीजें खाने का चुनाव करते हैं या नहीं, यह अंततः आप पर निर्भर है।

रब्बी जैक अब्रामोवित्ज़
शैक्षिक संवाददाता
YouTube पर आस्क रब्बी जैक का अनुसरण करें


रोटी का महत्व

यहां पैट द बेकर में, हम रोटी के महत्व पर जोर नहीं दे सकते। बनाना हमारी नीति है आयरलैंड की सर्वश्रेष्ठ रोटी और इसे प्राप्त करने के लिए, हम बेहतरीन स्रोत प्रदान करते हैं गुणवत्ता सामग्री सर्वश्रेष्ठ बनाने के लिए गुणवत्ता वाला उत्पाद निरंतर आधार पर उच्चतम गुणवत्ता मानक.

ब्रेड एक मुख्य भोजन है जो आटे और पानी के आटे को बेक करके तैयार किया जाता है। यह दुनिया भर में, आयरलैंड के हर घर में लोकप्रिय है और दुनिया के सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है।

विभिन्न आटे और सामग्री के अलग-अलग अनुपात के लगभग अनंत संयोजनों के परिणामस्वरूप दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के प्रकार, आकार, आकार और बनावट उपलब्ध हैं। इसे तैयार करने और पकाने के दौरान प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रोगाणुओं के उपयोग से लेकर उच्च दबाव वाले कृत्रिम वातन तक कई विभिन्न प्रक्रियाओं द्वारा ख़मीर (वातित) किया जा सकता है, या अखमीरी छोड़ दिया जा सकता है। फलों और मेवों से लेकर विभिन्न वसाओं तक, स्वाद, बनावट, रंग और शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए रासायनिक योजकों के लिए विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग किया जा सकता है।

रोटी को दिन के किसी भी भोजन में विभिन्न रूपों में परोसा जा सकता है, नाश्ते के रूप में खाया जाता है और यहां तक ​​कि अन्य पाक तैयारियों में एक घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। दुनिया भर में एक बुनियादी भोजन के रूप में, रोटी का महत्व केवल पोषण से परे हो गया है, जो धार्मिक अनुष्ठानों, धर्मनिरपेक्ष सांस्कृतिक जीवन और भाषा में एक स्थिरता के रूप में विकसित हो रहा है।

हमारी रोटी दैनिक जीवन के लिए ऊर्जा प्रदान करती है। पैट के पैन का एक टुकड़ा लगभग 100 किलो कैलोरी प्रदान करता है जो आपके अनुशंसित सेवन या आरआई (संदर्भ सेवन) का पांच प्रतिशत है जो एक दिन के लिए 2000 किलो कैलोरी है।

क्या आप जानते हैं कि रोटी हमारे दैनिक आहार में प्रोटीन का तीसरा सबसे बड़ा योगदानकर्ता है? प्रोटीन शरीर की वृद्धि, विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। पैट द बेकर में हम उच्च प्रोटीन सामग्री वाले गेहूं को उच्च प्रोटीन सामग्री वाली रोटी प्रदान करने के लिए स्रोत करते हैं।

हमारी ब्रेड स्वाभाविक रूप से वसा में कम होती है और स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा होती है। यह वही है जो आप अपनी ब्रेड के स्लाइस में जोड़ते हैं जिसे देखने की जरूरत है।

ब्रेड जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। कार्बोहाइड्रेट हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं क्योंकि वे हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं।

हमारी रोटी में विभिन्न बी विटामिन होते हैं, जिसमें थियामिन (विटामिन बी 1) और नियासिन (विटामिन बी 3) शामिल हैं जो भोजन से ऊर्जा मुक्त करने के लिए आवश्यक हैं।

गेहूं के आटे में आयरन एक प्रमुख पोषक तत्व है और लाल रक्त कोशिका के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन के परिवहन में सहायता करता है और मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

कैल्शियम अच्छे दांतों और मजबूत हड्डियों के निर्माण में इसके महत्व के लिए जाना जाता है और नसों, मांसपेशियों, गुर्दे और हृदय के समुचित कार्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। किशोरावस्था और युवा वयस्क वर्षों के दौरान कैल्शियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है क्योंकि यही वह समय होता है जब हमारे शरीर की हड्डियों का अधिकतम निर्माण होता है। पैट के पान के आटे में कैल्शियम कार्बोनेट के रूप में कैल्शियम होता है और यह युवाओं के स्वस्थ विकास और जीवन भर स्वस्थ आहार बनाए रखने में योगदान देता है।

