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मटर के साथ ब्रेज़्ड डक

मटर के साथ ब्रेज़्ड डक


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एक कांटा के साथ बतख की त्वचा को सभी तरफ चुभें, फिर इसे सभी तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम दें।

मध्यम आँच पर एक आवरण के साथ एक डच ओवन या बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, बतख, त्वचा की तरफ नीचे, और 6 से 8 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि त्वचा हल्का भूरा न हो जाए और कुछ वसा निकल जाए। वसा और मक्खन डालें और दूसरे उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।

डच ओवन में shallots और बेकन जोड़ें, फिर स्टॉक जोड़ें। उच्च गर्मी पर स्टॉक को उबाल लें, फिर गर्मी को कम कर दें, बतख को बर्तन में वापस कर दें, ढक दें, और लगभग 1 घंटे तक उबाल लें, या जब तक बतख पूरी तरह से पक न जाए।

डच ओवन से बतख के टुकड़े निकालें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले ढंग से ढके एक प्लेट पर अलग रख दें। शोरबा में लेट्यूस, स्कैलियन और अजमोद जोड़ें, इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर मटर डालें। कुक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग ३ मिनट के लिए, या मटर के पक जाने तक।

मटर को छान लें, शोरबा को सुरक्षित रखें। शोरबा को डच ओवन में वापस कर दें और इसे थोड़ा कम करने के लिए 3 से 4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर, बिना ढके पकाएं। मटर को बर्तन में लौटा दें और पुदीना डालें।

मटर को कुछ शोरबा के साथ समान रूप से चार बड़ी गर्म प्लेटों के बीच विभाजित करें और प्रत्येक परोसने के ऊपर बतख का एक टुकड़ा व्यवस्थित करें। बत्तख के ऊपर किसी भी शेष शोरबा को बूंदा बांदी करें।


टेओचेव ब्रेज़्ड डक

रासा मलेशिया के कवर पर एक और कुकबुक लेखक का होना सम्मान की बात है और पेश है पैट तनुमिहरदजा के &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&ldquo&mdasha भव्य और खूबसूरती से लिखी गई कुकबुक अक्टूबर 2009 में फूड फोटोग्राफी के साथ जारी की गई लारा फेरोनि.

कुछ साल पहले, पैट ने मुझे अपनी किताब में अपने परिवार के व्यंजनों को साझा करने के लिए आमंत्रित किया, विशेष रूप से मेरी दिवंगत दादी से व्यंजनों को साझा करने के लिए, जो एक न्योन्या थीं। जबकि मैं अवसर से अभिभूत था, मैंने इसे केवल इस कारण से ठुकरा दिया कि मैं अपने भविष्य के कुकबुक प्रोजेक्ट के लिए व्यंजनों को & rsquo; सहेजना पसंद करता हूं, जब यह आता है। &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&rdquo इस सीज़न में आसानी से मेरी पसंदीदा कुकबुक में से एक है, इसलिए कृपया पैट का स्वागत करें और उसकी टीओच्यू ब्रेज़्ड डक या लो एक देखें।滷鸭 नीचे अतिथि पोस्ट।

जब मैं सिंगापुर में पली-बढ़ी थी, तो मेरी मां कभी-कभी हमारे खाने के पूरक के लिए पास के हॉकर सेंटर से एक साबुत या आधा बत्तख और एमडैश रसीला, सोया सॉस के साथ स्लीक, और बहुत स्वादिष्ट और एमडैश घर लाती थी।

मैं और मेरे भाई-बहन दिल से खुदाई करते थे, पक्षी के हर हिस्से को खा जाते थे। और हम, काले मांस के प्रेमियों का एक परिवार, हमेशा हमारे चेहरों पर संतुष्ट मुस्कराहट के साथ आया, क्योंकि पूरे चिकन के विपरीत, किसी को भी सफेद मांस से जूझना नहीं पड़ता था। भले ही माँ एक शानदार रसोइया हैं, मुझे याद है कि मैं चाहता था कि वह अधिक बार खाना बनाने में व्यस्त रहे।

यू.एस. जाने के बाद से, मैंने इन यादों को लंबे समय से दूर रखा था। इसलिए नहीं कि मुझे अब बतख पसंद नहीं है, बल्कि यहां यू.एस. में चीजें बिल्कुल अलग हैं।

हॉकर स्टॉल पर अपने सबसे अच्छे पक्षी को पेश करने के लिए कोने के चारों ओर कोई चाचा नहीं है, और न ही पूरे पके हुए बतख के लिए केवल $ 5 खर्च होता है। आपको इतनी रकम के लिए एक बत्तख का स्तन भी खोजने के लिए कड़ी मशक्कत करनी पड़ेगी!