युगों से रोटी का सांस्कृतिक महत्व

सदियों से कई संस्कृतियों के लिए रोटी एक महत्वपूर्ण मुख्य खाद्य उत्पाद रहा है। इसे बाइबल में "जीवन का कर्मचारी" कहा गया है। नवपाषाण काल ​​​​के बाद से मनुष्य ने किसी न किसी रूप में रोटी खाई है, जब अनाज को कुचल दिया जाता था और पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता था जिसे आग पर पकाया जा सकता था। अखाद्य बाहरी भूसी को हटाने के लिए और परिणामस्वरूप अनाज को स्वादिष्ट और बहुमुखी भोजन बनाने के लिए विभिन्न अनाज को तोड़ने और पीसने के लिए पत्थर तंत्र का उपयोग किया गया था।

रोटी बनाने की तकनीक 3000 ईसा पूर्व की है। प्राचीन मिस्रवासी विभिन्न प्रकार के अनाज के साथ विभिन्न बनावट और स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार के ब्रेड उत्पादों का उत्पादन करने के लिए प्रयोग कर रहे थे। यह शुरुआती रोटी विशेष रूप से सफल रही जब हवा से जंगली खमीर आटा और पानी के साथ मिलकर, किण्वन प्रक्रिया शुरू कर रहा था और क्रस्ट को थोड़ा ऊपर उठा रहा था। प्राचीन मिस्रवासियों के लिए सफल रोटी बनाना एक महत्वपूर्ण जीवन कौशल माना जाता था। पिरामिडों में चित्रों से पता चलता है कि मृतकों को जीवित रहने के लिए रोटी की रोटियों के साथ दफनाया गया था।

रोम के लोग रोटरी मिलिंग को पूर्ण करने वाले पहले व्यक्ति थे। वे महीन आटे का उत्पादन करने के लिए छलनी का उपयोग करते थे। उन्होंने दो प्रकार के ओवन "ईंट" ओवन और "थ्री लेग्ड पॉट" का आविष्कार किया। उन्होंने दुनिया को कुटीर रोटी से भी परिचित कराया।

वाइकिंग्स ने मुख्य रूप से राई के दाने से रोटी बनाई, जो घनी सख्त रोटी पैदा करती है। वाइकिंग्स स्कैंडिनेविया से राई लाए और कठोर आदिम दिखने वाली सपाट रोटी का उत्पादन किया, जिसके बीच में बड़े छेद थे। नॉर्मन्स के लिए, रोटी बनाना एक संगठित सामुदायिक गतिविधि थी। फसल चक्रण प्रथाएं प्रचलित थीं। उन्होंने आटा उत्पादन की सुविधा के लिए खेतों के पास तरबूज़ और पवन चक्कियों का निर्माण किया।

1266 में, पहली रोटी नियंत्रण एजेंसी - "रोटी का आकार" - वजन और रोटी की कीमत को नियंत्रित करने के लिए स्थापित की गई थी। गिल्ड ने व्यापार के लिए पेशेवर सम्मान के विकास में मदद की। उन्होंने जनता को रोटी को बढ़ावा देने में भी मदद की। इंग्लैंड में बेकर्स गिल्ड को सख्त मानकों पर रखा गया था, जिसमें अन्य पदार्थों को जोड़कर रोटी को खराब करने या खराब करने के लिए कठोर दंड दिया गया था।

१७०० के दशक में रोलर आटा मिलों के विकास और उपयोग ने बेहतर गुणवत्ता वाले आटे का उत्पादन किया। परिणामी आटा, उत्पादित ब्रेड, जो हल्के और सफेद थे। १८वीं शताब्दी में, पाव टिन का जन्म और परिणामस्वरूप पाव रोटी के आकार की रोटी का जन्म हुआ, जिसने इसे आसानी से काटा जाने में सक्षम बनाया।

रोटी बनाने के इतिहास में औद्योगिक क्रांति अगली महान मील का पत्थर थी। यूरोप में बढ़ती आबादी की मांगों को पूरा करने के लिए भाप से चलने वाली मिलों का निर्माण किया गया।

19वीं सदी के अंत तक स्टील रोलर मिलों का आगमन हो चुका था। इन मिलों ने अधिक महीन महीन आटे का उत्पादन किया, जिससे बेहतर गुणवत्ता वाली ब्रेड का उत्पादन होता था। गैस ओवन ने लकड़ी और कोयले से जलने वाले ईंट ओवन की जगह ले ली।

२०वीं शताब्दी तक, स्टील रोलर्स के साथ अत्यधिक स्वचालित आटा मिलें जगह में थीं। इस अत्यधिक स्वचालित प्रक्रिया के परिणामस्वरूप बेहतर गुणवत्ता और विभिन्न किस्मों के आटे का उत्पादन हुआ। मिलों की दक्षता में भी नाटकीय रूप से वृद्धि हुई।

आधुनिक दिन की रोटी को कई अलग-अलग प्रक्रियाओं द्वारा खमीर (वातित) किया जा सकता है, जिसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रोगाणुओं के उपयोग से लेकर तैयारी और / या बेकिंग के दौरान उच्च दबाव वाले कृत्रिम वातन तक, या अखमीरी छोड़ दिया जा सकता है।

रोटी बनाने के तरीके

आज बेकरियों में ब्रेड बनाने की दो मुख्य विधियों का उपयोग किया जाता है:

थोक किण्वन प्रक्रिया

यह एक पारंपरिक तरीका है। आटा बनाने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और एक से तीन घंटे तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। किण्वन के दौरान आटा एक छोटे घने द्रव्यमान से लोचदार आटे में बदल जाता है। अलग-अलग मात्रा में खमीर और आटे के तापमान का उपयोग आमतौर पर किण्वन समय को नियंत्रित करता है। छोटे शिल्प बेकरी इस पद्धति का पक्ष लेते हैं।

चोरलीवुड ब्रेड प्रक्रिया

ब्रिटेन में आटा मिलिंग एंड बेकिंग रिसर्च एसोसिएशन ऑफ चोरलीवुड ने 1961 में इस पद्धति को विकसित किया। यह आज बेकरियों में रोटी बनाने की सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली विधि है। यह पारंपरिक विधि में किण्वन के लिए शामिल समय को समाप्त करता है।

उच्च गति मिश्रण और कुछ ही मिनटों में आटे के गहन यांत्रिक कार्य द्वारा आटा विकास प्राप्त किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, एक आटा उपचार एजेंट (एस्कॉर्बिक एसिड) और थोड़ा वसा या पायसीकारकों को जोड़ने की आवश्यकता होती है, आमतौर पर ब्रेड इंप्रूवर के रूप में। मिश्रण और थोक किण्वन के अलावा, रोटी बनाने की प्रक्रिया के अन्य सभी भाग - आटा विभाजित करना, साबित करना, पकाना, ठंडा करना और टुकड़ा करना - रोटी बनाने के किसी भी अन्य तरीके के समान हैं।