जब मैं रेस्तरां में बाहर खाना खाता हूं तो मुझे बतख का आनंद मिलता है, लेकिन मैंने घर पर कभी भी बतख नहीं पकाया, यह विश्वास करते हुए कि इसकी तैयारी फ्रेंच शेफ और डक डाई-हार्ड के लिए सबसे अच्छी है।

यह सब तब बदल गया जब मैं अपनी रसोई की किताब द एशियन ग्रैंडमदर्स कुकबुक, होम कुकिंग फ्रॉम एशियन अमेरिकन किचन के लिए शोध कर रहा था।

मैं अपने अच्छे दोस्त की माँ की एक रेसिपी के रत्न पर हुआ, जो सिंगापुर की है। चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों के साथ लाल, और सबसे अच्छा, ओह-आसान, यह नुस्खा मेरी किताबों में स्वाद लेने से पहले ही विजेता था।

और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

जबकि इस ब्रेज़्ड डक रेसिपी में मेरे बचपन की यादों के बत्तख का सटीक डीएनए है, यह काफी करीब आता है। मैंने लंबे समय से सीखा है कि एक अप्रवासी के रूप में, आपको अपनी अपेक्षाओं को अनुकूलित और स्थानांतरित करना होगा चाहे वह आपके तालू से संबंधित हो या सामान्य रूप से जीवन से संबंधित हो। इसके साथ ही, मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।


टेओचेव ब्रेज़्ड डक

रासा मलेशिया के कवर पर एक और कुकबुक लेखक का होना सम्मान की बात है और पेश है पैट तनुमिहरदजा के &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&ldquo&mdasha भव्य और खूबसूरती से लिखी गई कुकबुक अक्टूबर 2009 में फूड फोटोग्राफी के साथ जारी की गई लारा फेरोनि.

कुछ साल पहले, पैट ने मुझे अपनी किताब में अपने परिवार के व्यंजनों को साझा करने के लिए आमंत्रित किया, विशेष रूप से मेरी दिवंगत दादी से व्यंजनों को साझा करने के लिए, जो एक न्योन्या थीं। जबकि मैं अवसर से अभिभूत था, मैंने इसे केवल इस कारण से ठुकरा दिया कि मैं अपने भविष्य के कुकबुक प्रोजेक्ट के लिए व्यंजनों को & rsquo; सहेजना पसंद करता हूं, जब यह आता है। &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&rdquo इस सीज़न में आसानी से मेरी पसंदीदा कुकबुक में से एक है, इसलिए कृपया पैट का स्वागत करें और उसकी टीओच्यू ब्रेज़्ड डक या लो एक देखें।滷鸭 नीचे अतिथि पोस्ट।

जब मैं सिंगापुर में पली-बढ़ी थी, तो मेरी माँ कभी-कभी हमारे खाने के पूरक के लिए पास के हॉकर सेंटर से एक साबुत या आधा बत्तख और एमडैश रसीला, सोया सॉस के साथ स्लीक, और बहुत स्वादिष्ट और एमडैश घर लाती थी।

मैं और मेरे भाई-बहन दिल से खुदाई करते थे, पक्षी के हर हिस्से को खा जाते थे। और हम, काले मांस के प्रेमियों का एक परिवार, हमेशा हमारे चेहरे पर संतुष्ट मुस्कराहट के साथ आया, क्योंकि पूरे चिकन के विपरीत, किसी को भी सफेद मांस के साथ संघर्ष नहीं करना पड़ता था। भले ही माँ एक शानदार रसोइया हैं, मुझे याद है कि मैं चाहता था कि वह अधिक बार खाना बनाने में व्यस्त रहे।