फ्रेंच ब्रेड - एक गाइड

"फ्रेंच स्टिक", लंबी पतली क्रस्टी पाव, शायद फ्रांसीसी जीवन के बेहतर ज्ञात प्रतीकों में से एक है। फ्रांस में, इसे "बैगूएट" के रूप में जाना जाता है - जिसका शाब्दिक अर्थ है "एक छड़ी" - और यह वास्तव में फ्रांस में सबसे लोकप्रिय प्रकार की रोटी है, खासकर कस्बों और शहरों में। मानक बैगूएट का वजन 250 ग्राम (लगभग आधा पाउंड) होता है, यह सामान्य बैगूएट के तीन अलग-अलग रूपों में आता है - इसके कुरकुरा सुनहरे-भूरे रंग के क्रस्ट के साथ "मोल्डेड बैगूएट" (बैगूएट मौली), जो अक्सर एक औद्योगिक ब्रेड द्वारा निर्मित बैगूएट होता है। -ओवन, और सभी अंडरसाइड पर बारीक जाली पैटर्न द्वारा पहचाना जा सकता है और अंत में एक फूला हुआ बैगूएट, या बैगूएट फ़ारिनी, जो रंग में हल्का होता है, क्योंकि पकाने से पहले क्रस्ट को आटे से ढक दिया जाता है। किसी भी बेकरी से, तीन प्रकार बहुत समान होंगे - अन्य दो की तुलना में मोल्ड किए गए बैगूएट पर अक्सर परत पतली होती है।
लेकिन निश्चित रूप से ला बैगूएट फ्रांस में एकमात्र प्रकार की रोटी नहीं है। Au contraire.. ।
Baguettes के अलावा, फ्रांस में स्वादिष्ट ब्रेड की एक अद्भुत श्रृंखला पेश की जाती है। साधारण फ्रांसीसी सफेद ब्रेड कई अन्य आकारों और आकारों में आती है, कौरोन (एक अंगूठी के आकार में रोटी), बांसुरी के माध्यम से (एक बैगूएट के आकार से दोगुना) बैटार्ड (आधी लंबाई की सामान्य रोटी) और फिकेले के माध्यम से , एक लंबी और बहुत पतली रोटी। फिसेल्स को ताजा खाना चाहिए, क्योंकि वे इतने पतले होते हैं कि एक बार बेक होने के बाद अंदर से जल्दी सूख जाते हैं।
एक अन्य पारंपरिक प्रकार की फ्रेंच ब्रेड "देश की रोटी" है, दर्द दे अभियान, सफेद ब्रेड साधारण ब्रेड से थोड़े अलग तरीके से बनाई जाती है और अक्सर इसमें कुछ साबुत गेहूं का आटा या कुछ राई का आटा शामिल होता है, ताकि यह लंबे समय तक दर्द बना रहे, डे कैम्पेन में अक्सर एक मोटी परत होती है, जो रोटी को रखने में मदद करती है।
इन बुनियादी प्रकार की ब्रेड के अलावा, फ़्रांस की बेकरियां अन्य प्रकार की ब्रेड भी बेचती हैं, जिसमें साबुत ब्रेड (दर्द पूर्ण या दर्द ऑक्स सेरेलेस), राई ब्रेड (पेन डी सीगल), खट्टी रोटी (दर्द औ लेवेन) शामिल हैं। एक मीठी रोटी जिसे ब्रियोचे कहा जाता है। क्लासिक अंग्रेजी या अमेरिकी कटा हुआ सफेद रोटी जैसा ब्रेड को "पेन डे माई" के रूप में जाना जाता है, और आमतौर पर सुपरमार्केट में उपलब्ध होता है, हालांकि शायद ही कभी ताजा ब्रेड काउंटर पर।
इन दिनों, अधिकांश बूलैंगरीज नट्स (दर्द ऑक्स नोइक्स), जैतून, बेकन (दर्द ऑक्स लार्डन), पनीर और कई अन्य प्राकृतिक योजक के साथ मसालेदार ब्रेड की एक श्रृंखला पेश करते हैं। कई बेकर अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजनों द्वारा रोटी बनाते हैं, जिसका अर्थ है कि एक बैगूएट भी एक दुकान से दूसरी दुकान में अलग होगा, लेकिन समय का एक संकेत "बैनेट" जैसे कई "ब्रांडों" का विकास रहा है, स्थानीय रूप से उपयोग की जाने वाली रोटी एक विशिष्ट प्रकार का आटा, और एक सख्त नुस्खा का पालन करना।

अधिकांश फ़्रांसीसी बेकरियां कई प्रकार की पेटिसरीज़, बन्स, केक और अन्य व्यंजन भी बेचती हैं। इनमें से सबसे अच्छा ज्ञात क्रोइसैन है, जिसे जब बेकरी में खरीदा जाता है और सुपरमार्केट में पहले से पैक नहीं किया जाता है, तो लगभग हमेशा "औ बेउरे" होगा - मक्खन से बना। अन्य पसंदीदा में शामिल हैं पेन्स एयू चॉकलेट, जैसे चॉकलेट फिलिंग के साथ क्रोइसैन, और पेन्स ऑक्स किशमिश, किशमिश के साथ, और क्रोइसैन्ट ऑक्स अमांडेस, जो एक नरम बादाम पेस्ट के साथ भरवां क्रोइसैन हैं

सुपरमार्केट से रोटी।

फ्रांसीसी सुपरमार्केट के ब्रेड काउंटर से बैगूएट अक्सर काफी स्वादिष्ट होते हैं, और आम तौर पर बेकर की रोटी जितनी जल्दी खाने की आवश्यकता होती है। कई सुपरमार्केट औद्योगिक आटे का उपयोग करते हैं जो परिसर में बेक किए जाने से पहले गहरे जमे हुए होते हैं, और इस तरह की रोटी बेचने वाले ब्रेड काउंटरों को कानून द्वारा खुद को "बूलैंगरीज" कहने की अनुमति नहीं है। हालांकि, ग्राहकों द्वारा गुणवत्ता और ताजगी पर अधिक ध्यान देने के साथ, अधिकांश सुपरमार्केट अब स्थानीय रूप से उत्पादित और बेक्ड ब्रेड की एक श्रृंखला में खरीदते हैं, और कुछ परिसर में अपनी रोटी बनाते और सेंकते हैं, जैसे "कारीगर" बूलैंगरीज करते हैं।

अपनी खुद की रोटी काटें

खुलने का समय

फ्रांस से यात्रा करने वाले पर्यटक, जो रुककर पिकनिक के लिए ताजी रोटी खरीदना चाहते हैं, उन्हें यह ध्यान रखना चाहिए कि कई छोटी दुकानें दिन के मध्य में दो घंटे तक बंद रहती हैं। बौलैंगरीज अक्सर पारंपरिक दोपहर के बंद होने के समय के बाद खुली रहती हैं, लेकिन 12.30 के बाद यदि आप गांव की बेकरी में रुकते हैं तो आपको एक बंद दरवाजा मिल सकता है। चेतावनी दी।