यू.एस. जाने के बाद से, मैंने इन यादों को लंबे समय से दूर रखा था। इसलिए नहीं कि मुझे अब बतख पसंद नहीं है, बल्कि यहां यू.एस. में चीजें बिल्कुल अलग हैं।

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जब मैं रेस्तरां में बाहर खाना खाता हूं तो मुझे बतख का आनंद मिलता है, लेकिन मैंने घर पर कभी भी बतख नहीं पकाया, यह विश्वास करते हुए कि इसकी तैयारी फ्रेंच शेफ और डक डाई-हार्ड के लिए सबसे अच्छी है।

यह सब तब बदल गया जब मैं अपनी रसोई की किताब द एशियन ग्रैंडमदर्स कुकबुक, होम कुकिंग फ्रॉम एशियन अमेरिकन किचन के लिए शोध कर रहा था।

मैं अपने अच्छे दोस्त की माँ की एक रेसिपी के रत्न पर हुआ, जो सिंगापुर की है। चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों के साथ लाल, और सबसे अच्छा, ओह-आसान, यह नुस्खा मेरी किताबों में स्वाद लेने से पहले ही विजेता था।

और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

जबकि इस ब्रेज़्ड डक रेसिपी में मेरे बचपन की यादों के बत्तख का सटीक डीएनए है, यह काफी करीब आता है। मैंने लंबे समय से सीखा है कि एक अप्रवासी के रूप में, आपको अपनी अपेक्षाओं को अनुकूलित और स्थानांतरित करना होगा चाहे वह आपके तालू से संबंधित हो या सामान्य रूप से जीवन से संबंधित हो। इसके साथ ही, मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।


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और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

जबकि इस ब्रेज़्ड डक रेसिपी में मेरे बचपन की यादों के बत्तख का सटीक डीएनए है, यह काफी करीब आता है। मैंने लंबे समय से सीखा है कि एक अप्रवासी के रूप में, आपको अपनी अपेक्षाओं को अनुकूलित और स्थानांतरित करना होगा चाहे वह आपके तालू से संबंधित हो या सामान्य रूप से जीवन से संबंधित हो। इसके साथ ही, मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।


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जब मैं रेस्तरां में बाहर खाना खाता हूं तो मुझे बतख का आनंद मिलता है, लेकिन मैंने घर पर कभी भी बतख नहीं पकाया, यह विश्वास करते हुए कि इसकी तैयारी फ्रेंच शेफ और डक डाई-हार्ड के लिए सबसे अच्छी है।

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मैं अपने अच्छे दोस्त की माँ की एक रेसिपी के रत्न पर हुआ, जो सिंगापुर की है। चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों के साथ लाल, और सबसे अच्छा, ओह-आसान, यह नुस्खा मेरी किताबों में स्वाद लेने से पहले ही विजेता था।

और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

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यू.एस. जाने के बाद से, मैंने इन यादों को लंबे समय से दूर रखा था। इसलिए नहीं कि मुझे अब बतख पसंद नहीं है, बल्कि यहां यू.एस. में चीजें बिल्कुल अलग हैं।

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जब मैं रेस्तरां में बाहर खाना खाता हूं तो मुझे बतख का आनंद मिलता है, लेकिन मैंने घर पर कभी भी बतख नहीं पकाया, यह विश्वास करते हुए कि इसकी तैयारी फ्रेंच शेफ और डक डाई-हार्ड के लिए सबसे अच्छी है।

यह सब तब बदल गया जब मैं अपनी रसोई की किताब द एशियन ग्रैंडमदर्स कुकबुक, होम कुकिंग फ्रॉम एशियन अमेरिकन किचन के लिए शोध कर रहा था।

मैं अपने अच्छे दोस्त की माँ की एक रेसिपी के रत्न पर हुआ, जो सिंगापुर की है। चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों के साथ लाल, और सबसे अच्छा, ओह-आसान, यह नुस्खा मेरी किताबों में स्वाद लेने से पहले ही विजेता था।

और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

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टेओचेव ब्रेज़्ड डक

रासा मलेशिया के कवर पर एक और कुकबुक लेखक का होना सम्मान की बात है और पेश है पैट तनुमिहरदजा के &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&ldquo&mdasha भव्य और खूबसूरती से लिखी गई कुकबुक अक्टूबर 2009 में फूड फोटोग्राफी के साथ जारी की गई लारा फेरोनि.

कुछ साल पहले, पैट ने मुझे अपनी किताब में अपने परिवार के व्यंजनों को साझा करने के लिए आमंत्रित किया, विशेष रूप से मेरी दिवंगत दादी से व्यंजनों को साझा करने के लिए, जो एक न्योन्या थीं। जबकि मैं अवसर से अभिभूत था, मैंने इसे केवल इस कारण से ठुकरा दिया कि मैं अपने भविष्य के कुकबुक प्रोजेक्ट के लिए व्यंजनों को & rsquo; सहेजना पसंद करता हूं, जब यह आता है। &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&rdquo इस सीज़न में आसानी से मेरी पसंदीदा कुकबुक में से एक है, इसलिए कृपया पैट का स्वागत करें और उसकी टीओच्यू ब्रेज़्ड डक या लो एक देखें।滷鸭 नीचे अतिथि पोस्ट।

जब मैं सिंगापुर में पली-बढ़ी थी, तो मेरी मां कभी-कभी हमारे खाने के पूरक के लिए पास के हॉकर सेंटर से एक साबुत या आधा बत्तख और एमडैश रसीला, सोया सॉस के साथ स्लीक, और बहुत स्वादिष्ट और एमडैश घर लाती थी।

मैं और मेरे भाई-बहन दिल से खुदाई करते थे, पक्षी के हर हिस्से को खा जाते थे। और हम, काले मांस के प्रेमियों का एक परिवार, हमेशा हमारे चेहरों पर संतुष्ट मुस्कराहट के साथ आया, क्योंकि पूरे चिकन के विपरीत, किसी को भी सफेद मांस से जूझना नहीं पड़ता था। भले ही माँ एक शानदार रसोइया हैं, मुझे याद है कि मैं चाहता था कि वह अधिक बार खाना बनाने में व्यस्त रहे।

यू.एस. जाने के बाद से, मैंने इन यादों को लंबे समय से दूर रखा था। इसलिए नहीं कि मुझे अब बतख पसंद नहीं है, बल्कि यहां यू.एस. में चीजें बिल्कुल अलग हैं।

हॉकर स्टॉल पर अपने सबसे अच्छे पक्षी को पेश करने के लिए कोने के चारों ओर कोई चाचा नहीं है, और न ही पूरे पके हुए बतख के लिए केवल $ 5 खर्च होता है। आपको इतनी रकम के लिए एक बत्तख का स्तन भी खोजने के लिए कड़ी मशक्कत करनी पड़ेगी!

जब मैं रेस्तरां में बाहर खाना खाता हूं तो मुझे बतख का आनंद मिलता है, लेकिन मैंने घर पर कभी भी बतख नहीं पकाया, यह विश्वास करते हुए कि इसकी तैयारी फ्रेंच शेफ और डक डाई-हार्ड के लिए सबसे अच्छी है।

यह सब तब बदल गया जब मैं अपनी रसोई की किताब द एशियन ग्रैंडमदर्स कुकबुक, होम कुकिंग फ्रॉम एशियन अमेरिकन किचन के लिए शोध कर रहा था।

मैं अपने अच्छे दोस्त की माँ की एक रेसिपी के रत्न पर हुआ, जो सिंगापुर की है। चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों के साथ लाल, और सबसे अच्छा, ओह-आसान, यह नुस्खा मेरी किताबों में स्वाद लेने से पहले ही विजेता था।

और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

जबकि इस ब्रेज़्ड डक रेसिपी में मेरे बचपन की यादों के बत्तख का सटीक डीएनए है, यह काफी करीब आता है। मैंने लंबे समय से सीखा है कि एक अप्रवासी के रूप में, आपको अपनी अपेक्षाओं को अनुकूलित और स्थानांतरित करना होगा चाहे वह आपके तालू से संबंधित हो या सामान्य रूप से जीवन से संबंधित हो। इसके साथ ही, मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।


टेओचेव ब्रेज़्ड डक

रासा मलेशिया के कवर पर एक और कुकबुक लेखक का होना सम्मान की बात है और पेश है पैट तनुमिहरदजा के &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&ldquo&mdasha भव्य और खूबसूरती से लिखी गई कुकबुक अक्टूबर 2009 में फूड फोटोग्राफी के साथ जारी की गई लारा फेरोनि.