मार्च में मैक्रों की लोकप्रियता में गिरावट, आईफॉप पोल से पता चलता है

इमैनुएल मैक्रों की लोकप्रियता दर एक महीने पहले की तुलना में 4 प्रतिशत अंक गिर गई, जिसमें 37% लोगों ने कहा कि वे राष्ट्रपति से संतुष्ट हैं, फ्रांसीसी समाचार पत्र जर्नल डु डिमांचे के लिए IFOP सर्वेक्षण के अनुसार।

मैक्रोन को कोरोनोवायरस वैक्सीन के तुलनात्मक रूप से धीमी गति से रोलआउट और महामारी से निपटने के लिए आलोचना का सामना करना पड़ा है। पेरिस और फ्रांस के अन्य क्षेत्रों ने शनिवार को एक नए लॉकडाउन में प्रवेश किया, जो कुछ लोगों का कहना है कि महामारी पर ब्रेक लगाने के लिए पहले इसे लागू किया जाना चाहिए था। फ्रांसीसी राष्ट्रपति ने नए प्रतिबंधों को यथासंभव लंबे समय तक स्थगित करने की कसम खाई है और लॉकडाउन को अंतिम उपाय कहा है।

फ्रांसीसी लोगों को अपने घर से बाहर निकलने के लिए एक फॉर्म भरने की आवश्यकता के बाद सरकार भी गर्मी महसूस कर रही है। The document was amended Saturday, after criticisms that it was too complex.

The next presidential elections are scheduled for April 2022, and current polls show far-right candidate Marine Le Pen as Macron’s chief rival. France also has regional elections coming up in June, although the government has warned they will only happen if the health context allows it.

In an interview with JDD, government spokesman Gabriel Attal sought to dispel criticism that Macron made a �t” on the health of French people by not adding restrictive measures earlier.

“Some people want a permanent lockdown. We want to get there with as few restrictions as possible,” Attal said, adding that restrictions could be lifted as soon as mid-April thanks to vaccines.

In France, around 9% of the population has received at least one shot of vaccine, and 3.6% got both injections. That’s a fraction of the pace in the U.K. where more than half of all adults have received a first shot.

Still, the popularity of Macron, who a year ago said France was 𠇊t war” with the virus, is still higher than his predecessors, Socialist Francois Hollande and right-wing Nicolas Sarkozy, at the same point in their mandates, according to the pollster.

Ifop polled 1,911 people online and by phone in mid-March, and based the poll results on quotas that ensure the sample is a representation of the voting population in terms of age, gender, socio-professional situation and location. Given the size of the sample, the margin of error is close to 2%.


इतिहास

Bread puddings date back centuries. For the vast majority of human history, most people could not afford to waste food, so a number of uses for stale bread were invented. In addition to bread pudding, cooks also used stale bread to make stuffing, thickeners and edible serving containers. Although the Romans did use eggs as binding agents in various recipes, custard was not invented until the Middle Ages, so early bread puddings were probably made simply from milk, stale bread, fat and perhaps a sweetener. Bread puddings were not only made by the Romans. Ancient versions of bread pudding include Om Ali, an Egyptian dessert made from bread, milk or cream, raisins and almonds Eish es Serny, a Middle Eastern dish made from dried bread, sugar, honey syrup, rosewater and caramel and Shahi Tukra, an Indian dish made from bread, ghee, saffron, sugar, rosewater and almonds.

Bread puddings have remained popular throughout the ages. Today, bread puddings are not as common as they used to be, but they are still frequently consumed in the United Kingdom, the southern United States, Mexico, Argentina, Puerto Rico, Belgium and France.


Blueberry French Toast Bake

द स्प्रूस / डायना रैट्रे

This cinnamon-spiced blueberry French toast casserole makes any morning special. The dish is prepared the night before, making it perfect for a holiday breakfast or brunch. It's similar to a bread pudding, so it can easily double as a dessert. Top it with whipped cream or serve it warm with ice cream.


वीडियो देखना: Coronavirus: De nouvelles mesures en France pour empêcher la fermeture du pays


टिप्पणियाँ:

  1. Starr

    It can be discussed endlessly.

  2. Ishmael

    मुझे इस पर विश्वास है।

  3. Tetilar

    यह एक ऐसा मजाक है, है ना?

  4. Vudohn

    जो मैंने नहीं कहा।



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