कुछ साल पहले, पैट ने मुझे अपनी किताब में अपने परिवार के व्यंजनों को साझा करने के लिए आमंत्रित किया, विशेष रूप से मेरी दिवंगत दादी से व्यंजनों को साझा करने के लिए, जो एक न्योन्या थीं। जबकि मैं अवसर से अभिभूत था, मैंने इसे केवल इस कारण से ठुकरा दिया कि मैं अपने भविष्य के कुकबुक प्रोजेक्ट के लिए व्यंजनों को & rsquo; सहेजना पसंद करता हूं, जब यह आता है। &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&rdquo इस सीज़न में आसानी से मेरी पसंदीदा कुकबुक में से एक है, इसलिए कृपया पैट का स्वागत करें और उसकी टीओच्यू ब्रेज़्ड डक या लो एक देखें।滷鸭 नीचे अतिथि पोस्ट।

जब मैं सिंगापुर में पली-बढ़ी थी, तो मेरी माँ कभी-कभी हमारे खाने के पूरक के लिए पास के हॉकर सेंटर से एक साबुत या आधा बत्तख और एमडैश रसीला, सोया सॉस के साथ स्लीक, और बहुत स्वादिष्ट और एमडैश घर लाती थी।

मैं और मेरे भाई-बहन दिल से खुदाई करते थे, पक्षी के हर हिस्से को खा जाते थे। और हम, काले मांस के प्रेमियों का एक परिवार, हमेशा हमारे चेहरे पर संतुष्ट मुस्कराहट के साथ आया, क्योंकि पूरे चिकन के विपरीत, किसी को भी सफेद मांस के साथ संघर्ष नहीं करना पड़ता था। भले ही माँ एक शानदार रसोइया हैं, मुझे याद है कि मैं चाहता था कि वह अधिक बार खाना बनाने में व्यस्त रहे।

यू.एस. जाने के बाद से, मैंने इन यादों को लंबे समय से दूर रखा था। इसलिए नहीं कि मुझे अब बतख पसंद नहीं है, बल्कि यहां यू.एस. में चीजें बिल्कुल अलग हैं।

हॉकर स्टॉल पर अपने सबसे अच्छे पक्षी को पेश करने के लिए कोने के चारों ओर कोई चाचा नहीं है, और न ही पूरे पके हुए बतख के लिए केवल $ 5 खर्च होता है। आपको इतनी रकम के लिए एक बत्तख का स्तन भी खोजने के लिए कड़ी मशक्कत करनी पड़ेगी!

जब मैं रेस्तरां में बाहर खाना खाता हूं तो मुझे बतख का आनंद मिलता है, लेकिन मैंने घर पर कभी भी बतख नहीं पकाया, यह विश्वास करते हुए कि इसकी तैयारी फ्रेंच शेफ और डक डाई-हार्ड के लिए सबसे अच्छी है।

यह सब तब बदल गया जब मैं अपनी रसोई की किताब द एशियन ग्रैंडमदर्स कुकबुक, होम कुकिंग फ्रॉम एशियन अमेरिकन किचन के लिए शोध कर रहा था।

मैं अपने अच्छे दोस्त की माँ की एक रेसिपी के रत्न पर हुआ, जो सिंगापुर की है। चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों के साथ लाल, और सबसे अच्छा, ओह-आसान, यह नुस्खा मेरी किताबों में स्वाद लेने से पहले ही विजेता था।

और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

जबकि इस ब्रेज़्ड डक रेसिपी में मेरे बचपन की यादों के बत्तख का सटीक डीएनए है, यह काफी करीब आता है। मैंने लंबे समय से सीखा है कि एक अप्रवासी के रूप में, आपको अपनी अपेक्षाओं को अनुकूलित और स्थानांतरित करना होगा चाहे वह आपके तालू से संबंधित हो या सामान्य रूप से जीवन से संबंधित हो। इसके साथ ही, मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।


टेओचेव ब्रेज़्ड डक

रासा मलेशिया के कवर पर एक और कुकबुक लेखक का होना सम्मान की बात है और पेश है पैट तनुमिहरदजा के &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&ldquo&mdasha भव्य और खूबसूरती से लिखी गई कुकबुक अक्टूबर 2009 में फूड फोटोग्राफी के साथ जारी की गई लारा फेरोनि.

कुछ साल पहले, पैट ने मुझे अपनी किताब में अपने परिवार के व्यंजनों को साझा करने के लिए आमंत्रित किया, विशेष रूप से मेरी दिवंगत दादी से व्यंजनों को साझा करने के लिए, जो एक न्योन्या थीं। जबकि मैं अवसर से अभिभूत था, मैंने इसे केवल इस कारण से ठुकरा दिया कि मैं अपने भविष्य के कुकबुक प्रोजेक्ट के लिए व्यंजनों को & rsquo; सहेजना पसंद करता हूं, जब यह आता है। &ldquoएशियाई दादी की रसोई की किताब&rdquo इस सीज़न में आसानी से मेरी पसंदीदा कुकबुक में से एक है, इसलिए कृपया पैट का स्वागत करें और उसकी टीओच्यू ब्रेज़्ड डक या लो एक देखें।滷鸭 नीचे अतिथि पोस्ट।

जब मैं सिंगापुर में पली-बढ़ी थी, तो मेरी माँ कभी-कभी हमारे खाने के पूरक के लिए पास के हॉकर सेंटर से एक साबुत या आधा बत्तख और एमडैश रसीला, सोया सॉस के साथ स्लीक, और बहुत स्वादिष्ट और एमडैश घर लाती थी।

मैं और मेरे भाई-बहन दिल से खुदाई करते थे, पक्षी के हर हिस्से को खा जाते थे। और हम, काले मांस के प्रेमियों का एक परिवार, हमेशा हमारे चेहरे पर संतुष्ट मुस्कराहट के साथ आया, क्योंकि पूरे चिकन के विपरीत, किसी को भी सफेद मांस के साथ संघर्ष नहीं करना पड़ता था। भले ही माँ एक शानदार रसोइया हैं, मुझे याद है कि मैं चाहता था कि वह अधिक बार खाना बनाने में व्यस्त रहे।

यू.एस. जाने के बाद से, मैंने इन यादों को लंबे समय से दूर रखा था। इसलिए नहीं कि मुझे अब बतख पसंद नहीं है, बल्कि यहां यू.एस. में चीजें बिल्कुल अलग हैं।

हॉकर स्टॉल पर अपने सबसे अच्छे पक्षी को पेश करने के लिए कोने के चारों ओर कोई चाचा नहीं है, और न ही पूरे पके हुए बतख के लिए केवल $ 5 खर्च होता है। आपको इतनी रकम के लिए एक बत्तख का स्तन भी खोजने के लिए कड़ी मशक्कत करनी पड़ेगी!

जब मैं रेस्तरां में बाहर खाना खाता हूं तो मुझे बतख का आनंद मिलता है, लेकिन मैंने घर पर कभी भी बतख नहीं पकाया, यह विश्वास करते हुए कि इसकी तैयारी फ्रेंच शेफ और डक डाई-हार्ड के लिए सबसे अच्छी है।

यह सब तब बदल गया जब मैं अपनी रसोई की किताब द एशियन ग्रैंडमदर्स कुकबुक, होम कुकिंग फ्रॉम एशियन अमेरिकन किचन के लिए शोध कर रहा था।

मैं अपने अच्छे दोस्त की माँ की एक रेसिपी के रत्न पर हुआ, जो सिंगापुर की है। चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों के साथ लाल, और सबसे अच्छा, ओह-आसान, यह नुस्खा मेरी किताबों में स्वाद लेने से पहले ही विजेता था।

और जब मैंने अपनी रसोई में इसका परीक्षण किया, तो मैं प्यार में सिर के बल खड़ा था।

जबकि इस ब्रेज़्ड डक रेसिपी में मेरे बचपन की यादों के बत्तख का सटीक डीएनए है, यह काफी करीब आता है। मैंने लंबे समय से सीखा है कि एक अप्रवासी के रूप में, आपको अपनी अपेक्षाओं को अनुकूलित और स्थानांतरित करना होगा चाहे वह आपके तालू से संबंधित हो या सामान्य रूप से जीवन से संबंधित हो। इसके साथ ही, मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।


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